消费者王先生近日在北京一家连锁零售店购物时，在“营养保健品”货架区发现了“乳片”产品。 其中的“奶片”外包装显示，单位蛋白质含量仅为3.2克，而碳水化合物单位含量高达64.8克。 “牛奶只是点心，放在保健品区域是不合理的。 糖分含量看起来很高，不适合孩子。 ”

根据王先生提供的线索，新京报记者近日对北京市场上22个品牌、36种“乳片”产品进行了调查，发现四成以上的产品使用的主要材料不仅是植物油脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分， 记者注意到，所有“乳片”单位碳水化合物含量(每100克含量)均在50克以上，比普通纯牛奶和全脂单位碳水化合物多。此外，36种产品包括世卫组织建议节制摄入的葡萄糖浆、白糖等糖类

在“胸部”中加入糖，成为“标准装备”

3月7日起，新京报记者走访北京商超、便利店、母婴店、新型零售店等渠道，收集22个品牌36种乳片、乳贝类产品信息显示，超四成产品主要材料为植物脂肪末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，被称为消费者“奶” 据公开资料显示，丝素蛋白，又称乳精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的产品。

同时，“乳片”的高含糖量也备受诟病。 新京报记者了解到，36种“乳片”产品的单位碳水化合物含量均在50克以上，且添加或含有葡萄糖浆、麦芽糊精、白糖等游离糖中的一种或几种。 特别是在丝心蛋白和含乳食品的基础粉成分中，“葡萄糖浆”通常排名第一。

据资料记载，碳水化合物可分为单糖、二糖、低聚糖、多糖四大类。 在日常生活中，具有明显甜味的碳水化合物为单糖和二糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖。 因此，碳水化合物往往被理解为广义的“糖”。

2015年，世界卫生组织更新糖摄入量建议，将儿童和成人游离糖摄入量控制在总能量摄入量的10%以下，相当于每天最多摄入50克糖以预防肥胖、龋齿等健康问题。 营养专家介绍，游离糖主要包括食品生产中添加的蔗糖(白糖、棉糖、冰糖、黑糖)等，也包括葡萄糖、果糖等，具有淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、玉米糖浆、果糖糖浆等甜味完整的水果、蔬菜中天然存在的糖、乳品中的乳糖等不在游离糖范围内。

36种“奶片”中，泰国进口、广州大发进出口贸易有限公司销售的名为“点龙”牛奶味压片糖果(原味)，单位碳水化合物含量达76.7克。 “淘气牛”骆驼乳贝、羊奶奶贝、“好孩子”VC棒、“立仔”蒙古乳贝、“赛味馆”积木形乳片糖、“恩法金”羊乳片、原味等产品单位碳水化合物也在70克以上。 这相当于小狗、不二家等奶糖单位碳水化合物( 70多克)。

另外，对比市场上销售的纯牛奶和全脂奶粉，纯牛奶的单位碳水化合物含量在5克左右，全脂奶粉的单位碳水化合物含量在30-40克左右，均来自牛奶中天然含有的乳糖，不属于游离糖。 36种“乳片”单位碳水化合物高于纯牛奶和全脂奶粉。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅此前在接受新京报记者采访时介绍，一般情况下，碳水化合物的含量与含糖量基本相等。 糖分摄入过多，心脏负荷过大，会引起甜食综合征，人体免疫能力下降，代谢功能紊乱。

一些“高糖”产品以儿童群体为目标

一个值得注意的现象是，一些商家把“乳片”产品瞄准了孩子们。 标称东莞乐达食品生产的奶糖，外包装上使用了小孩子喜欢的“小猪佩奇”的形象。 主料为植脂末，奶粉含量不详，单位反式脂肪酸含量达0.5克，单位碳水化合物含量达65.7克。

在研究了“小猪佩奇”奶糖的配料表和营养成分表后，美国食品技术协会高级会员、科利斯会成员表示，该产品的碳水化合物主要来自植物油脂末原料中的葡萄糖浆等，脂肪基本来自植物油脂末，“从营养角度来看较差

3月11日，乐达食品(东莞)有限公司接受新京报记者采访时表示，“小猪佩奇”的奶糖是针对儿童的。 但当被问到产品中反式脂肪酸和高碳水化合物的含量是否适合儿童时，公司方面表示没有时间接受采访。

此外，东莞市德力恒婴用品有限公司委托生产的“功夫鸭”玩具乳片，主料也是脂肪末，单位蛋白质含量3.2克，单位碳水化合物含量达64.8克，摆放在KKV房山龙湖天街店的“营养保健品”货架区

kv房山龙湖天街店“营养保健品”专柜销售的“功夫鸭”玩具乳片。

在大型超市里，乳片、乳贝类的产品也多放在糖果架上，许多产品的包装上都印有卡通图案和婴儿形象。 其中，标称内蒙古蒙中牧场食品有限公司生产的含牛初乳的贝贝，在包装上打出了“适合儿童食用”的宣传语。 对于声称产品“适合儿童”的依据，该公司的工作人员表示相关负责人会回答，截至发稿为止还没有回答。

中国疾控中心研究员张宇认为，脂肪终末反式脂肪酸对健康有害，部分乳片产品还添加了糖，不建议给孩子吃。

中华预防医学会健康传播分会常务委员、科学食品与健康信息交流中心主任钟凯认为，一些“乳片”产品的属性是压片点心，营养价值远不及奶。 “脂肪末不是重要的问题，糖才是。 ”。

(新京报记者王思炀对此文有贡献() )。

新京报记者郭铁摄郭铁(署名除外)。

编辑祝凤岚校对刘军

来源：新京报