来源：时代周报作者：穆瑛宸

黎明时分的街道很宽敞，只有胡同尽头的24小时便利店，开着温暖的灯。 通常每个晚上，便利店的店员不仅为偶尔来的顾客提供服务，商品的订购、补货也是主要工作。 但是，最近的晚上，便利店并不像以前那样，店员多了责任和担当。

“每天凌晨4点30分左右是发货时间。 ”便利蜂北京三里屯店一位店员告诉时代周报记者，即使当天客流量不大，也要随时补货，经常注意饭团、三明治、便当等食品的保质期。 新商品到店后要及时调整货架，保证店里商品第二天早上7点左右齐全，能为早起上班的客人服务。

蜜蜂上海店的店长小谢最近一直住在店里。 她所在的店位于上海的中心地带，既可以服务办公楼，也可以服务周边的各个居住地。 现在每天早上8点，除了处理外卖员的整理商品等之外，还在店里做着扑杀处理的工作。 她坦言：“虽然有点辛苦，但我觉得现在能为大家服务，非常有价值。”

一旦全市处于疫情管控之下，既能满足日常消费，又能购买生鲜产品、解决一日三餐的便利店将成为场景最为丰富的线上零售形态。 从提供民生短板、精准供应，到启动疫区灾后重建、坚守一线，在这个不同的春天和初夏，包括方便蜂在内的企业都在想方设法坚持“抗疫”，为各地民生服务。

时间和“竞争”

2022年4月以来，“保障”和民生服务的提供成为便利蜂最重要的“课题”。 4月初，上海便利蜂有关部门在遵守防疫规定的情况下继续生产。 瘟疫和时间的“赛跑”正式开始了。

“都收到了。 是消费者预约的民生不足的东西。 ’4月10日晚23时，一辆物流货车停在上海某小区门口。 物流工程师刘老师介绍，目前主要运输湿巾、卫生巾、口罩等民用紧缺物品。 “为了更好地补充调味汁，我甚至不记得这辆车到底被运到了多少次。 ”

为响应政府部门号召，便利蜂关注上海消保委官方公众号发布的首批民生用品物资信息，将于近期发放至相关社区。

对此，便利蜂相关负责人向时代周报记者表示，“上海便利蜂商贸有限公司及其子公司、子公司，一早就列入‘上海市生活物资保障供应重点企业’名单，我们也在研究如何正确服务上海市民，保证当地民生。 ”。

这些负责人还表示：“以与政府平台合作为契机，上线了民生短缺品的担保物资通道。 甫一上线，咨询电话不断。 截止到4月下旬，在提供生食等物资的同时，便利蜂共计向100多个社区和学校运送了物资。 ”

4月中旬，随着上海地区企业活动重启的推进，便利蜂在上海的部分门店也逐渐恢复运营，在响应政府部门号召、遵循防疫规定的基础上，开始了线上门店的自我提及和有限客流的运营。 截至5月10日，便利蜂在上海大部分城市都有复业的店铺。 但对于方便的蜜蜂来说，复业又是一个“测试”。

便利蜂相关负责人表示，再就业首先要考虑员工的“再就业证”，在政府相关部门的协助下，相关的再就业证和电子通行代码等已经统一办理完毕。 其次，考虑到商品的运输问题，方便蜂选择了优先保证向店里提供的商品。 同时，要思考如何更好地服务消费者的个性化需求。

在借鉴上海地区的经验后，便利蜂在全国范围内进步升级了保障模式，全力保证民生特别是各地民生基本品的供应。 针对疫情对不同地区的影响，方便蜂适时采取不同策略，动态建立“点对点”供给机制，服务民生。 从5月中下旬开始，方便蜂持续提高门店商品供应水平，其中鲜食冷冻食品备货量已增长20%，长保商品储备主要围绕饮水、即食食品、防疫产品及生理用品展开。

便利店“迎接新年”

近两年来，便利店作为最贴近消费者生活的业态之一，发挥着便民利民的重要作用，逐渐成为零售市场的主力军。 据《2021中国便利店发展报告》统计，2020年全国品牌连锁便利店销售额2961亿元，增长6%，保持高于其他零售业的增长。

“新冠灾祸的进展进一步加强了消费者对便利店的依赖。 ”和君咨询合伙人、连锁经营负责人人文志宏对时代周报记者表示，当前环境下，消费者对便利消费的需求越来越高，他们愿意为方便支付更多的溢价。 由于便利消费需求的增加，便利店受到更多年轻人的青睐，同时便利店的商品组合和商品迭代也符合年轻人的消费需求。

值得注意的是，便利店将进入快速发展期。 商务部办公厅计划在《关于开展便利店品牌化连锁化三年行动的通知》 (以下简称《通知》 )、全国范围内开展为期三年的行动。 《通知》聚焦影响便利店发展的关键领域和薄弱环节，加快网点布局，推进数字化改造，构建智能供应链，《新建一批，加盟一批》

对于便利店未来的发展变化，文志宏表示，基于消费者对便利店的依赖，便利店也应该进一步挖掘消费者的需求，优化产品和服务。 在转型方面，数字化运营是未来的发展趋势，方便蜂是这一领域的代表性品牌。

便利蜂相关负责人告诉记者，从门店运营、商品销售、销售保障出发，便利蜂将根据各地实际情况，结合数字化运营，在遵循相关防疫规定的前提下，动态高效地调整我们为民生服务的节奏和商品供应模式。

“供销不妨碍上新。 从4月至今，便利蜂一直在对不同地区的消费者反馈进行商品更新。 ”这位负责人说，华北地区出现了方便蜂配烤鸡架和大盘鸡，华东地区出现了酸菜、奥尔良鸡肉饭等便当，桃李面包新品等。 各地的消费者可以在便利的蜜蜂店尝试新的生食、便当、饮料、冰淇淋等。 此外，方便蜂还根据部分居家消费者的反馈，更新了新“硬通货”备货，如快乐水、薯片等零食需求。

“围绕保障民生，我们将继续动态调整我们的运营节奏，竭诚为各地消费者服务。 ”蜜蜂相关的负责人。