这次指南：华莱士，数以万计的商店在裸奔。 你敢吃这样的炸鸡和汉堡吗？ 华莱士，这是火！

并不是因为炸鸡好吃才引爆整个网络，而是来自7月17日的调查视频。 外卖平台顶级华莱士存在严重的卫生问题，视频中曝光了华莱士主厨的以下内容：

1、把鸡块掉在地上捡起来继续使用； 不影响二次加工和销售

2、清洗抽油烟机时，由于没有进行保护处理，洗涤剂直接滴到油锅里。 所以，难怪很多顾客评价吃完后拉肚子

3、工作人员不戴口罩手套直接做炸鸡、汉堡，不遵守基本的食品安全操作流程；

4、每日过滤老油，加新油反复使用，永不更换。 店里的规矩上写得很清楚，超过三天的油炸油必须全部扔掉！

另据媒体报道，华莱士店还有其他食品安全问题

一、把炸好的鸡翅掉在地上捡起来卖给客人。

二、隔夜(需要销毁的)食品继续向客户出售。

三、过期食品仍在继续销售。

竟然有这么多食品加工的安全问题，确实吓了我一跳。 所以食客为什么名声不好就不足为奇了，管理层似乎觉得很奇怪。 对这些问题睁一只眼闭一只眼，我完全不认为连锁企业应有的样子。 即使建立加盟连锁，也只是为了圈钱，能留下的只有材料供应吧。

丑闻发生后，华莱士在官方微博上也作出回应，根据处理结果将事件定义为“个别员工操作不规范”，并表示相关餐厅将停业整顿，对该区域内的所有员工加强培训。

在这样没有说服力的公文中，能看到决策层负责任的宣传态度吗？ 你能保证这样的事情不会再发生了吗？ 我们在心里画了一个大大的感叹号！

每个店铺的管理系统就像街角的小店一样，可能取决于店长的心情和能力。 店长能力强的话，就能很好地管理。 反之亦然。

店长捡起掉在地上的炸鸡块放回原处，这种“模范力量”为什么不能传递给员工呢？ 联想起来，出现上述食品安全问题也就不足为奇了！

在管子里能看到豹子，脚上有一斑！ 纵观华莱士的治理结构，突然发现，截至2020年底，华莱士食品共有438名员工。 其中，行政管理人员61名，销售人员334名，财务人员43名，食品安全管理人员0。

根据我多年的经验，我想61名管理员只能对接10000家店铺，建立办公室进行监控。 管理真空一目了然。 而且，334名销售人员主要目的是扩大市场，继续扩大，更好地查看财务数据。

看看华莱士到底有多少家店吧？ 根据网上公开的数据，华莱士的店铺数量达到了12000家。 这个数字超过了肯德基和麦当劳两家大公司。

华莱士拥有12000家餐厅，但各店的食品安全管理处于空白状态。 华莱士不仅开放了加盟，似乎也在管理，但质量似乎没有在例行报告上！

从财务数据看，华莱士过去一年未受疫情影响，相反，华莱士逆势飘起，2020年实现营收34.9亿元，创历史新高，同比增长37%，净利润9209万元，甚至同比增长69% 寻找标题的生活家#

华莱士的香辣鸡肉堡套餐17元，价格只有麦当劳和肯德基的一半左右。 华莱士，这个廉价汉堡和炸鸡品牌，能有多便宜就去，我们拭目以待！

2009年，福建的高中生创立了华莱士品牌，但我只希望中国的餐饮品牌只有高中水平

尽管肯德基和麦当劳是外国品牌、外来品种，但我个人不喜欢它。 但是，人们有渡海的生存能力。 在人们面前，你必须承认我们的华莱士食品是小学生水平的。

华莱士的管理层太忙了，可能在看财务报表，看收益，但忘了最忙的事。

我是辉哥，是餐饮经理，要成为真正的媒体人。 关注我，想知道更多美食的内容！ #夏天悠闲地享受#