国内茶餐厅每月推出77种新口味，被誉为创新产品界的“卷王”。 但是，2022年人们最喜欢的还是新鲜的柠檬水。 广深两城市的年轻人都很喜欢喝茶，在上海的茶迷中70后“追平”00后。

茶饮的概念包括目前制造的茶饮和零售的茶饮。 2020年底，中国茶饮市场总规模将达到4100亿元，茶饮市场规模将是咖啡市场规模的两倍左右，预计未来几年茶饮与咖啡市场规模的差距将进一步扩大。 其中，目前茶饮2020年市场规模为1136亿，预计到2025年达到3400亿，复合年均增长率为25.5%。

美团数据显示，从订单量来看，茶饮订单目前主要集中在一线城市，但下沉市场订单占有率逐渐上升，今年达到20.6%。 一线和新一线城市的订单正在缩小。

2022年广西、广东、山东、河南、河北等地区茶餐厅数量明显高于咖啡屋数量，而浙江、四川、上海、北京等地则相反。 茶饮料类继续加强南方市场，广东门店数量排名第一，北方市场加快。 2022年茶饮订单量或门店数量排名前十的城市包括广州、深圳、上海、成都、重庆、佛山、南宁等。

在广州的茶饮迷中，90后也是市场主力，柠檬茶最受欢迎，近3年00后群体增加。 与其他城市相比，上海茶饮粉丝中年轻群体相对较低，70后接近00后的长沙是“网红茶饮”的诞生地，00后粉丝占比高达23%，比其他城市高出10个百分点以上的佛山奶茶文化底蕴丰厚，几乎所有

一方面反映出新开设的茶饮店倾向于选址在住宅小区，比商圈的房租低，有利于降低成本，另一方面也反映出茶饮不再局限于购物、聚会等场景，而是融入更多的生活，逐渐向全民化发展。

从2020年到2022年，奶茶类产品仍然占据茶饮的中心位置，果汁类产品的订单减少。 茶味被誉为创新产品界的“卷王”，每月有77种新事物问世。 但2022年畅销产品TOP10的前三名依然是鲜柠檬水、珍珠奶茶、牙签甘露三位“老将”，仙草烤、茉莉乳绿、西番莲饮料同样在位。 可见，大众风味依然占据市场主导地位。

文/北京青年报记者陈斯

编辑/王静