以前是个好厨师，用招牌料理支撑着餐厅。 这种以厨师为中心的餐饮经营模式在初期确实有其存在价值。 因为当时的信息传递并不像现在这样迅速，交通的不便也能减少人口的流动，通过口碑来稳定潜在顾客。
但是，一个学徒要修炼成艺火纯正的首席厨师，需要十几十年甚至更长的时间。 开发菜肴需要大量的人力、物力和财力。 随着餐厅规模的扩大，对切割、充值和厨师的需求量也开始增加，所需成本将大幅增加。 尽管提高，人员能力的差异也引起料理质量的不稳定。
随着肯德基、麦当劳等西式快餐品牌进入中国市场，这一传统模式被“大厨化”连锁餐饮打破。 “去厨师化”意味着饮食制造技术的标准化、流程化、工业化，对厨师的依赖性降低。 同时，网络化的经营模式，也成为新的饮食时代的特征之一。 通过主厨化和网络化，小型饮食逐渐成为行业的主流。 其优点是投资少、回本快、人员需求少，支持在线下单和外卖配送，面对疫情照常开业、收放自如。
(味哆是一家集品牌运营、生产研发、物流配送)、数字化管理为一体的综合性餐饮管理公司，专注于发展炸鸡汉堡多品种小型餐饮模式，为加盟店提供一站式服务。 食材半成品化，大幅减少了制作成品的时间，有效提高提高了出品效率。 店的免费设计，帮助加盟店与时代接轨，快速融入饮食环境。 课程的烹饪训练，不需要高价雇佣优秀的厨师，就可以自己做优质的料理，2-3个人就可以开店。 即使你不了解在线运营，我们也可以为你全方位操作，让你成为轻松赚钱的“甩手掌柜”。
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