在我眼中，鸡和鸭若从口味上来分，爱烧鸡的跟爱烧鸭的人估计应该是平分秋色的。但为何会让人们觉得烧鸭会比烧鸡流行黄泥巴烤鸡？其中一个原因在于地域味道偏好。比如，在中国北方各个流派的烧鸡，恐怕没人敢称第一，更没人要排第二，这为什么呢？人们口味发展局面摆在那，卖烧鸭就是比卖烧鸡要更流行的多。

而另一个原因，则在一位做着卖烧鸭互联网项目的朋友口中所得悉的：烧鸭为什么比烧鸡流行，它的秘密就是“成本”黄泥巴烤鸡。

市面上卖的鸭肉往往较鸡要贵点黄泥巴烤鸡，所以人们未必会想到，做烧鸭的成本远比烧鸡低得多。这是因为，烧鸭所用的多数是一种被称为“白鸭”的种类，这种鸭生长期快，而且鸭比鸡多了一个养殖的优势，就是鸭可以进行填胃。别小看这一点点的差异，它会让养鸭变得更加效益可观！

另外还有一个大家想象不到的原因是，鸭子的周边产品比鸡要丰富的多得多。这在一定程度上，会让大规模养鸭有了资本的推动力，令鸭成为可以低价出售的肉食产品。举例来说，鸭子的毛会被鸭绒服装厂大量收购，然而鸡毛的价格却远远达不到！

这些年，流行的小吃把鸭掌、鸭翅、鸭肝都变得时尚而风靡起来。但是，与鸡相关的产品，却不见得能被人们所追捧。正因如此，不少创业者选择用烧鸭来成为自己有价格优势的产品，在广州这样的铺租跟房价都居高不下的大都市里，风靡一时的啤酒烧鸭，每只居然只要28元，这真的算得上是匪夷所思了！

带着这问题，我也再请教了一下那位朋友：一只烧鸭卖28，还有钱可赚有利可图吗？他的回答很有趣。因为成本低，他原本打算卖卤鸡的，后来，临时起意却改卖了烧鸭。估计多得是这样的创业者，大家才会感觉到烧鸭比烧鸡流行得多吧！

（图片来源网络，与文字无关）

摇滚烤鸡制作全过程和配方？

摇滚烤鸡是一种很有风味的小吃，很多人都喜爱吃这种烤鸡，这种烤鸡的味道独特，烤鸡的腌料配方很有讲究，配方会使烤出来的鸡颜色很诱人，看起来就特别的有食欲，吃起来口感鲜嫩，对于摇滚烤鸡的腌料配方制作也比较简单，摇滚烤鸡腌料配方是怎样的？接下来我们来看看吧。

摇滚烤鸡腌料配方是怎样的？

一.摇滚烤鸡腌料配方是怎样的

1、 先把鸡解冻，加入少量的水，解冻了后开始腌制 先放腌料，主要腌料有：高弹素也称嫩肉粉，透骨增香剂，奥尔良烤翅腌料，沙姜粉，鸡肉味膏，特鲜素等。跟解冻过的鸡搅拌均匀，腌制五小时左右。然后开始烤烤制。在腌过程中最后开始烤的时候也可以适当放一点盐，这样味道比较浓厚。（也可以放一点料酒，去腥味）

2、开始生火烤鸡。一般约30分钟左右即可烤熟。

3、在烤制之前先刷一滴油，这样比较香。熟了后最后刷上调料，孜然粉，鸡精，辣椒粉，等。最后再撒上香菜，蒜头类的调味。这样一份香喷喷的烤鸡出炉了。

烤鸡香料

4、 乙基麦芽酚（特醇1#）

5、 透骨增香剂

6、 孜然粉、芝麻

7、 奥尔良烤翅腌料

8、 沙姜粉

9、 鸡肉味膏

10、 特鲜素

11、 鸡精

12、 酱油、料酒（去腥味）

摇滚烤鸡腌料配方是怎样的？

二.鸡肉功效与作用

1.温中益气

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2.保护心血管

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

3.提高免疫力

鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

摇滚烤鸡腌料配方是怎样的？

三.鸡肉成分

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。