1 )今天给大家推荐一个麦当劳创业者的创业故事。 希望能对做连锁店的朋友们有所启发。

电影The Founder海报

莱克洛克( Ray Kroc，1902-1984 )，美国人，麦当劳创始人，直到去世都参与了公司的管理。 他建立了快餐连锁帝国，使麦当劳成为美国文化的标志之一。 他创立的麦当劳销售的是标准化的连锁服务，而不是汉堡包。 他制定了整个快餐业的游戏规则。 “如果他有了别人的创意，美国人会很乐意‘吃’”( hetooksomeoneelse’sideaandamericaateitup.) ——电影《创始人》 ) thefounder 据说主人公为了饰演克隆人，参考了《华尔街之狼》里的李子。 由此，也许可以稍微理解一下克隆人性格——的强势商业领袖。 1974年，退出麦当劳首席执行官的克隆人因关节炎卧床不能自由行动。 考虑到他患有糖尿病和高血压，医生拒绝为他开刀，但他坚持将塑料植入骨关节，“因此而丧命，也必须这样做。 我宁愿死也要躺在床上。”当初，他也正是因为这种“失败了也不想退休养老”的精神，才以52岁的高龄创办了麦当劳公司。 追溯麦当劳的历史，人们总是提到迪克麦当劳和马克麦当劳兄弟经营的卖汉堡包的餐馆。 但是，“获取了别人的想法”的评价对克隆人来说绝对不公正。 克隆的麦当劳经营的是标准化系统，所以他们卖的是连锁服务而不是汉堡包。 确切地说，麦当劳没有发明什么新东西，自19世纪以来，汉堡包柜台出现在美国。 二战后，它像雨后春笋般出现在大城市的小巷里。 然而，麦当劳汉堡连锁店将管理应用于一对夫妇小店的经营模式，这种模式以前并没有计划。 克隆创新——建立了麦当劳标准化的快餐服务体系和连锁机制。 用保罗格雷厄姆(孵化器公司Y Combinator的创始人)的话来说，“一次开发，就能普遍适用”，让快餐成为了世界性的事业——这是克隆人和麦当劳兄弟之间的天壤之别。 克罗克从15岁开始在社会上闯荡，做过很多工作，包括乐队伴奏、纸杯推销员，以及自己创业创办“王子宫”公司，销售奶昔。 在他开始麦当劳业务之前，他在纸杯公司处于高级销售的地位。 有一次，一位客人对他说：“我想要一个和加州圣贝纳迪诺的麦当劳兄弟一模一样的搅拌机。” 这仿佛打开了神秘的开关，克隆人直接飞往加利福尼亚，找到了麦当劳兄弟的餐厅。 他惊讶地注意到，那里竟然同时有8辆奶昔在一起工作。 1954年，在加州的一个偏僻小镇，这是难以置信的。 干净的商店，门口排起的长队，还有15美分的汉堡和10美分的薯条，让克隆人看到了这种快捷、物美价廉的Drive-through所隐藏的巨大潜力。 在他后来的自传《麦当劳之父的创业冒险》 ( grindingitout:themakingofmcdonald’s )中，他写道。 “我做了一个梦。 脑海中浮现出壮观的影像。 麦当劳餐厅在全美各地开花。 ……他们在高速工作的同时，给我带来了巨大的财富。 与麦当劳兄弟交谈后，他很快成为麦当劳特许经营的代理商，并获得了全国其他地区的经营权，加州和亚利桑那州除外。 他可以得到特许经营者销售总额的1.9%，麦当劳兄弟可以从中得到0.5%。 但是，当朋友和妻子反对时，他们不明白他为什么要赌上一切来卖汉堡包。 他52岁了，身体不好，患有糖尿病和关节炎。 “但是，我总是相信，人生中最好的时光，还在前面。 ”

1963年，麦当劳出售了第10亿个汉堡

1955年4月15日，克隆人在伊利诺伊州的Des Plaines开了他的第一家麦当劳。 虽然没有改变麦当劳兄弟餐厅的基本结构，但他把麦当劳带到了一个刺激的“创业冒险”故事。 这也是麦当劳成为后来的麦当劳的原因。 从一开始，他就重视膳食产品的标准化问题。 例如，为了解决土豆做得比加州麦当劳差的问题，我和麦当劳兄弟反复确认了步骤，并联系了土豆、洋葱协会的专家解决了问题。 他向自己的麦当劳追求完美。 在店面干净整洁这一点上，很下功夫，不放过任何细节。 他设置了半开放式厨房，消费者可以通过玻璃窗看到厨房的卫生状况和厨师的一举一动。 据说他经常自己打扫店里。 由于对清洁和产品标准化的高要求，这家麦当劳很快就盈利了。 由于Des Plaines店铺的成功，他们在1956年找到了十几家加盟店。 在伊利诺伊和加利福尼亚等地，麦当劳的店铺很快就增加了。 克隆人和自己的商业伙伴很快制定了目标。 构建让麦当劳餐厅走向全国的强大系统。 这就是标准化的服务体系。 首先是产品标准化，然后重新设计(或发明)了操作工具。 1961年，为了培训特许经营者，克罗克成立了“汉堡大学”( Hamburger University )。 到1963年，该企业大学每年将为麦当劳培养200 ~ 300名管理人员——，这也是麦当劳标准化体系的重要组成部分。 之后，他设立了研究开发试验所。 研发的产品中，炸土豆机和肥肉分析仪等——电子辅助装置使麦当劳餐厅的产品更加统一，也提高了提高家店的生产效率。 一片肉、一片洋葱、一个圆面包、一根炸薯条的大小一模一样，这就是彼得格鲁克所说的“精确而完全自动化的制作过程”。 最后，麦当劳研究了顾客重视的“价值”，定义了——产品的质量和可预测性、快捷的服务、绝对的干净和亲切。 并根据这些要求制定相应的标准，按照标准对员工进行培训，同时将员工工资收入与这些标准挂钩。 这些都是先进的管理。 克隆创造的这种标准化服务实际上与全美、之后在全球的人员大幅流动有关。 二战后到1970年，美国人的流动很大，根据Pew Research Center的数据，1960年中期约有20%的美国人改变了自己的地址。 另外，1950年，平均美国家庭有一辆汽车，根据美国交通部的数据，私家车的数量在1960 ~ 1970年间上升了44.7%。 随着流动人口的增加、道路网的建设、私家车的普及，麦当劳这样可以提供标准化服务的餐厅的价值不断扩大。 这就是创新的时机问题。 克罗斯显然抓住了绝佳的时机。

早年的麦当劳不得不来速度店

而在推广自己的麦当劳时，他和麦当劳兄弟的分歧也越来越大。 最初的导火索是克隆人发现麦当劳兄弟用5美元把伊利诺伊州库克县的经营卖给了一家冰淇淋公司，但事先并不知道他。 他花了25美元又买了这家店的经营权。 此外，克隆人很失望，因为麦当劳兄弟不打算把自己的餐厅做大。 1961年，克罗克决定购买这家公司——以麦当劳兄弟270万美元的价格断绝与麦当劳兄弟的关系。 《McDonald's: Behind the Arches》这本书说，两兄弟害怕交税过多，担心税项大到在他们死后拖累家人，不想把餐厅的生意做大。 1963年，穿着克隆人拍摄的红衣黄背心的小丑伦纳德麦当劳开始出现。 据约翰马里亚尼著名的《美国人出外用餐》介绍，“自1965年伦纳德麦当劳出现全国性电视广告以来，六年间有96%的美国孩子记住了他，远远超过了当时美国总统的知名度。” 这一经典形象至今仍在发挥价值。

“麦当劳叔叔”Ronald和克隆

克隆人对麦当劳经营模式的另一个变化是成立房地产公司，通过土地筹资。 他们先租一家好店，然后租给加入的特许经营者。 这种模式保留到今天。 麦当劳在美国有自己商店的房地产，或者长期租用房地产。 他们的不动产价值为160 ~ 180亿美元。 近年来的租金收入约占总收入的1/5。

克隆和继承人Fred Turner (左) ) )。

这也是麦当劳能在全美迅速复制的重要原因之一。 对于强调绝对标准化的公司来说，没有什么比处理好特许经营者和供应商的关系更重要了。 其实在克隆人买下麦当劳公司的经营权之前，加盟店的成功率并不高。 因为麦当劳兄弟只提供一周的货款和快捷服务的基本说明。 他自己开第一家店时，发现麦当劳兄弟能提供的帮助非常有限。 麦当劳兄弟也很少管理得到认可的特许店，还存在一些餐馆偷工减料，销售把牛心掺入肉馅的披萨、玉米饼等不属于麦当劳的产品的问题。

克隆人改变了过去经营者“放养”的方式，用他的话说：“经营在你，管理在我。” 他面试了每一个经营者，安排他去现有的麦当劳餐厅就业学习，并与当地授权经理洽谈，在这样的流程中选择了一位热爱餐饮业、“善于与人打交道”的申请者。 20世纪50年代到70年代是美国快餐业迅速发展的阶段，肯德基、汉堡、赛百味是在这一时期建立或发展起来的世界级快餐连锁。 这也与同期美国公路的发展有关，1956年，美国开始建设州际公路系统( Interstate Highway System )，1960~ 1970年间，州际公路里程增加了200%，达到3万英里在不得不来到快餐店的摇篮洛杉矶，一些经营者默许供应商向特许经营者提价，并从中回收牡丹，从而将特许经营者“坑”了。 麦当劳坚持诚实经营，保护特许经营者。 麦当劳如何节约供应商成本，例如为旁遮普供应商设计可复用的坚固纸箱，降低包装费用，从而保证餐厅特许经营者能以合理的价格进货，保持有竞争力的产品价格。 在克洛斯的自传中，一位与麦当劳一起发展的油类供应商试图向他们的公司送礼物，但被他拒绝了，他说：“我只想从你那里得到好产品，没有别的要求。 就算你不请我喝酒，也不用请我吃饭……如果有什么节约成本的话，就把它分给麦当劳的经营者吧。” 麦当劳和自己的供应商关系也很好。 麦当劳陷入困境时，曾经向自己的供应商贷款过30万美元。 麦当劳官网上写道，许多麦当劳现在的供应商是最先通过克隆确定的，至今仍维持着生意。 1977年退休时，克隆人为自己创造了5亿美元的财富，麦当劳的年销售额在37亿美元左右。 1984年雷去世时，麦当劳已经是世界性的快餐帝国。 当时，有7500多家商店，进入世界31个国家和地区，年总销售额为80亿美元左右( 1983年)。

但是，对莱克洛克普的人生也有争议。 他在麦当劳引进了青少年打工的模式。 (一项调查显示，8名美国人中至少有一人在麦当劳做过兼职或兼职。 这是大幅节省劳动力成本，麦当劳早年能保持食品低价的原因之一。 他赞助了25万美元以上以支持尼克松总统的再次选举。 传言说尼克松政权反对设定青少年兼职最低工资，所以是为了压低兼员工的工资。 水门事件后，他和尼克松划清了界限。 另一个有争议的问题是，没有兑现对麦当劳兄弟承诺的——把收入的1%分成两个创始人。 但是，在克隆人的自传中关于购买麦当劳兄弟经营权的合同，除了那270万人之外，没有提到分红。 目前，麦当劳官网上“麦当劳历史”这一部分只是创业者克隆的生平故事，鲜有麦当劳兄弟的影子。 麦当劳兄弟的后代至今仍指控克隆人掠夺了他们前人创造的快餐业。 “你听说过哪些员工最后被描绘成创业者吗？”两个兄弟的侄子Ronald Mcdonald在接受《每日邮报》采访时反问道。 但实际上是克隆人把麦当劳变成了快餐业。 他卖的是标准化管理，而不是汉堡包和土豆。 从1955年克罗克创立麦当劳公司的那一刻起，这家餐厅的历史平行地发展了两个不同的故事。 一方有钱又安全，另一方是创业冒险。 人们自然会记住冒险者的故事。 来源：好奇心日报文：董芷菲