36氪获悉，手工吐司品牌“帕格”结束了1亿元人民币的A轮融资，IDG收到了投资。 父亲糖创始人向36氪表示，本轮融资将用于品牌升级、产品研发、供应链搭建和团队升级。

“爸爸糖”成立于2015年，2016年7月，爸爸糖第一家店在江苏无锡正式落地。 经过5年的发展，目前全国连锁店总数达到300多家，覆盖北京、上海、浙江、成都、沈阳、广州等60多个省市，据统计，帕糖用户规模达到1000万人以上。

爸爸糖店

我国现代烘焙业起步于20世纪80年代，至今已有30多年。 早年，市面上的烤饼多从香港、台湾进入大陆市场，产品种类比较单一，内地还没有出现自己的烤饼品牌。

随后，随着Artal、好丽友、面包新语、山崎面包、巴黎贝宝等海外烘焙品牌进入国内市场后，国内现代烘焙企业也逐渐涌现，徐福记、桃李面包、希望食品等国内烘焙糕点零售企业相继成立，但当时，市场主要份额依然

这种情况到2010年开始改变。 随着国内烘焙企业多元化的发展，各类新模式层出不穷，本土品牌逐渐开始占据烘焙市场的主导地位。 根据Euromonitor的数据，2018年曼科通、好丽友、面包新语、山崎面包、彬彬在中国地区的营业收入分别约为8亿、20亿、12亿、1.2亿、5亿。 而国内品牌桃李面包、达利食品2018年烤饼收入分别达到48亿、62.5亿元。

欧睿国际数据显示，2019年中国烘焙食品零售额将达到2，317.13亿元，同比增长10.93%，预计2021年中国烘焙食品零售额将达到2885.88亿元。 与日本成熟的烘焙市场相比，我国烘焙市场仍有较大的增长空间。 根据矢野经济研究所的数据，2017年日本的面包市场规模达到15582亿日元，换算成人民币达到1千亿元以上，但必须认为日本的人口还不到中国的十分之一。

如今，随着z世代成为市场消费的主力军，他们的消费行为模式和消费偏好带动着整个烘焙市场的转变。 “对现在的年轻人来说，早餐选择烘焙是很普通的选择，而不是偶尔选择。 烘焙越来越成为一种生活方式，”父亲的糖创始人说。 “这种变化是不可逆转的趋势。 ”

另一方面，“西班牙海鲜饭”切入的是烘焙细分路线——吐司。 西班牙海鲜饭创始人认为，主食完全食化是主食烘焙的代表，未来吐司的市场规模将占整个烘焙市场的一半以上。 早期，吐司食品的制作方法多在冷冻面团店简单烧烤，这类产品保质期长，但鲜度明显不足。 父亲糖的产品优势主要集中在三个层面。 是终极的短保、研发实力以及特色的供应链。 具体来说：

在做法上，爸爸的糖吐司采用了纯手工的方法，最大限度地保证了吐司的新鲜度。 结果爸爸糖的产品生产成本高，产品均价30元左右，在价格上没有优势，客户很小。 在研发过程中，烘焙产业的研发可以分为三个阶段。 第一阶段只是改变吐司的几何形状和外观颜色，第二阶段是对材料和黄金比例的配方进行深入研究。 另一方面，西班牙海鲜饭属于第三阶段，通过与领先的通路厂商合作，专门开发适合烤面包的材料，并不断测试形成可落地的产品。 另外，由于垄断处方有一定的保护期，在市场竞争中也具有先发优势。 在供应链上，爸爸糖不仅与面粉、油脂产业一流的国际大工厂合作，而且在制作特色产品时，直接与材料原产地合作，保证产品的口味独特性。 目前，爸爸糖有招牌原味吐司、招牌奶吐司、巧克力吐司等多种口味，焦糖巴丹吐司、藤椒鸡肉吐司等多种产品。

爸爸糖手工吐司

在品牌打造方面，爸爸糖的创始人认为：“吐司是早餐产品的性质，所以必须提出家庭消费的概念。” 而产品名称也是这一理念的延伸，“爸爸糖”的IP形象已经广泛应用于品牌的各种形象曝光场景，“温暖”、“陪伴”、“亲子”成为爸爸糖独有的品牌标签。 爸爸糖的创业者的目标是“说起吐司就能想起爸爸糖”。

对于此次融资，帕格创始人36氪表示：“开设更多的门店本身并不是帕格最主要的目标，现阶段我们将继续制造好的产品，让更多的人意识不到帕格对产品的用心，以及对整个种类吐司的贡献