菠菜牛排的做法详细介绍 菜系及功效中式牛排：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：生煎菠菜牛排的制作材料： 主料：牛排170克,洋葱（白皮）50克,菠菜100克
调料：盐2克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,橄榄油15克,红葡萄酒10克,芥末3克教您菠菜牛排怎么做，如何做菠菜牛排才好吃 1。
  　牛排洗净，两面均匀涂抹盐、胡椒粉、蒜泥（捣碎）；
2。　菠菜去根部，洗净，放沸水中焯烫一下，切小段，铺入盘中备用；
3。　洋葱去皮，洗净，切薄片，放入凉开水中浸泡15分钟；
4。　将洋葱捞出，沥干水分备用；
5。
  　橄榄油、红葡萄酒放入碗中，加入洋葱泥搅拌均匀成沙拉酱备用；
6。　平底锅倒入橄榄油烧热，放入牛排以大火煎至变色；
7。　翻面再煎1分钟，盛出，切小块，加入洋葱，淋入芥末酱、沙拉酱拌匀，盛入菠菜盘中即可。
   黑椒牛排的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：椒麻味 工艺：烤黑椒牛排的制作材料： 主料：牛排300克
辅料：洋葱（白皮）25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
调料：盐4克,胡椒粉8克,黄油50克教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃 1。
   牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里；
2。 把蔬菜切成块；
3。 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；
4。 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒；
5。
   再加番茄酱下去接着炒，要炒上色；
6。 加水，大火烧开后小火炖；
7。 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了；
8。 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。
  

还在西餐厅吃牛排吗，来看看中式牛排怎么做吧

提到牛排，很多人想到的是红酒、蜡烛这样的配置，我们今天要看的不是西式牛排，而是名副其实的牛排骨中式牛排。在生活中，很多人吃排骨都会选择红烧排骨或者糖醋排骨等等，而作为“硬菜”的牛排搭配最常见的胡萝卜，也是一个很不错的选择。

像牛肉羊肉都有一种膻味中式牛排，所以羊排通常用来烧烤，而牛排，一般都做成火锅。下面是酒精炉火慢慢烧着，上面的火锅里，红油汤偶尔冒个小泡，一块块的牛排安静地躺在红油里面，好像泡温泉一样，胡萝卜也时常随着油泡翻起，好像是在和红油比较谁的颜色更加鲜艳。火锅里都少不了蒜苗或者葱段，牛排火锅里的葱段看起来更加翠绿，相比于锅里的红油，小葱的绿色显得格外清新。

因为口味比较重，所以火锅里的牛排不像西餐牛排一样嫩滑，但却多了劲道，就肉块来说，它更有嚼劲，表面带着浓重的油汁，入口香辣味道不绝，嚼起来更有质感，但却比较松软，不像牛肉干一样，牛排的汁水早在翻炒的时候就已经被锁在了肉里。

特别是偶尔的一两块牛板筋，可能需要更多的时间才能吃下肚，在咀嚼的过程中，可以感受到每一根筋的结实，不停地在牙齿之间来回摩擦，直到汤汁被完全吸收，牛筋也已经下肚了，伴随着香辣味儿。

经过汤汁洗礼过的胡萝卜，也让不少不爱吃胡萝卜的人愿意一试，除了色泽上的感觉，入口后更是一种香辣与甜糯的矛盾冲击，先是辣味入喉，接着便能感觉到松软可口的甜。不管胡萝卜是否熟透，都不会让人失望，熟透的胡萝卜入口即碎，变成香甜的萝卜泥，还没熟透的胡萝卜也能给人惊喜，除了表面的麻辣，刚入口的甜糯，中心处还是脆脆的感觉，可能还没有完全入味，但过胡萝卜本身的味道早就被汤汁的香和萝卜的甜糯同化成最合适的味道了。

大多数人都喜欢火锅里的红油锅底，认为用它来涮青菜是最合适的，其实不然，经过长时间炖煮的牛排，牛肉的香味和骨头的味道早就融入到汤汁之中，除了本来的辣油，汤里面还有着浓浓的牛肉味。用这样的汤汁涮青菜，就连青菜吃完以后，嘴上也会沾上粘粘的汤汁，让人回味无穷。

【家常牛排火锅】

主料：牛排骨两根，胡萝卜三个

辅料：油，盐，干辣椒，姜，葱，八角，花椒，料酒，生抽，酱油

做法：牛排洗净剁块，锅中烧开水，下牛排煮出血沫，捞出后清洗干净，沥干水分备用。

锅中烧油，油热后加姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角爆香，下焯水后的牛排，加少量酱油、一勺生抽、一勺料酒、一勺盐，翻炒均匀。

锅中加适量温水没过牛排，把水烧开，把牛排带汤汁转到高压锅里炖二十分钟。

胡萝卜切块，放开水里焯水5分钟左右，捞出后放入火锅底，倒上高压锅里的汤汁，2分钟后把牛排倒进火锅，撒上一些葱叶段就可以了。

在家里做这个火锅的时候，用高压锅可以使牛排更快炖熟，如果时间不是太紧，可以用砂锅代替高压锅，但是要多炖一会，在快要起锅的时候加入胡萝卜就可以了，这样炖出来的牛排汤更浓，更有味道。

可能很多人喜欢吃比较辣的火锅，但是经过焯水和爆炒以后的牛排也没有膻味，少放或者不放辣椒也是可以的，这样炖出来的牛排，汤汁没有辣油，用来泡饭也是个不错的选择。

（部分图片来源于网络）