准备一块五花肉台式卤肉饭,切成丁备用。
步骤 2
半个洋葱切碎备用台式卤肉饭。
步骤 3
干香菇用温水泡发,去蒂头,切丁台式卤肉饭。泡发香菇的水不要倒掉,留着备用。
步骤 4
将洋葱丁小火慢炸至金黄色,捞出备用。炸洋葱的少量油留在锅里,下切好的五花肉丁,小火煸炒。
步骤 5
等五花肉煸炒至微焦时,依次下入切好的香菇丁,蒜瓣。加生抽,老抽,蚝油,料酒,冰糖,十三香翻炒均匀,倒入之前炸好的洋葱碎和香菇水,最后加入足量清水。大火烧开,转中小火炖一小时。
步骤 6
煮四个水煮蛋剥壳,放在卤肉汤里卤。