简介(重庆鸡公煲在上海开始。 这是一位叫张重庆的福建人发明的，是一种让人吃了就忘不掉的新名菜。 与火锅料理经久不衰的经营精髓相结合，让人百看不厌，越吃越觉得丰富。 重庆鸡公煲色泽红，味道香醇，是丰食的美食。
其特点是采用当年生长的生态鸡； 改良版秘方调味料； 采用草果、白寇、丁香、砂仁、豆蔻、桂圆、大料、桔梗、香叶、桂皮、枸杞、红枣、葱蒜、各种酱等数十种优质健康药和调味料，采用独家炒制，达到更广泛人群的汤料取自龙骨汤汁，久炼而成，香气浓郁醇厚。
吃法：吃肉块的同时在砂锅里放入涮锅汤汁，可以随心所欲地涮！
(二)重庆鸡公煲必备调料：老油红九九火锅底料大蒜椒结酱芹菜洋葱
(三)做法：热锅放少许老油，锅底依次放入大蒜芹菜洋葱干辣椒十几秒后翻炒，放入汤汁根据菜放入酱料整体加盖。 这样可以避免鸡肉变老，保证鸡肉软糯。 鸡肉的炖时间大致为八分钟就出锅了。 如果是料理的话，根据料理的难易度依次加入！
(四)注意事项)1.锅太烫了，不能防止。 砂锅破裂。 请用干毛巾擦锅底的水分。 2炒菜时不要太仔细地把整体盖上，以免鸡肉煮老！ 3适量放入调味汁，一开始可以少放一些。 之后请根据情况适当追加4进行翻炒。 特别是锅的底座不要粘在锅上。 否则，会沾上胶水，影响口感。 5素菜不能煮太久。 八分熟可以出锅。
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