“连锁经营发展”它包括两种基本形式。 直营连锁(或正规连锁，简称RC )，即总公司直接投资开设连锁店，拥有所有权、经营权、管理权。 特许经营链(或特许经营，简称FC )，即以经营权授权为核心的连锁经营，即特许经营，利用他人的资金、他人的人、他人的资源来实现我们的渠道和品牌的发展。 加盟连锁还分为4种总部、16种商业模式和7种发展形式

两种模式各有特点，简单来说，其核心特征就是以连锁店为经营平台，以连锁店扩张速度和成功率，即连锁店发展数量和单店经营质量为核心评价指标的商业模式。

连锁企业的经营目标是在追求最大化市场份额的同时尽可能地追求最大化的单店利润。

可以说，连锁企业的利润来自连锁店的数量和质量，特别是竞争环境下连锁店的扩张速度和发展成功率。 特许加盟是众所周知的加盟连锁制度！ 麦肯锡进入中国市场30年，奶茶连锁加盟20年，众多创业者熟悉专利加盟的商业理念！ 2018年相关数据显示，中国各业态加盟连锁数近百万家，投资总额过千亿，销售总额过万亿！

特许经营从1865年美国胜家缝纫机，至今已发展超过150多年，成为世界零售业、服务业、餐饮业等网络实体的主要发展模式。

截至2018年，以餐饮业为例，截至目前，麦当劳全球门店数量超过3.6万家，百胜集团旗下的肯德基、必胜客等品牌约4万家，赛百味全球门店数量4.2万家，星巴克全球门店数量3.5万多家

全球超过80%的餐饮连锁品牌通过加盟连锁形式进行合作扩张，其中赛百味的门店数量居世界第一，而赛百味的全球直营店数量为“0”，完全成为品牌专利运营商。

全球特许连锁餐饮品牌已经非常成熟，餐饮业占我国特许加盟市场的50%以上，传统概念“民以食为天”推动了众多白创业者，选择以特许加盟的形式参与餐饮创业。 在中国的餐饮市场，有一个奇怪的现象，全国知名的主要餐饮品牌都是以直营方式发展，火锅业的海底捞、呷哺、快餐业的真骨顶、乡村基等。 特许加盟的餐饮品牌往往存在加盟店经营困难、关门率高、经营周期短等现象。 全球成熟发展150多年的加盟连锁模式，为什么在中国餐饮市场发展了30多年却遇到了瓶颈？ 全国知名餐饮品牌因提出加盟店管理难、合作差等问题不愿开放加盟。 不开放加盟似乎在很大程度上保护了品牌，但从这一年的实际发展情况来看，品牌的经营利润、扩张速度以及可持续发展，并不乐观，为提高。 一些直营的品牌由于商业模式老化，重资产重，经营达到极限，可能很快就玩不下去了，开始提出加盟的想法。 遇到喜家德、西少爷肉夹馍、小面、和合谷等品牌，以前继续直营，现在尝试加盟渠道。 中国本土直营连锁品牌，年净利润很少超过10% (海底挂牌上市报告显示净利润9点多)。 在中国15亿人口的巨大市场上，本土直营连锁品牌的一个也不下千家(从海底捞发展25年到现在上市依靠资本力量开店发展的只有700家规模)。 这就是大家说的中国饮食里没有鳄鱼！ 一些餐饮特许经营反对者表示，特许经营仅限于大众化、生命周期不长的快餐。 这个概念给中国很多连锁经营推广者带来了理念的误区！ 纵观世界加盟连锁的发展，加盟连锁早就渗透到世界各个业态！

世界上最高级的连锁五星级酒店、国内知名的商务快捷酒店、称重式娱乐KTV，还有民间生活便利店，都以加盟连锁的形式高速发展！

因此，结论非常清晰，连锁加盟的商业模式非常成功，在150多年的发展历程中，涵盖了从高端到大方，从酒店到餐饮、便利等各个领域，在中国30年的发展历程中也依然非常成功。 国内上市无味鸭脖加盟全国10598家门店，2019年上半年收入24.9亿，市值200多亿，小食领域连续第一的宜家便利店已突破15000家，是目前国内最大的连锁便利店品牌

真正制约中国连锁经营发展的核心关键在于对加盟正确理念缺乏认识，自身品牌连锁规制体系建设不完善。 最近，周达克开始推行特许加盟模式，迅速开拓市场展店，降低成本。 目前，松狮鸭共有1200多家门店，从第一名的绝味来看，门店数量和利润增长存在较大差距。

就当今中国连锁餐饮知名品牌的现状来看，重门店、重投资、重总部、重管理，最终净利润较低，最终制约的是发展速度和规模！ 然而，纵观中国餐饮连锁发展30年，从1990年麦肯锡进入中国，到2000年星巴克进入，这些世界知名的连锁经营在中国市场发展迅速，门店数量各有数千家，百胜格！ 餐饮加盟连锁本质上，收入模式和直营连锁有很大不同。 餐饮加盟连锁的收入模式包括加盟费收入、代理收入、集资建设收入、供应链收入、管理费收入、品牌广告费收入、商店房地产收入等多个收入环节。 无论从收入模式还是全球市场、中国餐饮市场的现状来看，特许经营的商业模式都是非常健康的发展形式！ 制约中国餐饮加盟连锁发展的不是特许经营的商业模式，而是中国餐饮连锁品牌自身理念的缺陷和连锁管理体系的不足！ 无论是直营连锁还是加盟连锁，连锁的核心保障是锁而不是链，但中国餐饮市场的现状是锁而不是锁。 锁定餐饮行业就是标准化、规范化、系统化、信息化和品牌化。 所以说到底，并不是加盟连锁不行，而是你家的加盟制度不行。 加盟是非常好的发展模式，但在开始之前要有正确的心态，“早招募早赚钱”。 只有设计和规划正确的加盟模式和制度、流程体系，才能如虎添翼。