是公务员，

大学老师，

是国有企业的经理，

又一部《中国伙伴》创富记上演了。

一.馄饨硕士下海路

优秀的伙伴是一生的财富，我们首先要让时间回到1999年。

一次会议后，安徽省贵池县观前税务局科员左兵“炒”了县委鱿鱼。 因为这是县里第一个辞职的公务员，所以在当地引起了不少关注。

左兵很瘦，如果按照自己的方式去做，他会被分成房子和摩托车，但他说“不会过看得见头的生活”，拂袖而去。

左兵辞职的同年，华东师范大学金融硕士翁联辉也辞去了大学老师的工作。 他还有一个身份——罗森便利店店长。 他觉得与其加盟别人，不如自己创业，让别人加盟。

这时，当地国有企业分公司经理张彪失业了。 经济体制改革大潮来了，应该说没有饭碗。

中国有句谚语叫“巧不书”，表示他们三人恰如其分。

他们是同一所小学的同学，偶然的机会在上海聚会。 因为各有所长，他们决定共同创业，开一家馒头店。

说干就干，他们马上去工商局领了上海市的第一张个人证件，证件号码001。

二、以史为鉴创造稳定

三位无业硕士筹集4万元，各出资1.33万元，各占33.3%的股份，第一家“吉祥馄饨”店在上海人民路开业。

刚进入餐饮业没有经验，他们开始了每天吃馄饨的生活，叫做市场调查。 很快，他们吃掉了上海一家酒店的餐厅，又打包一份拆开研究。

小吃生意的辛苦一般人很难懂。 “每天凌晨三点起床。 向菜场批发芹菜和荠菜，讨价还价。 回来后3个人一起搅拌馅，或者骑电动车送外卖，晚上睡在店的阁楼上。 ”

三个人学历高，视野自然不低。 曾是公务员的左兵喜欢读历史，每次看到《太平天国》，都会与里面的兄弟反目成仇，让肖邦的历史作祟叹息。

他拉拢张彪和翁联辉结合自身情况探讨历史，最后敲定了一系列协定。

1、所有决定必须2: 1才能通过。 当然，3: 0比较好

2、所有决定必须当场表达。 不能说回去后再考虑。 三个妻子不能“参与政治”。

3、三人中直系亲属进入公司工作的，应当告知其他二人并征得其同意

4、手机费、油费等所有私用都不能报销；

5、不管谁当老板，其他两个人都要支持他。

该协议保证了吉祥馄饨的稳定发展，避免了分歧无法解决的情况，经过这么多年，一直沿用至今。

三.打造简洁性和核心竞争力

创立19年，吉祥馄饨经历了多次市场环境恶化，店面亏损严重，生死悬于一线。 但是，它顽强地活了下来。

这来源于两个词。 很简单。 最简单的类别、最小的开店成本、最高效的运营模式。

曾经吉祥馄饨的菜单上有50多种馄饨、100多种馅。 随后，三兄弟发现随着产品线的延伸，管理控制能力减弱，空间变小。 所以他们把产品切成20种，管理起来很轻松。

三兄弟拼命敲打产品，把上海人的精明和细致发挥到了极致。

为了追求标准化，他们选择了十几家面粉供应商，最后确定以上海面粉有限公司的“沪1”面粉为原料。 在五花肉上，他们也和肉联工厂签订了协议，肥胖的比例应该是2:8。 多一点也不行。

手工馄饨肯定有误差，吉祥馄饨严格控制误差率，每碗馄饨310克，上下误差不超过5克。 这样，标准化保证了质量和规模。

因为围绕产品的简单性，三兄弟可以有更多的时间用于管理。 他们这样评价自己的模型：

“如果吉祥馄饨到今天有所成绩的话，是因为选择了简单的产品。 这个产品让我们有机会提高自己的组织能力，更加完善自己的品牌管理能力，在运营中自己开店。 ”

四.小店铺、大连锁

吉祥馄饨的店非常小，当时既没有外卖，也没有暴露随处可见的社交平台。 如何让爆金店成为连锁店？

摆在三个兄弟面前其实是残酷的考验。

机会马上就要来了。 肯德基、麦当劳进入中国后发展起来，90年代末“特许经营”兴起。 特许经营是指个人支付加盟费，品牌方提供软硬件，并在收益中扣除一定比例的品牌管理费。

三兄弟中，翁联辉是金融硕士，在本科期间学习过特许经营。 在他的解释下，最终队一致通过了不应该用很高的加盟费束缚搭档。

麦当劳和肯德基的加盟费在百万美元以上，而吉祥馄饨的加盟费3年为1万美元。 他们不能用加盟费赚钱。 他们赚的是产品的钱。

这时，随着经济体制改革的深入，许多计划经济的企业破产了。 2000年前后，中国出现了大规模的下岗潮。

由于经营正规、加盟费低，吉祥馄饨被政府选中，成为下岗再就业的指定项目。

在吉祥馄饨，加盟和直营是合作关系。 截至今日，他们在全国共有2500家门店，每天销售20万碗馄饨，年销售额超过15亿元。 虽然设施越来越庞大，但他们维持着85%的加盟店、15%的直营店的比例关系。

这就是他们“小店铺、大连锁”的商业模式。

五.迈向成功的独门秘笈

与条条框框的军事化管理不同，张彪觉得粗放的人情味管理更适合他们。 吉祥馄饨学习海底捞师徒培养制，从一线馄饨技工到门店加盟店都是师徒制，员工流失率从95%下降到20%。

风雨十九年，爱客户、爱朋友、爱员工，成为三兄弟走向成功的绝路。

他们制定了商店合作伙伴计划。 吉祥馄饨的员工想出去创业的人，经过审核，可以把店交给员工经营，赚更多的钱。

公司还设立大病医疗补助基金，职工或其家属患大病，可领取2万至3万医疗补助金。

此外，吉祥之光爱心社还帮助弱势群体，为创造和谐、友爱、诚信、信任、包容的世界贡献自己的力量。

时代在不断前进，洪流中到处演绎着惊险的成功与失败的变奏曲。 在这惊涛骇浪中，小馄饨成就了大事业。

我们欣赏乔布斯是因为他对自己真正热爱的工作充满了热情。 希望全国的中餐企业也珍惜自己的行业，用无限的爱把中国菜推向世界。