我们这里在农贸市场和学校周边肯定能够找到炸串的小店好味佳,一般这样的小店店面都不大,而且大多是一个人在经营。
别看这个炸串店店面也就几平方的样子,除了几个冰柜用来陈列展示自己的产品,剩下的就是一个炸锅,但是生意在高峰期却是特别火爆的,尤其是学生放学的时候好味佳。
一般炸串店经营的菜品基本都是以鸡肉为主,什么炸鸡排、骨肉相连、鸡叉骨、鸡肉丸子、鸡米花这些基本都是主打的菜品好味佳。而且这些炸串店经营的菜品基本都是半成品,只要来人简单入锅一炸即可,柜台边有自己调配的调料由顾客自取。
题主说的炸鸡骨应该就是“鸡叉骨”,这个在我们这里卖10元一斤,上面裹着面,炸好以后再按要求给撒上孜然和辣椒面。这个鸡叉骨虽然吃起来没有多少肉,但是经过油炸以后,配上辣椒面和孜然吃起来倒是香香的,很多人在懒得做饭时喜欢买上个一斤、半斤的,拿回家做为下酒菜是不错的选择。
街边小摊,炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤,这个到底是什么肉?一,鸡架骨的售价和来源
鸡肉现在是价格最低廉的肉食,而且鸡肉也是分割的特别细的肉类。我们去菜市场买肉,鸡肉一般都是按各部位给分割好,按照各部位的含肉量和顾客的喜爱程度价钱也会划分成三六九等。现在鸡身上最贵的肉就是鸡翅中,这个一般售价都在20元以上,其它部位比如鸡腿、鸡胸肉等一般都在10元以下,最便宜的就是鸡的内脏和把鸡肉分割完以后的鸡架。鸡肝、鸡心这些食材因为腥味比较重,所以价格特别便宜,鸡架因为没有多少肉它的价格更是便宜,一般市场上卖鸡架的论个出售2元一个,如果是大批量采购冻货的话价钱会更加便宜。鸡架上的鸡叉骨也会被分割出来,这个现在一般只有炸串店使用,所以价格也会很低廉,一般不超过4元一斤。从鸡的分割来看,鸡可以说是利用率特别高的肉类。二,炸鸡架骨的利润
鸡叉骨的售价一般不到4元一斤,加上腌料和面粉,炸一斤生的鸡叉骨可以说不降重量反而会增重。现在售卖的鸡叉骨按一斤售价10元计算,抛去成本一斤鸡叉骨也可以挣5元钱,加上人工和店租(现在卖炸串的如果是流动摊位,可以说是没有什么费用),那么卖一斤鸡叉骨也可以最低挣3元左右,所以炸这个只要走量大利润还是很可观的。街头的炸鸡骨因为油的反复使用,以及原材料来源的问题,所以最好告诫孩子少吃或不吃。炸鸡骨其实就是白条鸡处理后的副产品,它的价格本身不高,所以卖炸鸡骨的15元一斤再送半斤,利润还是很可观的。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称,为禾本科植物粟的种仁。原产于中国北方黄河流域
营养价值含有淀粉、脂肪、无机盐、蛋白质、胡萝卜素、铁元素、钙元素、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12、维生素B1、维生素B2,还含有锌元素、锰元素、铜元素、碘元素等,还含有类雌激素物质。
功效1.降血压
小米含有丰富的维生素以及膳食纤维等,可以起到抑制血管收缩、降低血压的作用。
2.健脾和胃
小米入脾、胃、肾经,能健脾和胃,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,小米熬粥后,其中的淀粉经过糊化后,绵软柔滑,易于消化,最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。
3.补血健脑
小米含有丰富的铁元素和磷元素,铁元素参与组成血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白,缺铁会造成缺铁性贫血,另外小米含有的多种维生素对大脑均有营养保健作用,因此食用小米有补血健脑的作用。
4.消食
小米富含维生素B1,维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一,它能够增强肠胃的蠕动,促进食物的消化吸收,特别是促进碳水化合物的消化,因此小米有助于消食。
5.抗菌消炎
小米富含维生素B2,维生素B2可以减少口中的细菌滋生,帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应,能防止男性阴囊皮肤出现渗液 、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎等现象,还能治脚气病,神经炎和癫皮病。
6.镇静安眠
小米含有丰富的色氨酸,每100克含有色氨酸20 2毫克,所含色氨酸含量为谷类之首,色氨酸能够提高脑部血清素的浓度,改善忧郁症及促进褪黑素的形成,促进睡眠品质,改善轻度失眠
小米另外还具有滋阴养血、健脾和胃 、除热解毒、和中益肾、除烦止渴、补益虚损的功效,主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。
储存方式可以将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时,不能曝晒,可阴干。储藏前应去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。