连贵熏肉大饼
李连贵熏肉大饼，始创于1842年。当时开设在吉林省梨树县，立号兴盛厚，主要经营酱肉李连秀、大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香，大饼柔软、层清、酥香，因此在梨树镇常是座上客满，门庭若市。 1950年，李连贵之孙李春生继承祖业，背着一坛老汤，把李连贵熏肉大饼迁到沈阳。从此，李连贵熏肉大饼就在沈阳扎根，成为沈阳地区驰名的独特风味。 为了保持李家熏肉大饼的传统特色，李春生在制作和选料上一丝不苟。他选猪肉时，不用血脖、小肚，专用前槽到肋间不肥、不瘦，肥瘦相间带皮的新鲜猪肉，然后用温水加碱涮洗干净，并放入清水中浸泡6-10小时，以清除血污腥臊，然后切成方块放入锅中炖煮。夏秋季节，还加放茴香，以使酱肉更加鲜美味浓，同时将延续老汤倒入，用旺火烧开以微火熳炖，使肉块上下翻动，及时撇出浮沫，待肉块熟透时捞出，沥净油份，晾于熏锅中加红糖熏制而成。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间较长，擀片抹油，重复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，香泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。 大饼店地址：正阳街二段4号 电 话：24119407
答曰的主语是小儿，文中有三个人，孔文举在睡觉，大儿是提问者，答曰的主语就是小儿，原文如下：《孔文举有二子》孔文举有二子：大者六岁，小者五岁。昼日父眠，小者床头盗酒饮之，大儿谓曰：“何以不拜①李连秀？”答曰：“偷，那得行礼！” 【注释】 ①“何以”句：酒是礼仪中必备的东西，所以大儿说饮酒前要拜（行礼）。下文小儿以为偷东西就不合乎礼，而拜是一种表敬意的礼节，所以不能拜。 【翻译】 孔文举有两个儿子：大的六岁，小的五岁。有一次孔文举白天睡觉，小儿子就到床头偷酒来喝，大儿子对他说：“喝酒为什么不先行礼呢？”小的回答说：“偷来的，哪能行礼呢！”
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