要想学做正宗的麻辣小龙虾，肯定是去湖北学啊！湖北是全国小龙虾养殖最大的省，每年到了4月底5月初的时候，小龙虾就开始上市了，在湖北的各个地方的集贸市场，小龙虾真的可以要用满大街来形容了，根据小龙虾个头不同的大小，价格也随之发生变化，当然价格绝对是全国最便宜了麻辣小龙虾加盟。我是一名北漂，每年都会回老家过五一劳动节。这个时候就是大饱口福的时候了，基本上每天都会买小龙虾回去吃，大的30多块钱一斤的也有，那绝对是大的可以，这样的小龙虾属于老龙虾了，一般蒸熟了吃的比较多，蒸熟了沾着佐料吃，原汁原味，非常的鲜美。小一点的可以先用油稍微炸一下，然后再用郫县豆瓣酱，干红辣椒，生姜，大蒜，小葱。喜欢麻辣的人还可以放点花椒，放一罐啤酒，烧好后吃也是非常美味的，最后就是小一点的青色的小龙虾，就是买完以后，直接让老板帮你把虾线和虾头去掉，回家专门烧虾球吃，这种虾球非常好吃，也最省事，吃的个个都是肉，特别过瘾，因为老家做虾球的小龙虾才5块钱一斤，我每次一买就是10斤，吃的那个爽啊，喝点冰啤酒。回味无穷，你去湖北玩几天，吃几次小龙虾，自然回家就会做了！湖北人民几乎家家都会烧小龙虾吃。手艺都还杠杠的。

麻辣小龙虾的核心配方是什么？

材料新鲜小龙虾麻辣小龙虾加盟、火锅底料、郫县豆瓣酱、十三香、干辣椒、葱、姜、大蒜、冰糖、盐、料酒、香菜、水淀粉

做法 活蹦乱爬的小龙虾

撒一些食盐

加入适量清水浸泡，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中加食盐，换水两到三次，一直到水清澈为止麻辣小龙虾加盟。

小龙虾的尾部中间部分有个小尾巴

一撕一拽虾线就轻松去除了

用剪子剪掉龙虾的头部

小龙虾处理好了

锅里烧一大锅水，水开投入小龙虾焯水

然后漏网捞出，控干水份。

水份一定控干，否则炸的时候会爆油

锅里加一些食用油，量稍多一些，投入小龙虾，慢炸至外壳变脆

漏网捞出控油

准备烹饪小龙虾的材料，干辣椒剪成小段，葱姜切大片，蒜切成蒜末备用。香菜切成段备用。

炒锅里加一些食用油，刚才炸虾的就可以。然后放干辣椒炒香

再加入火锅底料炒化

加入冰糖和葱姜爆炒

加入大葱和生姜爆锅

加入适量料酒

加入适量十三香

再加入一些郫县豆瓣酱

翻炒均匀

倒入过油的小龙虾

翻炒均匀后加入适量清水，或者是啤酒更好哦！

用食盐调味

盖上锅盖炖煮，时间约十五到二十分钟

汤慢慢变少，加入蒜末

淋入水淀粉炒匀

最后撒一些香菜即可

收汁，等待汤汁包裹着小龙虾就关火

麻辣小龙虾做好了

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