寿司起源于东南亚的湄公河，后来传到中国南部，在八世纪左右才引入日本元禄回转寿司。寿司亦作“鮨”，鮨字首先出现于前3世纪至前4世纪，原意是搅碎的鱼肉。在日本，“鮨”字最早出现于718年的《养老律令》中，当中提及国民要缴付“雑鮨五斗”，不过这个“鮨”指的是什么已无从稽考。寿司的另一写法为“鲊”，鲊字出现于2世纪，原意是一种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食的食物。日本的寿司回转寿司是寿司餐厅的一种。师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽然可以要求师傅个别制作寿司，不过大部分还是于运输带上挑选，另外在一般的回转寿司餐厅中，会提供杏仁豆腐、布丁、羊羹等传统寿司店不提供的中西日式甜点。回转寿司由白石义明（1914－2001年）发明。白石当时经营的寿司店人手不足（一般日本传统寿司店都是由师傅捏好后，学徒捧著寿司盘送到顾客面前），在看到朝日啤酒厂的啤酒瓶运输带后，灵机一触将这种概念引用到寿司店中。经过五年的发展，1958年白石于大阪开设第一间回转寿司店，名为“元禄寿司”。在业务发展的高峰期，元禄寿司的240家分店遍布日本各地。2001年则回降到11家。起初，所有的客户都是肩并肩面对运输带坐着，可是这样对团体顾客来说十分不便，因此不受欢迎。渐渐地，店家开始在运输带旁适当的地方加上桌子，每桌最多可以坐六个人。这样在供应相同数量顾客的情况之下，亦可减少运输带所需的长度。有人研究认为最理想的寿司运输带速度是每秒8厘米，这确保了运输过程中的安全的同时也照顾到客流量。回转寿司的模式虽然需要较少的店员维持，不过在回转的过程寿司也干得比较快。一般来说，运输带顺时针方向流动，让多数右撇子的顾客用右手拿着筷子的同时，能用左手提起运输带上的盘子。白石曾经发明“机器人寿司”，也就是由机器人来传送寿司，但并未取得商业上的成功。

在合肥做什么小吃比较吃香？

合肥十大名小吃元禄回转寿司，寻觅来自合肥的传统味道合肥，位于长江淮河之间、巢湖之滨，素有“江南之首，中原之喉”之称在此基础上形成的合肥美食文化也源远流长作为徽菜的重要组成部分，合肥美食讲究保持食材的原汁原味，味道醇厚，香气四溢到合肥旅游不能错过的合肥名小吃有哪些？合肥有哪些不可不尝的美食？今天就为你推荐最火的合肥十大名小吃，让你在欣赏风光的同时也领略到最传统的合肥味道 刘鸿盛地址：庐阳区，宿州路172号月顺楼边上（一店）包河区，宁国南路与水阳江路交口北罍街（二店）推荐理由：百年刘鸿盛，合肥老味道“一边小酌，一边品味刘鸿盛的冬菇鸡饺”，这是很多老合肥人的生活习惯刘鸿盛里最受欢迎的便是冬菇鸡饺，清汤上撒的葱末，泛着油花，汤里有鸡丝和香菇一碗10个饺子，除了盐不放其它佐料，味道很正冬菇鸡饺其饺皮薄如纸，馅嫩汤鲜，煮至恰到时间的饺皮形似核桃，亦是这道菜的一个特色人均消费：15元左右

周贵妃凉皮地址元禄回转寿司：目前在合肥有八家分店，详情请百度推荐理由：在合肥，说到凉皮第一想到的是周贵妃凉皮作为合肥的老字号了，他们家的贵妃凉皮是精品之作一份凉皮加一杯老酸奶，早已经成为一代又一代人的经典回忆在合肥，一定要尝尝周贵妃凉皮，最好去城隍庙的总店噢人均消费：10元左右

张正麻辣串地址：目前在合肥也有八家分店了，详情请百度推荐理由：由多年前六安路上的一个小门面发展成如今在合肥家喻户晓宿州路店排长队吃炸串的情景再熟悉不过一般小店的炸串原料都是直接切开穿好放进锅里油炸后再刷上酱而张正家的麻辣串，都在炸之前就经过腌制了经过腌制的食物更易入味，经短时间的油炸配上特制的酱料，口感鲜嫩且味道十足如果你喜欢吃炸串、如果你在合肥，那么你一定要尝尝张正麻辣串人均消费：10元左右

大老刘小吃地址：庐阳区，人民巷（近益民街）推荐理由：从小吃到大的牛肉粉丝，大合肥数一数二的苍蝇小馆这家店真的是越来越老，牛肉粉丝、牛肉雪菜饭好吃到爆。合肥人心中难以忘怀的地方还要推荐他家的年糕以及毛圆汤，味道都是非常不错的不过这家的环境貌似随着年代的增加也越来越差，你们懂的人均消费：13元左右

胖姐面馆地址：在合肥有很多分店了，经常去的还是官亭路的那家推荐理由：合肥特色面馆系列，胖姐面馆是不可或缺的一站拌面里的牛肉也是一大特色，肉质比较干，辣中带麻，还有一点点甜味他家的拌面汤汁很足，还有香味，有葱香，有肉香人均消费：10元左右

庐州烤鸭店地址：在合肥有七家分店，印象最深的还是宿州路步行街店推荐理由：老字号，信得过。除了烤鸭，他们家的烧饼是每个来合肥吃货必须要尝的小吃宿州路店每次路过都是人满为患，其实去他家的店，吃烤鸭的并不多一碗桂花赤豆糊、一份小笼包，再来两块鸭油烧饼，那种美好，只可意会不可言传人均消费：20元左右

陈三光芙蓉蛋卷地址：庐阳区，女人街推荐理由：作为合肥城的老牌小吃，味道比较大众化，还是比较好吃的里面是豆皮，豆芽，鸡蛋和火腿肠自选一个，这是以前的配置不知道现在什么样的价格从以前是3到3.5到现在的七块钱，也无可厚非作为移植阜阳卷膜的芙蓉蛋卷，味道还是值得推荐的人均消费：7元

詹记宫廷桃酥王地址：在合肥已经有八家分店了噢，最火爆的绝对是宿州路步行街店推荐理由：肉松卷、无水蛋糕、南瓜面包，这些都是吃货们喜欢吃的糕点宫廷桃酥王的蛋糕比较松软，水分也比较少，吃起来的口感非常不错每次去门口都排超级长的队伍，其实不一定是买桃酥的，更多的是买蜂蜜蛋糕的话说热的蛋糕还真是超好吃，五星推荐还有他们店员夹蛋糕的视频都被上传到优酷了呢人均消费：15元左右

元禄回转寿司地址：庐阳区，淮河路步行街99号，步行街店包河区，万达广场室外步行街2楼，包河万达店推荐理由：作为合肥最早的寿司店，步行街那家店营业差不多快十年了他家的寿司菜品齐全，三文鱼超级好吃，铁板烧和猪排饭味道都不错噢建议几个人一起团购自助，还是相当划算的人均消费：65元左右

大佬侉栗子地址：官亭路、宿州路已经有好几家分店了，印象最深的还是宿州路金鹰旁边的那家推荐理由：生意一如既往的好，超爱他家的板栗，每次都买野生栗，10元钱的就够吃了味道相当不错，跟那种水煮再稍微炒一下的板栗比，他炒的时间算长的人均消费：16元左右