第一步上吉铺黄焖鸡米饭：活鸡宰杀后(冻鸡腿需解冻)将鸡肉切成2cm方块，将切后的鸡块进行浸泡30-60分钟，去除鸡块残留的血水。
第二步上吉铺黄焖鸡米饭：黄焖鸡酱料130ml，清水520ml搅拌均匀;将2斤鸡腿肉(把水拧干净为准)放入26寸高压锅中，加入20g生姜片(厚薄均可)，60-80g泡好的香菇(切条)然后倒入搅拌均匀的酱料水，搅拌均匀;点火后大火，喷气后转小火开始计算6分钟关火，放气，开盖。
第三步上吉铺黄焖鸡米饭：收汁。将初步加工好的鸡肉放入砂锅内，点火，加热。经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子舀出。汤汁由稀逐渐变粘稠就可以了，临出锅之前加入青椒、青菜即可。(收汁不要太狠，防止糊锅)
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