如何做个合格的酒鬼[捂脸]

河南有哪些名酒？最好喝的是哪个牌子的？

第一个问题比较容易回答姚花春。

过去的传统豫酒四朵金花姚花春，目前张弓已经几乎看不到了，林河也是难觅踪迹。宝丰近来受胖东来的委托出了一个怼酒，具体能不能打开市场，只能拭目以待。杜康经过协商，把伊川和汝阳两个合并后成立了洛阳杜康控股，目前看来还是过的不错的。

新晋的几个比较著名的品牌姚花春，原来的豫酒老大宋河粮液，自从被朱老板控制以后，用江河日下来形容一点都不为过。而且，让我这个开封人担心的是原来的开封制药集团只怕也会受连累，如果真走到那一步，曾经的开封大型企业本来就已经凤毛麟角，再倒闭一个可就惨了。

现在混的比较好的，应该属渑池县的仰韶酒。

小编知道仰韶酒，还是在上世纪的八十年代末，当时仰韶在豫西就有了一定的名气。同时期还有南阳社旗县的赊店，许昌鄢陵的姚花春，哦，还有一个少康酒。豫北卫辉的百泉等等等等，数量上并不在少数。

从目前情况来看，能被全省酒友耳熟能详的，也只有仰韶和杜康了。至于一些地方性品牌，如商丘的那个馥郁香等等，暂时还无法撼动仰韶和杜康的地位。

那么第二个问题就不太好回答了。

这里面有两个问题，第一是公开在媒体上对某个酒品牌说三道四肯定不行，夸几句可以，诋毁人家说不好喝，搞不好要吃官司的。我一介平民，万一进去了没人送饭，又没钱赔人家损失，可不是闹着玩的。

第二个因素，每个人的口感追求不一样，所谓众口难调就是这样。你要吃酸，他喜欢辣，我又追求老豫菜的感觉，所以无法一概而论。

现在呢，似乎又来到了酱香酒的市场。甭管懂不懂，也不论以前多么排斥，一夜之间许多人都喝起了酱酒。

听卖酒人忽悠说酱酒不能造假，纯粹是无稽之谈，要不然看看茅台镇那么多酒厂，难不成所谓的本地糯高粱亩产量能达到几十上百吨吗？而且，再看看卖两三千一瓶的茅台和百八十块钱一箱的其他酒，如果你还相信不能造假的鬼话，我只能用佩服俩字回应了。

综合来说，清香宝丰不错，喜欢浓香型的可以买仰韶或者杜康两百块钱左右的。哦顺带说一句，所谓的陶香只不过是标新立异的产物，其实质还是浓香。

最后附上一张能鉴别纯粮和勾兑方法的图片，有心的酒友可以亲自动手操作一下试试，孰优孰劣一目了然。

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【防伪知识】五招教你轻松鉴三星百年迎驾真假白酒

喝酒本是怡情养性之事，但碰上假酒则败兴之至——倘若自享，轻则伤及脾胃，重则夺去性命；倘若馈赠，不仅玷污真情，还要担负责任。假酒伤人性命的事件屡见不鲜，尽管各家新闻媒体年年揭露报道，但制造假酒的巨额利润仍然对不法分子具有不可抵抗的吸引力。3月23日至24日，湖北省五峰土家族自治县接连发生饮用散装白酒疑似甲醇中毒事件，目前已至少发现3人亡、5人受伤。

　　当地有关部门事后对者饮用的散装白酒进行检验，结果表明为甲醇超标散装白酒中毒，廉价的工业酒精甲醇加水就成了一瓶白酒。甲醇为神经毒物，有明显的麻醉作用，特别对视神经、视网膜有特殊选择作用。反复接触中等浓度甲醇可致暂时或永久性视力障碍和失明。急性中毒后果严重，往往造成亡。作为消费者，只有购买时擦亮眼睛。

　　在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。对啤酒进行感官检查时，应首先注意到啤酒的色泽有无改变，失光的啤酒往往意味着质量的不良改变，必要时应该用标准碘溶液进行对比，以观察其颜色深浅，开瓶注入杯中时，要注意其泡沫的密聚程度与挂杯时间。酒的气味与滋味是评价酒质优劣的关键性指标，这种检查和品评应在常温下进行，并应在开瓶注入杯中后立即进行。　

　　在这场仍在肆虐的饮用酒危机中，消费者要主动捍卫健康权益，为自己的身体把关。下面就为消费者们提供一份由外至内的白酒鉴别真经。　

　　第一式 眼盯包装　细触六面

　　在买酒时一定要认真综合审视该酒的　

　　商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液)的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。

　　由于受到“李鬼”的不断侵扰，不少白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成第一道防伪屏障。　

　　第二式 开盒取物　检查瓶盖

　　日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

　　五粮液的瓶盖受到当今最顶尖的技术保护，贴有“3M回归反射防伪胶膜”，　而且它很方便一般消费者用肉眼识别：在自然光下，消费者可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记，然后手持五粮液专用防伪小手电筒，就可以看到原有红字五粮液标识隐去标识反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽，真伪立即可辨。　

　　第三式　颠倒乾坤　玩转酒瓶

　　若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。

　　有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。

　 　　第四式　倒酒入杯　闻香辨味

　　把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。　

　　而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。　

　　第五式　酒暖生气　油滴沉底

　　如果经过上述几式，消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品，那还有两个小招式能很容易测出结果来。　

　　招式一　取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。

　 　　招式二　在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。