教育目标：了解中国十大名茶产地及相关传说。 把握我国十大名茶特点教学的重点和难点：我国十大名茶特点教学方法：讲授法、多媒体辅助教学过程：一、西湖龙井西湖龙井茶是产于浙江省杭州市西湖山区的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，故有“狮子”、“龙”、“ 龙井茶呈绿色，形状平整光滑，形似“碗钉”。 汤色青亮，香气如兰，滋味甘醇爽口，享有“色绿、香郁、味醇、形美”四大美茗美誉。 产品中因产地不同，质量风格略有不同。 龙井茶是极品，产量少，十分珍贵，常见的龙井茶历史上分为“莲心”、“旗枪”、“雀舌”等花色。 “龙井茶，虎跑水”。 这是国内外著名的旅游胜地杭州西湖的双璧。 茶加水，为美丽的西湖增添了光彩。 宋代诗人苏东坡曾有“西湖比西子”、“常似佳茗佳人”的诗句。 西湖龙井茶产于杭州西湖群山。 “十八瓶御茶”的传说在乾隆皇帝下江南时，微服来到杭州龙井村狮峰山下。 胡公庙老和尚陪干隆帝游山观影时，突然看到几个村妇正高兴地从庙前十八棵茶树上摘新芽，心里不由得一跳，快步走进茶园，学着采茶。 采集了一段时间后，突然有宦官来报告。 “皇帝，太后病了。 请皇帝赶快回北京”。 干隆一听说太后病了，就心烦意乱，马上把手中的茶芽装在袋子里，昼夜兼程回北京，回宫向太后问好。 其实太后并不是大病，只是肝炎一时升高，两眼红肿，胃里不舒服。 看皇儿来了，心情好了许多，又觉得清香扑到脸上来了，忙问： “皇儿从杭州回来，给你带了什么好东西。 就这么清香吗？ ”干隆帝也觉得奇怪，赶紧回来了。 我什么都没带。 你从哪里来的清香？ 仔细一问，确实有馥郁的清香，而且来自囊中。 他随手一摸，原来是杭州龙井村胡公庙里来的茶叶。 几天后干燥，有浓郁的香味。 太后想尝尝这茶叶的味道，宫女沏茶进贡，果然清香扑鼻，饮后生津，味甘醇，神清气爽。 3杯后，眼睛肿了，胃肠舒服了。 当时太后喝可乐，说杭州龙井茶是灵丹妙药。 见干隆帝太后如此高兴，自己也哈哈大笑，忙传目见，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前亲手摘下茶叶的十八棵茶树封在御茶里，每年特别采录，献给太后。 从此，龙井茶的名声越来越大。 十八瓶御茶经过多次改种，这座“御茶园”至今仍保留着，成为旅游景点。

茶(关于龙井茶的诗，这里特别提到的是苏轼和干隆帝两人。 他曾两次在杭州做官，留下了许多脍炙人口的龙井茶诗赋，为龙井茶后来的发展起到了推动作用。 历代皇帝都没有在江南作过六、五次龙井茶诗，写了三十两首龙井地名的诗，可见对龙井茶和龙井的感情十分深厚。

《龙井茶吟》色翠如玉兰，香郁满室雅。 味甘沁心脾气，形美婀娜多。

茶联：茶联是联艺术中的一朵奇葩，泡澡时让人联想，增添泡澡情趣。

想拿西湖比西子，绝对不像佳茜。 (藕香居茶室) )。

一杯春露临时留客，两肋清风如仙。 和天下一起享受，一天也要有这个你。 (茶人之家)

将梅花月茶煎谷雨春(龙井寺门联)写成诗

喊朋一看，处处柳眠花喝茶去听声燕语莺莺(西湖柳浪听莺茶室) )。

翠香郁味甘形美都给高雅的市井医生才子佳人留下了好评

二.碧螺春

碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，是我国名茶珍品。 碧螺春产区是我国著名的果木间区，茶与果树根脉相通，茶能充分呼吸花香，享受花笈多的果味。 采摘有三个特征。 清晨，二嫩、三捡漂亮，是春分至明前采写的最珍贵的东西。 碧螺春茶，条索纤细，卷曲成螺纹，披毫，银白隐绿，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色碧绿澄净。 叶底柔绿。 所以被称为“一嫩三鲜”。 青春是指绿叶柔软，三鲜是指色、香、味。 为了古今赞美。 碧螺春原称“撩人之香”，因清康熙皇帝称之为不雅之举，有茶色碧绿、卷曲如螺之称，因采自春至谷雨之时，故得名碧螺春。 碧螺春采摘非常嫩，生产季节性强。 春分开始采茶，距离谷雨碧螺春采集结束，前后不到一个月，最好的是碧螺春，其特色是采摘鲜嫩、精致、色泽芬芳。

三.黄山毛峰

出生于安徽省著名风景名胜区黄山，黄山素以奇松、怪石、云海、温泉著称，被誉为黄山的“四绝”。 黄山毛峰以气味清香、味香醇、嫩芽叶过细、色泽黄绿、汤色清为特质。 提取软毛峰茶，使嫩叶垂直漂浮于汤中，然后去沈，嫩芽叶，黄11;鲜艳，黄山毛峰经提取，提取五六次，香气犹存。 茶园分布在高约1，000米的壮观壮观如画的山间，山区气候温和，年均气温14至17度，年降水量2000mm以上。 但是，除了松、石、云、泉之外，还有一个绝对的东西。 那是一种香喷喷的黄山云雾茶。

四.太平猴魁

太平猴魁，生于安徽省太平县猴坑，位于湘潭以南山麓，属黄山山脉。 境内海拔1000米，湖中小溪泛滥，山青水秀，如画。 这款地产制的“尖茶”，是尖茶中最好的“尖茶”，因品质优良而备受赞誉，后来改良为提高，冠名为“猴魁”。 猴儿遍生兰花、花香逸熏，对茶叶品质有有利影响，味厚鲜醇，回甜留味，杯芽叶提环，生沉浮，与叶翠汤明相映成趣，以兰花为特质。 猴魁形如叶丛，有“二刀夹一枪”、“二叶抱一芽”、“尖茶两头尖，不散不翘，不曲”之称。 花香清香，滋味甘醇，香气中有独特的“猴韵”。

五、六安瓜片六安瓜片产于安徽省六安地区金寨县，质量以斋云山蝙蝠洞最佳，故又称“斋云瓜片”。 根据产地分为“内山”、“外山”。 内山是指斋云山的黄石、里冲等，内山产出的质量优于外山。 他的采摘与其他名茶不同，春茶是在谷雨后开采的。 摘新鲜叶子做瓜叶的茶要摘顶芽展开。 如果摘了有顶芽的，采后要摘下嫩叶。 被称为“扳手”，分别制造。 顶芽制成的都叫“攀针”或“银针”。 第一叶生产的成品称为“瓜片”或“提片”； 第二、三叶产品称为“梅片”； 用柔软的茎做成的作为副茶，被称为“针把子”。 瓜片茶形状的丝瓜形状的单片。 自然平展，叶缘微翘，色泽翠绿，大小匀称，茶味清香回干，汤色青涩。 六.信阳毛尖生于河南信阳。 所谓“五山两潭”是主产地，车云山、震雷山、云雾山、天云山、脊云山和黑龙潭、白龙潭。 这些地区属于大别山区，海拔800米以上，溪流纵横，云雾多，为制作风格独特的茶叶提供了天然条件。 信阳毛尖状细，圆，紧，直，多白毫米； 内质清香，汤绿味浓，芽叶柔软均匀，色泽呈绿色滋润。 采摘是制作发梢的第一关，以一芽一叶初展为特级； 一芽二叶为一级； 一芽二、三叶是二级到三级。 炒毛尖的操作方法是对切瓜茶和龙井茶部分操作的兼收并蓄，是对其杀菁使用炒帚，炒瓜茶方法的演变； 其炒制是运用理条手法，龙井茶炒制法的发展。 七.君山银针君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。 君山银针的采集始于清明前三天左右，直接从茶树上拾起芽头。 君山银针属芽茶，因茶树品种优良，树强枝薄，芽头粗壮、挺拔，芽金黄，密密银毛，味醇厚，汤黄明亮，香浓清纯。 他的采茶季节性很强，采摘非常细致。 在清代，君山茶有“尖茶”和“兜茶”之分。 采集的芽的叶子，要选择尖的，把芽的头和嫩叶分开。 芽如箭，长有白毛，叫尖茶。 这种焙制的茶，作为贡品被称为贡品。 挑尖后，剩下的嫩叶叫兜茶，干茶叫贡兜，不做贡品，也由芽头制成。 1952年设立国营君山茶场生产君山银针茶。 这种地产茶起源于唐代，清朝引进贡茶。 一斤银针约有三万个茶芽。 八、铁观音铁观音产于福建省安溪县，境内多山，自然环境适宜茶树生长，优良茶树品种多。 而以铁观音种为原料制成的乌龙茶独具特色，是中国鸟龙茶的珍品，又称安溪铁观音，享有盛誉，在闽南、粤东和港澳地区以及东南亚各国华侨社会享有极高声誉茶评“观音之韵”，俗称“音韵”，比喻茶叶质地厚重坚固，“重如铁”。 品铁观音，品音韵，是茶专家和乌龙茶爱好者的一种享受。 铁观音香气浓郁，耐提取，故有“青茎、绿腹、红娘边、三节色，提取七道余香”之称。 又名红心观音或红样观音，原为茶树品种名，适宜酿制乌龙茶，故成品茶亦称铁观音。 铁观音制作严谨，技艺精湛。 一年分四季采集，谷雨至立夏为春茶，秋分至寒露为秋茶。 制茶品以春茶最佳，秋茶次之，香气尤佳，俗称秋香。 铁观音茶条卷曲，系得很紧，重如铁，形状像一只长着青葱肚子的蜻蜓。 色泽鲜艳，沙绿灿灿，红点明亮，叶带白霜。 汤色金黄浓艳，叶底肥厚明亮，有丝织品光泽。 茶汤醇厚甘甜，入口即干后带蜜味，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之说。

九.祁门红茶

产于安徽省祁门县，产地在历口、闫里两地大宗。 工夫红茶，主要由良种贮藏叶种嫩叶制成，约占70%； 其次是柳叶种，约占17%。 做的红茶香味很好，汤又红又厚。 其外形细而长，完整齐全，峰毫米，色泽乌润均匀，纯度良好，精制是“工夫”茶称谓之源。 在举世闻名的红茶中，祁门红茶一树之位，百年不衰，以高香秀著称，赢得国际市场赞誉，成为茶的佼佼者。 祈门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌桕季茶并称为世界公认的三大高香茶，祈门红茶的地域性香气被称为“祁门香”，被誉为“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最高”。 祁红1915年在巴拿马国际博览会上获得金牌，一百多年来一直保持着优秀的质量风格，叱咤国内外。 祁红的生产条件极佳，正是天时地利人和、勤劳种籽好、得天独厚，使得祁门一带几乎以茶为业，上下千年，始终不败。 祁红功夫一直保持着很高的声誉，香气常在。 祁门功夫茶：条索扎实秀气，色泽乌黑发灰，俗称“宝光”，内质香浓而高，似蜜糖香，含游兰花香，汤色红而艳，滋味醇厚，叶底柔嫩十、凤凰水仙、凤凰水仙产于广东省潮安县凤凰山，海拔1100米以上，属海洋性气候，年均气温17度，年降水量2000mm，土质为黄土土壤，是茶树良好的生长环境。 凤凰水仙因选用原料优次，工艺精细不同，按成品质量可分为凤凰单丛、凤凰浪菜、凤凰水仙三个品种。 凤凰醇厚回甘，香气浓郁持久，汤黄澄澄，叶子呈“绿叶红镶边”，外形很好，色泽金黄，有朱砂红点。 用小壶喝浓香扑鼻。 其他名茶：武夷岩茶武夷山素有“奇秀甲在东南”之誉。 自古以来就是观光地。 武夷山之所以享誉海内外，不仅因为风景秀丽，更因为盛产武夷岩茶。 “武夷不仅是水的神奇，也是茶产的神奇”。 武夷自唐朝生产蒸青团茶，明末退出贡茶后，武夷山茶的生产进一步发展，积累了历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。 茶的生产场所各不相同。 正岩茶、半岩茶、洲茶。 正岩茶是指武夷中心地带生产的茶叶，其品质香浓味浓，岩韵尤为明显。 半岩茶是指武夷岩边缘地区生产的茶叶，岩韵稍不如正岩茶。 洲茶指崇溪、九曲溪、黄柏溪边武夷岩两岸产的茶叶，质量较低。 武夷岩茶制作方法独特，工艺精致，兼有红、绿茶制作原理的精华。 在生产过程中，对精心制作的茶树品种进行了严格的标准筛选，并采用了精湛的烘焙工艺。 普洱茶：普洱茶因集散地的地名而得名。 普洱是云南省思茅地区的县名，原为不产茶叶，是云南南部重要的贸易集镇和茶叶市场。 普洱茶原料主要产于云南澜沧江流域，尤以西双版纳傣族自治州一带最多。 昔日所谓的“六大茶山”，都分布在西双版纳傣族自治州地区。 现代普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两种。 其原料，主要是滇青茶。 普洱茶的原料滇青毛茶，按采摘时间可分为春先茶、二水茶、榖花茶。 从清明到谷雨采集的茶叶，叫做初春。 从芒种到大暑的茶叶，称为二水，又分为细黑茶、二介茶、粗茶，是压制紧实茶的原料。 从白露到霜降的茶叶，叫谷花，白毫特别多，而且柔软，也是糕点的原料。 普洱散茶是以较嫩的滇青为主要调制原料，经过普洱茶特有的后熟作用制成的。 普洱压缩茶，以细嫩的滇青为主要原料，不同等级的粗茶称为里茶或包心茶。

目前，普洱紧压茶花色为沱茶、饼茶、方茶、紧固茶、圆茶等世界茶王----【千两茶】高约150cm圆周约72 cm直径约24 cm重超过千两市价人民币约7万元千两茶产于湖南西侧安化县高家溪和马安溪一带千两茶的制法是先人工压榨制成千两茶，主要销往内蒙古和黄土高原一带的游牧民族； 是游牧民族在部落节日、派对、招待贵客时泡牛羊奶茶的重要原料。 后来，大约在1948年，由于道路建设越来越顺畅，不再需要这样巨大的包装，大约生产出了一百双层茶饼和茶砖。 因此，千两茶的最新产品至少有五十多年的历史。 年代可分为约150年、90年、70年、50年.等。 由于千两茶的稀缺性和稀缺性不断提高，现被列为北京故宫博物院的藏品，还收藏了台北县坪林茶叶博物馆和禾茂茶叶两瓶。 有人把千两茶泡在水里，竟然发现千两茶过了七年，它的茶心依然干硬而不受潮。 由此可见，按古法(或土法)酿制的千两茶，在不添加任何防腐或化学药品的情况下，至今历经五十多年岁月，依然味天成、喉韵甘美，不输任何现代精制的茶品，令人折服前人的苦心