我是江苏常州人安豆苗，我记得小时候过年必做的几样过年食物有：
1.肉圆安豆苗。
妈妈总是把肥瘦37分的肉安豆苗，用刀剁的细细的，然后加入山芋粉，荸荠碎，向一个方向搅打，并不断加入葱姜水，直到起筋，然后手上沾蛋清，把肉泥团成圆的，放入油锅炸成表面浅咖啡色。这时候的肉圆里面是生的，到年夜饭的时候要放酱油糖酒红烧才能吃
2.熬油渣
过年我家都要熬油渣，并且是用肥瘦肉熬的那种，肥肉是大部分，还要放一部分瘦肉，先在锅里放清水，把肉放进去慢慢地吧水熬干，再熬出油，把肉里面的油都熬干了就好了。油渣用来炒青菜特别香，瘦的就是我和姐姐的零食了，香脆的油渣几乎年年让我享受到小小的幸福感觉
3.红烧鳊鱼
每年过年桌上必须有一条红烧鳊鱼，取一个年年有余的好寓意。不过大年夜都是不吃的，都是大年初一吃，那时候已经冻起来了，我爱吃那个鱼冻，有人跟我一样吧，哈哈
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