结论御米油：火锅加罂粟壳的可能性很低，即使加了不会让火锅更好吃，也不会使人上瘾。

罂粟壳让火锅更好吃御米油？

很多人认为罂粟壳能给火锅增加香味御米油，让人们更喜欢吃。但这也只是一厢情愿的臆想。

罂粟壳的确有一定的增香效果，但用来给火锅增香却没有奇效。现代有科学家做过小型的双盲实验，将罂粟壳和草果，按照高低剂量，分别加入一样底料的三个麻辣火锅、三个清水火锅中烧煮半小时，让大家分别对品尝看看有什么不同。

结果呢，大家根本吃不出来火锅味道上的差异 。所以，加罂粟壳并不会让火锅更好吃。

罂粟壳使人上瘾？

大家对罂粟的另外一个担心是会使人上瘾。因为罂粟是制作鸦片的原料。不过，这种担心也只是杞人忧天。因为，罂粟壳跟鸦片差距很大，使人上瘾的可能性很小。

罂粟壳是成熟的罂粟果去掉籽后的部分，其中的确含有吗啡等鸦片成分。但罂粟壳中的吗啡等生物碱含量其实很少，而鸦片中吗啡含量是罂粟壳的 100 多倍。可以说，罂粟只是原料，而鸦片是经过浓缩提纯的吗啡集合体。

而且，罂粟壳中的吗啡也只有很少量会溶解到汤里。要知道，我们吃火锅通常也不会喝很多汤，能吃进去的吗啡含量极低，根本不会使人上瘾。

这是草果

别把草果当罂粟壳！

很多人在吃火锅的时候发现火锅里有一种奇怪的果子，以为那就是罂粟壳。实际上，它很可能是草果。我们平时在家里炖锅肉也都会用，没有安全问题。

这才是罂粟壳

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作者：阮光锋，食品与营养信息交流中心科学技术部主任，2016年度健康头条号，中国食品辟谣联盟专家团成员，果壳网吃货研究所副所长，头条号签约作者，专栏作者。

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菜籽油、花生油、橄榄油……哪种油更好？

御米油是一种比较好的食用油品，因为它富含对人体有益的油酸、亚油酸、维生素E和微量元素等成分，容易被人体吸收，烟点高、多不饱和脂肪酸含量也比较高，营养比较好，使用方式上更多元

自从2010年我国将罂粟籽油列为新资源食品，2015年国内唯一合法种植罂粟的甘肃农垦集团进行了市场规范，成立了下级国企甘肃普安康药业，负责生产罂粟可食用衍生产品，并进行统一销售。2019年，更本文化发展（杭州）有限公司和普安康达成战略合作协议，如今国内唯一可以合法销售御米油的只有杭州更本文化一家

小米粥的精华是“米油”？米油有哪些好处，如何熬制？

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第203条原创回答，今天我们就来说说小米粥的“米油”。

阿骞是山西人，山西盛产各类的杂粮，小米粥是山西人餐桌上不可或缺的食物。有的地方叫做“米汤”，有的地方叫做“稀饭”，只有官方一点的称呼才叫小米粥。说起小米粥，山西人早上喝，中午喝，晚上也喝，由于本地盛产小米，而且小米粥又比较清热降火，所以，山西人的小米粥不光是餐桌上的食物，更可以代替饮料。特别是夏天，早上熬一锅小米粥，渴了就盛一点小米粥来喝，加上一点绿豆同煮，更是甘甜。山西人是最喜欢喝小米粥的，没有之一。

经常喝小米粥的人都知道，小米粥放凉之后，上面会飘着一层胶质一样的东西。小时候不喜欢吃，母亲就会说“营养都在这里，快吃吧~！”母亲讲过一个故事：以前有一户人家，儿子出门打工，留下婆媳两人相依为命，在粮食缺乏的日子里，儿媳煮小米粥总是把干的给婆婆吃，自己就喝一点稀的米汤。没成想，婆婆长得很瘦，儿媳反而很胖。儿子回到家以为儿媳虐待老母，母亲解释过后，才明白儿媳是非常孝顺的。通过这个故事，阿骞明白了小米粥的营养在汤里，而汤上漂浮着的那层东西，更是精华。

小米粥上面飘着的那层物质，就是“米油”了，米油的营养价值到底在哪里呢？

小米粥的米油，一直被人们称作为“代参汤”，山西老家的产妇一般都是喝小米粥来补身子的，小米粥米油具有滋阴补血、调养脾胃、安神助眠的功效。小米粥油含有丰富的能量维生素B，可以促进肠胃蠕动，增进食欲。

那么，小米粥要怎么煮才能出熬出米油呢？阿骞给你支几招：

一、小米应当选择当年新米，上一年的陈米次之，两三年的陈米就不怎么好出米油了。小米要选择色泽金黄的，山西本地产的“沁州黄”“旱地小米”“东方亮”“鲁村小米”等都是不错的种类，特别是“沁州黄”，属于顶级小米了吧，就是价格小贵。

二、小米不可多洗，一次洗去上面的浮尘就好了，多洗几次会使营养搓洗流失。

三、开水下锅，更好的激发出小米中的营养物质。

四、煮小米粥千万不能小火，要全程大火，老家有句俗语“紧火火的稀饭，慢火火的粥”，稀饭指的是小米粥，粥指的是大米粥。

小米粥的粥油要想厚一点，米和水的比例控制在1：10左右，薄一点的话，1:14或者1:15，我个人喜欢喝稀一点的，解渴，毕竟不像大米粥那样是为了吃饱而吃的。小米粥的米油，揭掉一层，再等一会还会有一层，给婴儿增加辅食的时候，吃一点小米粥米油还是不错的。阿骞的儿子五个多月，现在我已经把小米粥最精华的部分让给他了~！

关于小米粥米油就讲到这里了，怎么样煮小米粥会出米油，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

@Famer许