炒鸡蛋的做法

1.鸡蛋打入碗中后加点盐

2.用筷子朝一个方向用力打散老昌春饼加盟，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合

3.在蛋液里加入两勺水（普通吃饭的小勺） 3.热锅冷油老昌春饼加盟，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒

4.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了 做炒蛋松软可口，最重要的三个窍门： 首先要把鸡蛋炒嫩，水和油缺一不可，油的问题很好解决，只要适当多加一点，那么水呢老昌春饼加盟？鸡蛋里不是有水吗？但是鸡蛋的含水量随着储存时间变长也会减少的，所以我们可以适当加点水，加什么水呢？一般我们在炒蔬菜的时候都加温水，加冷水容易让口感变老。那么在鸡蛋里加多少水呢？一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点； 再者鸡蛋不是有股腥味吗？对的。那怎么去除呢？加料酒。料酒能去腥大家都知道，但是什么时候加呢？对。炒的时候加最好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。 最后火候怎么把握？确实炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，为什么呢？有人说为什么不直接把油倒进锅让油烧到冒烟？你比较一下哪个做法健康呢？你看后者都把油烧到冒烟了，那时侯油里致癌物质挥发出来了啊，这样的菜做出来就不健康了，我们要好吃，但不能让油在锅里呆的太久，所以我们只要一开始尽可能把锅烧热再加入油，当油温7成热左右，判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里，看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候！那么放入鸡蛋后是不是一直要大火呢，这要看情况：如果你想做完整的蛋皮，那么让鸡蛋沿锅四周溢开来后要马上改小火；但是不这么讲究，那就可以用大火不断翻炒30秒就可以出锅了

长春哪里的店春饼最好吃？

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有没有人知道春饼是哪里的小吃，在哪里可以吃到？

你好，很高兴回答你的问题，作为一个东北土生土长的厨师。我可以告诉你东北的春饼，很是出名的，还有筋饼，草帽饼，手抓饼等等，都是每年开春的哪天吃的。

薄薄的春饼或者筋饼，配上土豆丝，香辣肉丝，炒合菜，酸黄瓜肉丝，猪头肉，东北蘸酱菜等等，再加上一晚地道的东北鸡蛋酱，或者是北京的甜面酱，真实太香了。

在接下来我告诉你哪里可以吃到春饼，我给你推荐几家，春饼为特色的饭店，这是我知道的，大家可以补充哦！哈哈

第一家，老昌春饼，它加可以说是老字号了，口碑可以，环境也可以，关键连锁店多，哪里都可以吃的到。

推荐菜品：1.酸黄瓜炒肉丝 2.熏肉 3.炒合菜

第二家，满园春饼，他家的念头也挺多了，是一次去沈阳吃过一次，哈哈，装修很好，环境好

推荐菜品：1.京酱肉丝 2.满园烤鸭 3.㸆豆腐

在东北还有很多春饼店，大小都有，大家来了也可以自行选择，好了希望我的回答能对大家有所帮助，你在吃筋饼的时候爱配什么菜呢？欢迎大家积极讨论，感谢支持！