世界上还有哪个地方最能体现中国饮食文化的广度和深度？当类似的问题开始在网上出现时，谁也没有想到最终的赢家会是上岛咖啡。这个咖啡店品牌显然是由台湾人引入大陆的，曾是许多县里年轻人第一次接触到精致的西餐。 “它太贵了，所以每当我走过它时，我总是感到敬畏，心想，‘这不是我的世界。’”

对于2000年代的一个十八线小镇来说，当地钱币文化的真正代表既不是市中心的高档百货商店，也不是繁华的迪斯科街。但深色招牌上的黄色字母写着“U.B.C. COFFEE”。我家乡唯一的一家店位于县城几个高档住宅区的中心线上。仿欧式的装饰丝带和拱形窗户，大多挂着厚厚的窗帘，共同构成了小镇孩子对“上流社会”的第一印象。 “听说这家上岛店的社长一共结过三次婚，每次离婚，他都送给前妻一辆豪车。”

但时代变了，上岛咖啡已经不再是以前的样子了。事实上，大多数对这家店还怀有怀念的年轻人，小时候都不敢踏进这家店的门。我在脑海里把电视剧里看到的一些场景回放了一千遍。这是一个穿着西装的老板喝着最好的蓝山咖啡，吃着鹅肝牛排，胜利地谈判着一笔大生意。

但这样的想象力足以让在网上偶然认识他们的人感到震惊。什么？为什么要在上岛咖啡买痘痘汤和毛血旺呢？

很难想象一个伟大的人一边喝着疙瘩汤，一边向对面的顾客打招呼：“请配合我，我们一起赚很多钱。”是的，如果你在任何社交平台上搜索“神岛咖啡”，你都会看到这就是咖啡。就像我的印象一样，高端咖啡店就像一个平行世界。精致刺绣的桌布？白色瓷盘上的牛排、鹅肝和各种甜点？嗯，你知道吗，曾经那张遥不可及的面孔，早已取代了摊子的灵魂。网络上显然有一些新粉丝近年来成为了上岛的粉丝，并威胁要尝试餐厅的所有菜肴。除了他贴的西式面食外，剩下的三道菜分别是老鱼汤、辣小米芝士土豆、糯米蒸排骨。

@橙色家族的动物@橙色家族的动物

这是我以前无法想象的一条路。在这个连东北菜都变成西式小酒馆的时代，县西餐业的祖辈们才真正回归了原来的味道。除了咖啡以外，他们基本上什么都有卖，从木桶饭到大锅菜，从中式炒菜到韩国火锅。本土化程度之深，连肯德基看到这个螺蛳粉堡都会扔掉。

如何证明上岛阁的主营业务是中餐？ “我们打开点评网站的时候，卖牛排披萨的餐厅评分是3.2，卖干锅香肠、咸味鱼头、姜猪脚的餐厅评分是4.8。”不过，不少网友却是挑剔的。分享后，我发现上岛敬司的志向不仅仅是“做中国菜”。相反，我们致力于成为中国烹饪领域的烹饪博物馆。 （比如武士。从微观层面来说，同一家店里很少有这么多单点选项，足以组成单独的菜肴。）

“当我收到服务员递来的菜单时，就像拿着一本字典一样。”

从宏观上看，每家餐厅的菜品几乎完全不同，这也算是最终的差异化。即使在同一个城市，如果___路一家餐馆的招牌菜单是辣椒炒肉和川味牛肚，那么___大学旁边一家餐馆的热门主食就是爬树蚂蚁。

“事实上，点意大利面的服务员给我拿来了筷子，并在用餐过程中给了我一盘泡菜。”

@唐小木

上岛咖啡给小镇孩子们灌输的奢华感，首先是装潢，其次是价格。一杯咖啡48元，一碗意大利面88元。即使是最在意自己外表的人，看到菜单时也会咬牙说：“抱歉，我还有事，我会再来的”。一个人点了一壶98元，但乌龙茶味道很不好，服务员说“这茶是给经济困难的顾客准备的”，并表示味道确实不好。今天这个服务员可能再也不会强硬了。因为上岛咖啡的菜品不仅是中式风格，而且价格实惠。来自江西的女孩叶成子称赞家乡上岛的“开胃鱼头”菜，但58元的价格并不高。

山岛咖啡厅经常神秘地出现在县城街道上，但本质上是一家特许经营店。而且这也不是现在流行的那种特许经营，从装修到生产链再到加工食品包装出售。特许经营制度基本相当于商标许可，总部对分公司的影响力较小。简单来说，店主可以卖任何他们想要的东西。 2003年前后，山岛股东之间发生商标权纠纷，导致部分分店商标被撤销或更名，加盟商陷入恐慌。再加上传统咖啡馆和西餐厅的衰落，原有的奢华路线逐渐变得难以为继。

大家从小就听过很多“岛老大有钱”的传说，但很多人原来只是普通商人。由于职业生涯受到威胁，老板们开始采取大量自助措施。如果你按地区搜索不同城市的上岛咖啡，你会发现特别有趣的东西：—— 没有一家连锁餐厅更接近当地人的口味和特点。在江西上吉玛咖啡，打开菜单，可以说是与辣椒的邂逅。叶橙子每次回家吃的三道菜不是牛排、意大利面、披萨，而是辣鱼头、干锅牛蛙、艾炒腊肉。我从来没有听说过一种叫艾草的植物，所以我就去了解一下。是南昌著名的特色菜，被评为十大抗癌菜肴之一。

鞍山的小吃拼盘有串串拌着炸虾和土豆，可以说东北人对烧烤的喜爱达到了顶峰。

@Koka 可爱的爱

上岛的很多老板恐怕都忘记了进军高端西餐行业的初衷。 “一杯卖就值一杯，亏一点就值一点。”云南上吉玛咖啡馆的菜单上有酸辣“泰式火锅”。它始终处于位置C。虾酱装在竹形容器里，很有民族风味。

许多餐馆不仅提供当地美食，还提供图查人的当地美食。人们对安徽一家餐馆菜单上的“地衣炒葱”感到困惑，但进一步调查发现，地衣实际上是一种野菜。大连上岛市出售的绿豆蛤蜊面已经属于冷门特色菜的范畴。这是一种只有当地人知道，很少有游客知道的饮食方式。

越读越惊叹神岛店主的灵活反应。从全县最神秘、最贵的咖啡店，到卖饭碗、卖面的小吃店，心理落差不亚于从山王到走狗的转变。但在商业世界的残酷规则下，这或许是不可避免的。尽管商店仍试图保持“想要谁就拿谁”的傲慢态度，但显然他们已经无法再容忍惨淡的业绩。小城镇的孩子终于有勇气像大人一样踏进那扇门，但吃完饭后，他们却愤怒地在点评网站上写差评，说“服务差”、“糟糕”、“令人失望”之类的。开始传递它。标准2.0分。另一方面，那些失去风格的人却在错误的道路上找到了一线希望。

店内设有宽敞的摊位和私人房间，这些房间曾经被用来方便商人之间的交谈。现在这里是一个棋牌室，当地人可以在这里吃饭、玩一下午。

@收费号码956

而且无论是肥肠面、小龙虾、泡菜火锅，还是鱼头开胃菜，都找到了爱吃的粉丝。然而，该县神岛咖啡的黄金传说已不再真实。但谁也不能否认，其错综复杂的欧洲风格标志和黄色字体仍然能引发人们记忆深处的一脉搏。有一天，在厚厚的天鹅绒窗帘后面，你会透过香辣小龙虾和红烧肉的香气闻到一杯卡布奇诺的味道。 “那是我青少年时期最珍贵、最真实的白日梦。”