11月29日上午，吴正荣正在忙着伯海西点的主厨。 他向新员工展示了揉面的手法，一边用计算器告诉员工家具的重量，一边时刻注意着墙上的几个电子表。 电子钟一响，他就得马上关掉烤箱，把一盘面包送到柜台前。

柜台前，排列着五六位客人。 左边的座位也挤满了客人，原本就不宽敞的店好像有点拥挤。 陈先生告诉记者，听说老板要离开，特地骑自行车来尝了尝。 “谢谢你在长沙这么多年。 ”

一周前，吴正荣向媒体透露，明年他将返回德国。 他告诉记者，他回国是因为“想家”。 ”。

忙碌的厨师为客人端上新鲜的面包

11月29日，牛肉饼很忙。 柜台前，工作人员告诉记者，这些天来的客人很多，“老板总是忙不过来”。

早上8点开店，吴正荣约5点起床。 来到店里，他和员工们开始准备一天。 清洗、调料、揉面、火炉……员工大部分是聋子，吴正荣用手语和他们交流，后厨里总是只有机器的轰鸣。

主厨中间是一块大砧板，三个服务员在砧板周围围着配料，揉面。 左边是池塘，挂着中国式的绿色镶边镜。 右边的桌子上放着各种道具，吴正荣分门别类地安装并贴上了标签。 他的瓷杯也放在这里，上面印着黄鹤楼的图案。 吴正荣告诉记者，这是多年前武汉咖啡馆老板给自己的。

只有喝水的时候，吴正荣才会站在厨师面前一会儿，摘下口罩。 在剩下的时间里，他系上围裙，反复穿上厚手套，从烤箱里取出各种面包，从厨师送到柜台上。 墙上挂着的各色面包的材料表即使成型了，还在变黄起皱。 尽管如此，给新员工做演讲的时候，他还是把材料表按在自己的围裙上，左右擦拭，然后重新挂在墙上。

每过几分钟，就会有新鲜的面包出来。 尽管如此，柜台前还是有痴痴在等着的客人。

很多顾客告诉记者，自己是第一次来这家面包店。 “我家住在东塘。 ”陈先生说，“我看到他们要回国的消息，昨天骑电动车来带孩子买面包，但是他们昨天关门了。 我还是要感谢他们在长沙这么多年，帮助了这些残疾人。 ”

来中国20年了，面包店只招募残疾人

吴正荣是德国人。 20年前，他在家乡斯图尔特的制药厂从事化学实验工作。 一个偶然的机会，吴正荣在报纸上看到了一篇介绍中国湖南聋哑儿童的文章。 他想尽自己的力量做点什么。

1997年，吴正荣决定彻底改变人生轨迹——年成为中国聋哑儿童康复老师。 他的决定得到了家人的支持，刚新婚的妻子也欣然追随，两人一起漂洋过海来到了中国。

在学习了两年中文并上了专门的特殊教育课后，2002年，吴正荣和妻子向湖南残联递交了补助项目申请书，来到长沙。

“我们本想试一年，没想到已经是第20年了。 ”吴正荣说，他们每天耐心地和听力障碍的孩子们一起，多次训练听力，帮助他们练习发音。 看着他们一点点进步，把困难的话一个个吐出来，然后慢慢地就能交流了。

但是，出现了困扰吴正荣的新问题。 如何让掌握了语言技能的孩子们能自己谋生？

“后来，我以为我能做面包。 ”吴正荣说，“做面包是一项比较细致的工作，不用和别人交流太多。 也是手艺人，今后可以以此谋生。 ”

就这样，哈西点面包店出现了。 吴正荣邀请德国面包师的朋友当老师，学徒也是残疾人。 吴正荣有招募学徒最重要的标准，只招收残疾人，学习做面包是为了掌握生存技能。

想家回国后，也会想念刘师傅的长沙菜

下午4点左右，吴正荣终于轻松了一些。 他走出后厨，解开围裙，但头上戴着一顶很高的厨师帽。 他微笑着答应和来买面包的客人合影，做了一个现在流行的比心手势。

但是，吴正荣不是“时尚”的人。 他的黄色背心，大红色大衣已经穿了好几年了。 这双灰色的运动鞋也是。 难得的休息时间，他喜欢刻意避开最繁华的闹市区，到湘江边或烈士公园走走。 “我喜欢安静的。 现在生活节奏太快了，我想慢慢来。 ”

他总说自己是“乡下人”，不喜欢太吵闹的环境。 这几年，吴正荣和恋人去过北京、上海、昆明、成都等地游玩，给人的印象最深的是“城市很大”。 “但是，哪里都没有有朋友的地方，没有熟悉的地方。 我所有的朋友都在这里(长沙)”

因为想家，吴正荣决定明年4月和恋人一起回德国定居。 “我们想念家人。 在这里，我们很难和他们见面。 ”他说，回国后可能会继续帮助残疾人，也可能回长沙玩。 “但是我不知道。 一切都取决于是否有机会。 ”

在湘春巷，邻居都知道这里有开面包店的德国人。 住在面包店对面的陶叔叔看到吴正荣，热情地举起右手，“你好！ ”吴正荣笑着回应。 陶伯伯说：“别人好，诚实，心地善良。 我们每次见面都打招呼。 有时我也去买面包”

下午5时许，吴正荣脱下工作中穿的黄色背心，换上灰色防风夹克。 他在自己的电动车后座上摆放了一个折叠式箱子，打算去高桥市场买原材料。 “这是我忠实的驴，七年了！ 我给他挂了车牌。 必须遵守交通法规。 ”

厨师中，67岁的刘先生操作着烤盘，在做煎蛋卷。 他明明自己可以退休，“但是老板(吴正荣)不让我去。 他开玩笑说：“这只有我很擅长。” 到了中午，小刘给员工们做饭。 “基本上是我们长沙人吃的家常菜。 老板也能吃一点辣椒了。 ”

吴正荣携手站在面包店门口。 “去了之后，我在想我店里的员工。 我希望他们能得到能谋生的技术。 我也想吃刘先生做的工作饭，每次我都吃一大碗饭。 莲藕、生菜、刘先生炒的菜很好。 ”

潇湘晨报记者任台湾摄影记者金林