奶茶的甜头

能给人幸福感

90后、00后等年轻一代

通过喝奶茶

“续命”

但同时

大家也有很多担忧：

一杯奶茶里含有多少糖？

一半糖的糖度会发胖吗？

有甜味剂/糖精吗？

“珍珠”有增塑剂吗？

另一个问题是

为什么喝奶茶睡不着？

……

深圳市光明区消费者委员会

深圳市食品药品安全志愿者队伍

进行珍珠奶茶的比较试验时

喜茶，奈雪的茶，台盖，YO！ Tea中检出茶、COCO、少许、KOI、维星、大卡司、米芝莲10个品牌奶茶含咖啡因，平均含量258mg/kg。

其中，米芝莲-经典丝袜奶茶(黑糖老板)的咖啡因含量按522mg/kg (折合365mg/杯)，该奶茶的咖啡因含量为红牛7罐(或美式咖啡3.5杯)

怪不得喝奶茶睡不着！

请看以下具体的实验结果

本期测评珍珠奶茶价格从12元/杯到25元/杯不等，包括喜茶、奈雪茶、台盖、YO！ Tea有茶、COCO、少许、KOI、维星、大卡司、米芝莲10个品牌。

前期调查结果显示，消费者关注珍珠奶茶的有糖分、塑化剂、甜味剂、咖啡因、反式脂肪酸5项。 经与检验机构及食品专家沟通，确定本次检验指标为珍珠奶茶总糖、塑化剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、乙酰磺胺)、咖啡因、反式脂肪酸

反式脂肪酸、甜味剂、增塑剂

未检测到

全部符合国家标准

10种奶茶均符合我国食品中非法添加的非食用物质、易滥用食品添加剂名录(第六批)公告要求，反式脂肪酸、甜味剂(甜蜜素、乙酰磺胺、糖精钠、阿斯巴甜)、甜味剂

反式脂肪酸

不易被消化吸收，长期积累可能会导致肥胖。 奶茶的反式脂肪酸一般来自鱼精蛋白、鱼精蛋白(牛奶)。

甜味剂

过量添加具有神经毒性，可能引起食欲障碍、代谢障碍和肥胖。 常用的糖精是甜味剂的一种。

增塑剂

长期食用可能引起生殖系统异常、畸形儿和癌症。 奶茶的增塑剂来源于包装容器，也有可能来源于珍珠。

结果显示，这10款珍珠奶茶都满足了人们对奶茶原料“尽可能纯天然”的一般要求。 ——不使用糖精和牛奶，珍珠中不含塑料。

一杯米芝莲丝袜奶茶七罐红牛

咖啡因很多！

睡不着正常

近年来，不仅发现奶茶容易发胖，失眠也备受关注。 和咖啡和红牛一样，奶茶引起失眠的主要原因是含有咖啡因。

咖啡因

中枢神经系统兴奋剂会暂时消除睡意，恢复精神，吸收过多可能会导致心悸和失眠。 奶茶中的咖啡因主要来源于茶叶。

我们先来个小科普：

一杯美式咖啡(中杯)咖啡因含量：约108mg

一罐红牛饮料的咖啡因含量：约50mg

此次抽检10种珍珠奶茶中检出咖啡因，平均含量258mg/kg。 其中，米芝莲-经典丝袜奶茶(黑糖老板)的咖啡因含量按522mg/kg (折合365mg/杯)，该奶茶的咖啡因含量为红牛7罐(或美式咖啡3.5杯)

果然，奶茶比咖啡更有活力是有理由的。 累了吗？ 奶茶怎么样？

一杯鲍勃奶茶方糖13.2个

半数高糖

容易发胖

香港卫生署认为，100mL饮料中糖含量超过7.5g，即为高糖分饮料。

此次测评的10种珍珠奶茶中，5种为高糖饮料，其中以猴头菇总糖含量最高( 9.30g/100g )，维星铁观音珍珠奶茶总糖含量最低( 3.8g/100g )。

为了更直观地感受数据，比较奶茶的总糖量和方糖量。

根据每杯茶的总体积计算出各自的总糖价，10种珍珠奶茶的总糖价范围为26.6g~60.9g。 按每1杯方糖4.5g计算，巴伐奶茶单位总糖含量最高，每杯总糖量约为13.2个。 维星铁观音珍珠奶茶的单位总糖含量最低，每杯总糖量约为5.9个方糖量。

东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖说：“要求正常成人每天摄入葡萄糖40-50g，最好不要超过25g。”

一杯奶茶达到或超过一天的糖摄入量，显然糖分含量过高。 在这里，血糖高、糖尿病的朋友，控制奶茶的摄取，果然身体是幸福的真正来源哦~

总糖和半糖不成比例

半糖总糖x50%

在调查中，一些消费者表示，平时买奶茶选择半糖，却总觉得太甜，想知道奶茶专卖店所谓的“半糖”是否占总糖的50%。

问得好！ 为了了解更多珍珠奶茶糖分的情况，我们调查了(测评 )三种奶茶的总糖和半糖的总糖值，发现所谓的总糖和半糖不是1/2的比例，而是总糖奶茶7成到8成的糖度。

口感主观测评

另外，为了寻找口感上最受欢迎的珍珠奶茶，深圳市品质消费研究院针对这10款人气珍珠奶茶开展了口味主观测评活动。

用牛皮纸包包包奶茶隐藏品牌

在捆扎口伸出吸管，向大家“吸”奶茶

最后(测评结果

综合得分最高的是喜茶-奶茶波冰

与大卡司珍珠奶茶、1点波霸奶茶并列第2位！

其中，喜茶-奶茶波波冰在奶茶(液体)的喜好度、珍珠q的弹性度这2项中分数最高，获得了“双冠军”！

奶茶(液体部分)喜好度

每个人对奶茶口感的喜好都不一样，有人喜欢酒精滑，有人喜欢涩涩的嘴，有人喜欢浓郁的香味，有人喜欢清淡的，还有人口感不佳。

这次简化了，奶茶(液体部分)的口感盲测试项目简化为喜好度。 不要说那么多口感的细节，说一下你是否喜欢吧。

3种奶茶(液体部分)味道是最受欢迎的品牌

珍珠弹性模量

奶茶中的珍珠(或粉圆/波霸)通常以木薯粉、木薯粉、地瓜粉为主要原料，加水、糖等制成。 由于淀粉的特性，煮好的珍珠自然会有q弹的口感。

这次测评最q弹的珍珠来自以下三种奶茶

10种珍珠奶茶样品主观测评成绩单如下

注：

1 .本次对比试验结果只对采购的样品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。

2 .标示价格均为本次购买产生费用，请参考。

3 .比较试验结果不得用于商业宣传的条款。

关于珍珠奶茶你有什么想说的吗？

请在评论区随便说话~

中国消费者报新媒体编辑部制

来源/综合深圳市消费者委员会质量研究院江苏卫视公共新闻

编辑/孙蕊

监制/何永鹏田珍祥