胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素昆虫胰岛素。

胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原昆虫胰岛素、脂肪、蛋白质合成。外源性胰岛素主要用来糖尿病治疗。胰岛素合成的控制基因在第11对染色体短臂上。基因正常则生成的胰岛素结构是正常的；若基因突变则生成的胰岛素结构是不正常的，为变异胰岛素。在β细胞的细胞核中，第11对染色体短臂上胰岛素基因区DNA向mRNA转录，mRNA从细胞核移向细胞浆的内质网，转译成由105个氨基酸残基构成的前胰岛素原。前胰岛素原经过蛋白水解作用除其前肽，生成86个氨基酸组成的长肽链——胰岛素原（45343345）。胰岛素原随细胞浆中的微泡进入高尔基体，经蛋白水解酶的作用，切去75、55、6075三个精氨酸连接的链，断链生成没有作用的C肽，同时生成胰岛素，分泌到β细胞外，进入血液循环中。未经过蛋白酶水解的胰岛素原，一小部分随着胰岛素进入血液循环，胰岛素原的生物活性仅有胰岛素的5%。

大肠杆菌是怎样生产胰岛素的？

肠杆菌是原核生物，只有核糖体，只能形成多肽（肽链）。而胰岛素是蛋白质，它的合成是需要内质网和高尔基体的加工。所以，利用大肠杆菌等微生物表达生产胰岛素的过程中，表达产物常常形成包涵体，而不是分泌出来。要通过变性和复性过程才能得到有活性的人胰岛素。 通过基因工程，将人胰岛素基因A、B链的人工合成基因分别组合到大肠杆菌的不同质粒上，然后再移至菌体内，这种重组质粒在大肠杆菌细胞内进行正常的复制和表达，从而使带有A、B链基因的工程菌株分别产生人胰岛素A、B链，然后再用人工的方法，在体外通过二硫键使这2条链连接成有活性的人胰岛素。现在大都已经改为用酵母菌、昆虫培养细胞、或哺乳动物培养细胞等真核细胞作为表达载体，可以直接分泌胰岛素，而少用大肠杆菌。

#营养美食季#桑叶为什么被称为植物界的“天然胰岛素”？

桑叶在中药中被分在解表药中，具有疏散风热，清肺润燥，平肝明目的作用。《神农本草经》中记录了桑叶降糖的作用。虽有降糖作用，但称其为植物界的“天然胰岛素”并不准确。因为桑叶不是作为胰岛素发挥作用，而是通过其他方式降糖。

随着现代生物技术的进步，一些中药的药理作用，正在不断被揭开。中药桑叶因具有降血糖作用而备受关注。近年来，有大量的研究陆续有研究报道，桑叶粉能对糖尿病小鼠起到良好的辅助降糖作用。

孟庆海等人应用糖尿病小鼠模型筛选桑叶中有降血糖作用的成分。结果表明，四种桑叶提取物中，具有降血糖作用的有效成分是桑叶生物碱和桑叶总黄酮。并且总黄酮与生物碱为6：1配比时，糖尿病小鼠血糖能够显著性降低，正常小鼠的糖耐量也能获得改善【1】。

孙鑫等人从桑叶中分离出桑酮碱（生物碱之一），发现桑酮碱能够显著降低糖尿病小鼠随机血糖、胰岛素抵抗指数，提高胰岛素敏感指数，改善胰腺组织的损伤【2】。

徐冰等人研究了桑叶总生物碱的抗糖尿病活性。桑叶总生物碱对α蔗糖酶和α麦芽糖酶活性具有抑制作用，强度与拜唐苹相当，对α淀粉酶活性无抑制作用。50~200 mg/kg桑叶总生物碱能显著降低小鼠蔗糖负荷后的血糖水平，但对小鼠葡萄糖负荷后的血糖水平无作用【3】。这说明，桑叶总生物碱确实有降糖作用，但只对蔗糖等二糖引起的血糖升高有作用，对直接服用葡萄糖引起的血糖升高，无效。

此外，还有研究称桑叶中含有有机铬，能减轻胰岛素抵抗，增强胰岛素的功能。

α-葡萄糖苷酶抑制剂这是一类非常重要的降糖药。主要作用是抑制小肠的α-葡萄糖苷酶，这样吃进去的淀粉类分解为葡萄糖的速度就会减慢，这样餐后血糖就会较为平稳，不会出现剧烈波动。

所以，桑叶中总生物碱的作用与降糖药α-葡萄糖苷酶抑制剂非常类似，抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，平稳降糖。

降糖功效到底多大？上述分析中提到，桑叶生物碱在糖尿病小鼠上的作用效果为每公斤体重需要50~200 mg桑叶生物碱，对正常成人而言，平均60公斤体重每次需要大约3000~12000mg桑叶生物碱，而桑叶中生物碱含量大约100mg/100g，所以粗略估计，成人每次需用6~24斤的桑叶……这几乎是不可能的。所以桑叶用于降糖，需要的量很大，一般不能满足，血糖高，还是老老实实的用降压药吧！

参考文献【1】孟庆海,殷秋忆,郭静,卞慧敏. 4种不同桑叶提取物降血糖作用的筛选[J]. 中成药, 2014,36(06):1288-1291.

【2】孙鑫,马志,孟庆海,蒯美玉,卢颖,景怡,林超,李育,卞慧敏. 桑酮碱对2型糖尿病db/db小鼠血糖及肝脏胰岛素抵抗的影响[J]. 中成药,2017,39(05):885-890.

【3】徐冰,刘泉,刘率男. 桑叶总生物碱的抗糖尿病活性研究[J/OL]. 中药材, 2015, 38(05) :1024-1026.

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