一般啤酒的发酵分两大种:

一是传统发酵（现在基本没有了啤酒先生，我知道的只有青岛啤酒一厂还用这种发酵方式）

第二就是现在普遍使用的现代发酵啤酒先生。

现代发酵又分为糖浆发酵和大米发酵啤酒先生。

糖浆发酵出来的酒略甜，苦味淡。（代表就是山水啤酒和雪花啤酒，这种啤酒喝起来醉的慢。）

大米发酵的酒才算是啤酒。有酒花香味。而且略苦（代表就是青岛8°。青岛冰纯）

啤酒发酵时间是18天-22天。时间过短过长都不好喝。

好的啤酒倒在杯子里，泡沫细腻，持久挂杯。

适当饮酒1．维护心脏健康，2．保护血管

还有在外面喝啤酒。如果喝8°。就选青岛产的。不要喝济南产的，那个不好喝。

按成分来说。雪花啤酒其实和山水差不多。都是糖浆勾兑的。。。不如喝那个滕州产的那种筐装酒。这个还是大米发酵的来。

酱香酒多少钱以上的才是纯粮酿造？

答：最低50元每斤。普济只说茅台镇的酱香酒。我们知道，茅台镇大小有点名头的酒厂二千多家，还不包括数不清的家庭作坊。

茅台镇的酱香酒酿造工艺不多说，都知道。但是他们生产酒的价格构成不一定都知道。普济以一个资深酒鬼和多年在茅台镇买酒的经历，说说看法，不到的地方欢迎指正。酒的价格有三部分构成：

首先是直接成本。就是生产中必须付出的粮食、水电、人工等费用，每斤酱香酒大致在25——30元，但是这个价格任谁也买不到。道理很简单，人家辛辛苦苦酿造出来的美酒不可能白忙活，甚至还要搭上老本。

再个是管理成本。工资奖金提成、厂房设备储运、资金材料时间、税收工商利息，等等，就像一个家庭每日开门七件事，这类费用比例很大还不好掌握。管理得好，会小于直接成本，管理不好，造成的浪费就没边没沿了。

最关键的是附加值。大白话说，飞天茅台全世界都知道吧？那么在茅台镇与飞天茅台质量口感相似的酒有没有？有，还很多。为什么都知道飞天茅台而不知道你家一样好喝的酱香酒？商业上，这个就叫品牌价值，这个价值是用大量的金钱和社会资源喂出来的。就是说，大量的商品类广告、行政类推广，都是付费的，这些费用都要加在酒的价格里，最终由买酒的人掏腰包。所以，你一个不知名的酒厂，不知名的牌子，说明你就没有花那多的钱让更多的人知道你酒的好来，自然就便宜。而飞天茅台钱花到了，都知道。再个这几年，特别是今年来又像房产一样被市场纳入资本领域，有了资本的属性，变成可以用来炒作赚钱的资本了，奇货可居，越放越贵。这就不仅仅是喝的酒了，人们都拿来和股票期货一样玩。所以，再贵，也可理解。

结论。茅台镇纯粮酿造的酱香酒，在不知名的小厂或家庭作坊，50元每斤就可以买到很好的了。稍有名头的酒厂，100元每斤可以买到很好的。宇宙级酒厂，那得一千大几，还不一定买到真的。普济还要专门提醒的是，千万注意镇上或打着茅台镇旗号的各种销售商家，酱香酒市场就是他们一直的在搅浑水，趁浑水摸鱼。

普济这多年在茅台镇买酒，碰上真酒又便宜的就多买点，以防市场风云。家里存酒的好处，一是有好酒喝；二是不冒喝假酒孬酒的风险；三是越放越好喝。