原标题:大方豆腐干批发价格(贵州大方豆腐干批发市场)
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豆制品是许多人最喜欢的食物。随着几千年的发展,豆制品的种类越来越丰富,每个地方都有自己的特点。在贵州毕节,当地的手撕豆腐干很受欢迎。
这是2019年1月15日,在贵州省毕节市大方县刘龙镇的一家豆腐干厂,工人们正在摆放“手撕豆腐干”。
随着春节的临近,大方的“手撕豆腐干”迎来了销售旺季,世界各地的生产企业都在抓紧生产,供应节日市场。
去年,大方豆腐干(大方手撕豆腐)也通过了国家市场监督管理局的技术审查,被授予地理标志保护产品。
据了解,在大方县,制作手撕豆腐干的历史长达300年。说起手撕豆腐干的来历,也很有传奇色彩。据说清朝道光年间,毕节县一家豆腐作坊有一天豆腐做得太多,卖不出去。
店主怕老鼠咬,就把老鼠放在几个木柜子里。结果他们忘了一个柜子。过了几天,他们看到豆腐发霉了,长了毛,却散发出一种特殊的香味。
从此这种臭豆腐受到当地人的喜爱,现在一年能卖5亿块豆腐干。
手撕豆腐干和臭豆腐不一样。它是用成型的豆腐干,一层一层整整齐齐地铺在稻草上,在适当的温度和湿度下自然发霉,再做成臭豆腐。