2020年，手里拿着大笔资金的王子正在寻找投资标的。当时，全国很多餐馆都因为疫情关门了。但与此同时，不少以特许经营为主的餐饮连锁品牌在疫情之下依然表现出强大的韧性。

王子觉得，这样的加盟店，能够快速标准化、复制标准，是他这样的小创业者的首选。

王子先生表示，蜜雪冰城是行业内知名连锁品牌，受到很多消费者的青睐，在全国多个省份和地区设立了加盟店，他表示已经决定参与。也不错。

不久，王子加盟了广东蜜雪冰城。

“毛利和总部公布的差不多，都是55%左右，每个月的收入也很理想。”经过半年的经营，王子加盟蜜雪冰城，感觉是个好主意。接下来的两年里，他继续创业，开了三间蜜雪冰城店，把开店当作自己的事。

这些创业故事的背后，是餐饮市场的变化，各品牌深度涉足特许经营，大街小巷的餐饮加盟店，因其强势品牌吸引着越来越多的年轻人，自主创业已成为一种选择。新的选择。有效性和可重复性。

2、艰难的财富经济学暑假开业以来，刘伟的店自开业以来一直生意红火。

“两三个月的暑假，每天都能卖一万块钱左右，忙得无法形容，订单直接被拖到了地板上。”

然而，加入特许经营权并不是一条容易致富的道路。

刘伟说，“蜜雪冰城的冬季销量还不到夏季销量的四分之一，价格也不高，即使扣除租金、人工费、水电费之后，我们还能维持成本，这很好。”他说。冬天。

不仅如此，对于他这样的小加盟商来说，加入Mikue Binchen之后就被困在店里了。 “你必须考虑是否应该做所有事情，例如运输货物或准备饭菜。”卫生，每一步都不能掉以轻心。 ”

刘伟表示，蜜雪冰城的物流体系非常成熟，送货及时，如果有破损，也会有赔偿，而且即使橙子坏了，也会按价格赔偿。您可以放心，店里的材料都是公司直接寄来的。

不过，在成熟的加盟体系下，蜜雪冰城的管理体系也非常完善，但对加盟商的要求也更加严格。要求加盟商不定期进行突击检查，如原材料使用不规范、原材料过期、店铺卫生情况等，如发现不合格，将处以罚款。被强加。

“我们店曾经因为店员没有检查新鲜水果的质量而被罚款。”此后，刘伟特别注意卫生问题，但再也不能离开店里了。

“比如茶汤的保质期是四个小时，必须贴上标签，如果过期，会被处以5000元的罚款。”他说，会员过期也变得更加困难。毕竟像他这样的加盟商还有很多，店铺加盟商并不总是在店里，也需要加盟商的管理技巧。

不过，旺科先生对总部的突击检查却持非常宽容的态度，他说：“总部管得很严，但从长远来看是好事。我们对加盟商和消费者也有责任。” ' 是做。

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让刘伟不爽的是，总部正在呼吁统一采购消毒包。为了提高店面的统一形象，三年合同到期后需要对店面进行更新和更新，这将进一步增加成本负担。 “这样每次要八万元。”每年还有各种特许经营费、管理费、服务费。 ”

其次，我们投资的品牌品类有市场空间，为了避免出现旺季爆款、赔钱的情况，必须应对高频、扎实的需求品类，适合一日三餐的品类。是最好的。淡季。

第三，计算投资成本和投资回收期。与其只听品牌的预测，不如在加盟前做进一步的市场调查，与多个加盟商沟通，了解现实情况。

“如果你对餐饮行业不熟悉，建议你不要随便参与，你可能不会被砍成大葱，但你就是大葱。”李亮总结道。

事实上，随着供应链的日益完善和门店的数字化，餐饮加盟市场的进入门槛已经明显降低。然而，选址、原材料、运营、管理等日常细节都给创业者带来了挑战。

参与并不意味着你可以高枕无忧、躺着赚大钱。创业者仍需谨慎。风险始终存在，唯一不变的就是变化本身。

*注：文中人物均为化名。本文标题图及部分附图均来自蜜雪冰城官方微博。