编辑：

日前，米其林即将上市，让我们再次感受到中国茶饮市场的巨大机遇，米其林的招股书也展现出“乡村包围城市”的经营实力。

但上市的是米其林，对于具体的小经营者、加盟商来说，经营状况如何？

我建议你读这篇文章，了解每一家店，背后的经营故事。

万店连锁品牌，“雪王”米其林离a股市场又近了一步。

自9月22日证券监督管理委员会正式公开米其林招股书以来，这家公司的财务数据、商业模式已经公开。

“雪王”的称号并非波澜万丈。 在新茶饮市场低迷，“新茶饮第一股”奈雪的茶在2021年亏损近1亿5000万的大环境下，蜜雪冰城去年一年不仅盈利近19亿，而且连续三年盈利30亿元左右。

据米其林招股书显示，2019年至2021年，米其林依次实现营业收入约25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元。 非归母净利润分别为4.38亿元、8.96亿元、18.45亿元。

米其林的“财富密码”写在一本名为低价、加盟、滞销市场的招募书中。

这家成立25年的公司，不仅是茶饮公司，还是食品供应链公司，也是看不见的装修公司。

每个加盟店都需要从蜜雪冰城总部统一购买食材原料，统一装修公司的作业。 招股书显示，米其林2021年的主要收入为食材、包装材料、设备设施，占三大主要收入的比例分别为70%、17%、6.7%，三种叠加收入占近94%。

2万多家加盟店支撑了米其林近600亿的估值。 截至2022年3月，蜜雪加盟店和直营店分别为22229家、47家，加盟店占比达到99.8%。 加盟商就像蜜雪冰城的毛细血管，他们的上限在一定程度上决定了蜜雪冰城的发展上限。 可以说，某加盟店的商业动向不仅与自己有关，还与米其林的故事走向有关。

米歇尔城很赚钱。 加盟店赚钱了吗？ 他们的收益空间有多少？ “为了米歇尔城打工”这句话，他们同意吗？ 我们和几个蜜雪冰城加盟商谈过了。

米其林官方预计的数据显示，成为米其林加盟店、开设米其林店的投入成本在37万美元左右，但实际上，加盟店的初期投入资金远远超过37万美元，固定费以外的租金、人工费、转让费等变动费用投入较硬在北京，加盟蜜雪冰城的店需要50万左右。

在加盟商获利之前，可能需要度过漫长的痛苦阶段。 一位蜜雪冰城加盟商告诉Tech星，加盟蜜雪七年没赚钱了。 一家加盟店表示，年销售额300万的店可以盈利五六十万元，但大多数店达不到这样的营业水平。 有些店至今还没有回日本，有点亏损。

而且加盟店已经支撑不住了，开启了疯狂的转店模式。 一位蜜雪冰城加盟商告诉我们，他们的加盟商集团里，几乎每天都有人高价换店，基本上有100万起。

“农村包围城市”的商业战略奏效，米其林的速度和盈利能力成为优秀的商业模式。 其野心也足够大。 现在，“幸运咖啡店”“极拉图”、瓶装水的很多品牌都在复制，也把目光投向了海外。

但当加盟店数超过2.2万时，“雪王”是否达到了其发展的天花板。

年收入三百万，才能获利五十万

加盟商群每天有百万人转店

讲述者：北京加盟商，加盟时间： 3年

目前，米其林资格不太好，出牌形势严峻，很多人因为拿不到资格而被拒绝在米其林城门外。

我觉得蜜雪冰城生意很红火，所以想加盟。 但是，对于首次加盟的企业家来说，必须谨慎。 无论做生意还是吃亏，都不一定。

加盟蜜雪冰城，赚钱不赚钱关键看位置，加盟店客流量少，租金贵，已经转手两次，知道生意不好做。

我加入米其林比较早，距今大约三年前，从第一家店扩展到现在的几家店。 一家店在地铁站附近，多亏了米其林500米的保护范围政策，那个商圈里只有我一家店，所以没有竞争对手，没有恶性竞争。

加盟蜜雪冰城，店面位置尤为重要。 蜜雪成功秘籍之一是人来人往。

根据蜜雪加盟流程，提交资料。审核通过后，蜜雪总部派出区域经理实地调查评估加盟商选择的门店位置，帮助加盟商估算每年能实现多少销售额。

地区管理者预计达不到开店标准，如果商圈周边客流量少，就不开放加盟。

各店的利润情况不同，利润多寡也不同。 我加盟了几家蜜雪店，其中有盈利的，也有亏损的。 有一家店，到了两年前还没有恢复原样。

经理起初预计商店能达到数百万的销售额，但最终没有达到预期的效果。 但是，因为这个赤字在允许范围内，所以那家店没有关闭，而是继续经营。 商店也需要养。

如果必须汇总米其林加盟店的收益公式的话，那就是年店铺租金不能超过30万，必须在人工控制的范围内，保证年销售额300万才能获利。 290万是分界线，低于水平线的话，获利的空间几乎没有。

具体计算一下，是300万的收入，蜜雪总部方面削减了50%，剩下的150万，扣除店里员工的工资、水电费、租金，差不多还剩50，60万，是利润。

今年受新冠灾祸的影响，网上商店的生意不好做。 现在不适合加盟米其林。 另外，米其林自己也在走下坡路。

我们的加盟商有一个小组。 集团里现在有很多加盟商换了店。 几乎每天都卖店。 转店费用都很高，最低从100万开始。 米其林官方预计开店费用为37万左右，如果在北京开米其林店的话，至少在50万左右。

这些加盟店前期也投入了很多钱，除了米其林勉强投入了26万美元左右外，还有很多其他费用。 在营业执照、水、电、消防等方面，营业执照是花了10万美元制作的。 所以加盟店并不是轻易就能开的。

我的建议是，如果想加盟蜜雪冰城，一定要有好的位置，也要控制房屋租赁成本，不要找那么贵的。

现在像城村结合部这样的下沉市场应该还有机会，租金不高，生意也不错。

加盟商的利润下降

赚的都是辛苦钱的讲述者，北京加盟商，加盟时间： 3到4年

我加盟蜜雪冰城三四年了，现在有两家店。 与去年相比，今年加盟店的利润情况有所下降。 目前，包括米其林在内的餐饮行业表现不佳。 一个是受疫情影响，商店随时都有关闭7天的风险。 二是当前人们消费意愿下降，消费水平较前有较大下降。

开蜜雪冰城店，费用在37-50万左右。 除总部规定的固定费外，变动费主要是商店的租金和人工费。 好的地理位置，自然租金也很高，每月5万、8万都有可能。 因为人工费也取决于个人，如果想稍微轻松一点，就多雇点人手，让每个员工一个月的工资达到五六千美元。

加盟店要想生意好，首先要选择位置、人流量大的地方。 人流量大的地方其实就是其中几个，大商场的一楼，门市，地铁入口。 当然这些地方当然房租也不便宜。 不过，并不是租金贵就不能开店，人多，步行量也多，米其林以量取胜，也可以弥补高租金成本。

我们三四年前加盟蜜雪冰城，保护距离几公里，比现在更友好，今年的蜜雪好像取消了500米的距离保护。 如果商圈好的话，总部建议开店密度高一点，也起到引流的作用。

一家蜜雪冰城加盟门店，几乎一年就能恢复原样。 要实现利润，需要保证日销售额大几千元。 一般利润可达10%-20%左右，主要看个人门店的经营情况。

影响利润的因素有很多。 门店客流量、门店自身是否有促销活动、畅销产品利润高低、员工成本等都是能否盈利的重要变量。

如果卖的是2元的冰淇淋，卖多少也不成钱，利润空间不大。 冰雪城销售额最高的单店位于河南总部，日销售额数万元，北京方面没有这么贵。

现在米其林加盟店越来越多。 这种事有利有弊吧。 店越多意味着竞争者越多，但同时也意味着米其林的品牌效应越大。 品牌越有名，自带流量就越大，对单店引流也越有效。

加盟店也有人把店转让。 一般做一两年再转。 全部买店的费用在50万-100万之间，购买者几乎什么都不用做。 店里的销售额一般很稳定，外卖订单量也很稳定。

加盟商赚钱和赚钱都很辛苦。 店里很难做。 营业时间很长。 当然，这个时间是自由的。 取决于自己的安排，但要盈利需要营业时间长。 我们店通常早上9点营业，晚上营业到11点。

投入43万美元开店，7年没赚钱了

讲述部：三四线城市加盟商，加盟时间： 7年

我加入蜜雪冰城已经七年了。 店位于距离武汉市500公里的三四线城市。 当时投入了43万美元，其中18万美元是转让费。 如果这是新店的位置，不需要转让费，但是如果想开车到好的位置，一定要把转让费交给别人。

加盟蜜雪冰城，根据总部的官方支持，店里每天的销售额达到3000元左右，一年可以恢复原状，但一年不能恢复原状。 我的回书周期非常长，主要是当时的蜜雪不太有名，不能做生意。 我非常后悔加入了蜜雪。 我家孩子很喜欢这种生意开店，当时他才四年级。

我自己同时开了两家正新鸡店，当时生意很红火，不差钱。 另外，蜜雪店的房租便宜不成问题，慢慢地养着店。 反正都有生意，但订单量不高。 如果有好生意的话，不做米其林也可以，但是做这个很累。 工作很多，心里很累，公司总部的工作还很多，要求很高。

现在我的店由儿子在店里管理。 房租每年7万美元，目前有5名员工，1名兼职。 我们的人工工资标准是一个月最低3000，最高5000。

加盟时间很长，但说实话没能赚钱。 因为店里的位置本来就很小，所以去年的时候换成了稍微大一点的店。 钱又投资了。 转让费、装修和设备加起来七七八八八增加了几十万美元。

米其林，也就是这两年生意很好，但一直以来都不顺利，所以慢慢挺了过来。 生意最好的时候，一天的销售额可以达到6000。 生意不好的时候，一天只有一千元左右。 这太累了，我睡不好。 员工多了就要花钱，最后剩下不了多少； 人手不够，又忙，自己也累，身体支撑不住。

我不知道别人会不会赚钱，但我自己不赚钱。 我附近有三家蜜雪加盟店去年今年没有做。 不知道将来能不能赚钱。

一线城市房租过高转让70万后转战下沉市场讲述者：河南加盟商，加盟期： 2年

我现在退出了北京市场，目前在河南经营着两家蜜雪冰城店。 在北京开蜜雪冰城店，没有50万起步很难。 北京开店最大的问题是房租太高，我当时那家蜜雪店的年租金是60万美元。 开店2年，时间恢复了原样，但一年多就能恢复原样，但很累。 北京的店交给别人，转让费是70万元。 主要一年赚了几十万，房东还没赚，就卖给别人了。 当时房租很贵，舍不得多雇人，我自己也一直在店里忙。 房租低的话，可以雇几个人轻松一下。 蜜雪加盟店能否恢复原状，能否盈利，主要看房租和销售额。 固定成本高的话利润率就低。 一般加盟店年利润几十万元，人工费差不多，五六千，水电费用也差不多，最后净利润达到10%左右。 现在北京的行情没有去年好，今年的销售额比去年减少了近三分之一。 河南房租低，当然销售额也低，但总体压力不大。 现在加盟蜜雪冰城变得困难，总部控制着数量。 总部的规矩很多，但罚款不多，现在加盟店的生活也不好，所以总部的管理并不是很严格。 我是以前利润最高的商店，一年能赚六七十万美元。 虽然因为这两年的新冠灾祸，很多店不能营业了，但是还是付了房租。 亏损的加盟店也不少。 扛不住的人撤退了。 周围有朋友在逛商店。 两家店一起周转，费用为140万。 加盟商基本上是盈利的，多少钱？

关于三节课

作为国内领先的数字人才战略服务商，三教是一家以“链接全球优质课程资源，助力企业数字化转型和人才升级”为核心理念，同时拥有to C和to B基因的公司。

面向个人的3门课程是以提高个人职业能力为目标，陪伴300w互联网人职业成长的网络课程。 经营产品等18种数千个在线学习课程，在7年间通过数百万学员的口碑验证。

为企业提供三门课程、以课程为中心的数字人才在线解决方案，服务于包括世界500强、中国500强在内的多家行业领先公司，得到业界的一致认可和好评。