请在此附上以前需要答复的相关证书作为参考

第一，消防，这是最可悲的一关

商店的消防申报单需要准备以下资料。

1、建设工程施工现场消防审核报销单；

2、建筑工程消防设计审核意见书；

3、商铺平面图、消防形象

4、消防安全防护措施及相关制度；

5、装修材料防火验收合格报告

6、甲、乙双方签订的消防安全协议。

批准后，当地消防队通常在10个工作日内去商店实地考察。 以上材料齐全、准确无误，基本上可以获得批准。 (每层楼都需要收费)

二是营业执照

经营许可证(如经营范围包括食品批发零售、餐饮( 《个体户营业执照》 ) )，先凭身份证到辖区经营者预核准名称，再用预核准名称到辖区食品药品监督管理局，办理《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》

经营规模、投资较大的，可以申请企业(公司)营业执照，所需材料除上述内容外，主要增加公司章程、股东会议决议、股本、名称预核准表的填写、登记表的设立等。

三是税务登记证

你办完营业执照后，必须到税务局办理纳税登记。 一般营业执照审核形成三个月后，税务局通知纳税。 普通店的税金是每月定额的。 也就是说，你的销售额在一定数额以下，每月只需缴纳一定的税金。

如果你有厨房的话，食品安全许可证(由食品药品管理局办理)。 如果是在外面取的带包装的食品的话，就是食品流通许可证(由工商局进行) )。

注意：以上证件需要身份证原件身份证复印件。 房屋租赁证明原件复印件(我记得我做的时候合同最少复印了10份。 每份证书需要一式三份)。

租赁合同需要申报，好像要去住的城市送合同，这相当复杂。

请参见----------------------------------------- -

注册以来，我曾邀请过很多朋友回答如何开店。 这个时间有空我给你做详细的资料吧。

不要小看开面包店的困难。 一路上有很多麻烦事。 我个人认为，只有有类似的伙伴，才能取得更多的成果。

言归正传

第一、策划书和店面位置的选择

做某事之前需要计划。 不要盲目创业，先让自己冷静下来。 第一步是考察市场，了解你的目标人群的消费能力和今后的市场定位，观察周边人气店的运营情况，很多地方的人流很大，但消费力并不高。 作为面包店，我觉得生意最红火的是早餐时间。 早餐销售额可能占你一天总销售额的30%到50%。 我建议你选择早上7点到9点人流密集的地方。 地铁口公交车站学校办公楼的出口是个好位置。 当然步行街也不错，但是步行街这样的铺位光靠人工费就足够做面包店了，投资太大了，所以在这里就不多说了。

以下是例子的计划书，只是进行了示威，并不代表实际情况。

关于店的价格，我建议找一个专业的设计师来设计店的整体情况。 这很重要。 比如，你店里的主色调，装修风格。 这将发挥非常棒的宣传效果。 比如说，你的店主要是黑色的，做的很有特色，这个客人下次看到类似的东西可能马上就会想起你的店。 良好的装修和氛围也能让顾客有消费欲望。

第二，机器设备和原材料采购

面包店必须使用很多机器和工具，大的东西有很多。 我想没有一百种。 工具和设备如果预算足够的话，我建议你买大型制造商的产品。 首先质量有保证，其次是使用方便。 例如，在模具类烘焙业中使用最多的是三能。 三在哪里可以使用？ 以同一个烤盘为例，这是一般市场上卖的20几块烤盘，也可以说没有烤盘。 但是，你用了之后，知道这个尼玛是什么了吗？ 就是涂了黑漆之类的东西。 最多烤十几次就会慢慢脱落！ 但是，三能烤盘很耐用。 但是，价格确实是这个烤盘的4倍左右。

面包厨房里用的所有道具类都是三能买到的，像剪刀这样的东西是三能专门为烘焙业定制的。 当然，如果预算少的话，你可以在阿里巴巴或烘焙器具市场买一些没有品牌的道具。 都只是便宜两倍以上。

烤箱我个人喜欢用新麦。 高烤箱和低烤箱的差别在于温度控制。 一些面包和蛋糕特别选择烤箱温度。 小制造商的烤箱经常温控不畅。 有些做得很好，比如广东省的新南方恒联。

厨房制冷类设备金城是一座制作比较专业的房子，一台四门风冷冰箱约两万多元。 国内厂家的四门制冷基本在5000以内，但都是直冷系统，这款冰箱耗电，需要好好清理冰箱墙上的霜。

如果在买大设备上真的可以不节约的话，我建议你尽量不节约。 用冰箱来说，直冰箱的耗电量是空冷的两倍，商业用电那么贵，买机器的差价估计一年内就会上升。

当你还是第一家店的时候，原材料还很少，我想直接和制造商下单不会接受你的订单。 各城市都有所有原料的供应商，所以请找同样价格的东西叫商品。 也可以乘坐阿里巴巴，但网上下单的不便之处在于，着急的原料有时不能马上送到。 进行物流的商品必须自己带去，很麻烦。

第三，合格的厨师和优秀的店长

选择别人不是我的专业。 我认为一个优秀的店长至少需要热爱这个行业，对客户有衷心的热情，至少能分辨出50位常客，对员工也有一定的威慑力，熟悉辖内所有的岗位。

优秀的厨师应具备多年丰富的经验和研发能力，能根据季节、客户需求、各地口味习惯研发产品。 责任感和对部下的工作安排。

第四，产品计划和各类占有率

关于各产品的占有率，每个地区需要不同的选择。 比如我在广州、南方的饮食习惯

我喜欢甜食、怕火、容易消化的食物。 所以我要大量做日式、桌上和吐司类的面包。 欧洲风格的东西也以改良系的软式欧洲为主，小部分的法国、丹麦为辅。 这样就能正好照顾好大多数顾客。 同样，比如北京的元麦丘以欧式为主，欧式面包本身有很多坚果，个头大、适合北方口味的坚果又能提供很多热量。 上海也有以丹麦为中心的马可波罗，三明治是丹麦做的。

我想面包店需要2~3种支柱型产品，大多数顾客都喜欢，价格适中或低。

第五，如何提高销售额

这其实也和产品计划有关。 上面我说的支柱类产品实际上起到了拉动消费的作用。 大家去面包店买东西，很少只买一两个，买了喜欢的东西后，往往会对其他没吃过的东西感兴趣。 这个时候，如果你总是推出新产品，口感好，你的店一定会越来越受欢迎。 另外，是增加饼干、土特产等产品的种类。 忙碌的日子里如果有足够的时间，也许可以组织烘焙体验课。 顾客在厨房里现场制作，接受烘焙师的指导，应该很多人都会感兴趣。 这也能培养顾客的忠诚度。

另一个是提高在社交网络上的知名度。 可以委托微博的美食达人进行适当的宣传，也可以将产品放在团购网站等上。

赚钱的方法有很多。 首先必须提高服务和产品的质量。 一部分产品和服务的保障，如果不受欢迎就很难吧。 当然在成功的前夜，需要很多耐心来提高自己！