除了融资之外，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城也纷纷传出IPO计划，新茶品牌风潮愈演愈烈。

困境

一般很难盈利

随着资源向头部品牌集中，品牌茶企借助资本在门店扩张、场景优化等方面取得先发优势。相关数据显示，2018年至2019年前10个月，乐乐茶开店32家，喜茶开店222家，奈雪的茶开店152家，银味茶开店25家。

然而，这些大企业在行业中屈指可数，大多数奶茶企业仍处于盈亏平衡的困境中。有奶茶专家表示，虽然奶茶市场肯定有很大的空间，但目前市场明显供大于求，因此真正在奶茶市场盈利的企业都表示不足10%。

开一家奶茶店需要多少钱？一家奶茶店的大概成本据说包括加盟费、代理费（自有品牌不包含此费用）、店面租金、人员成本、原材料成本、营销成本等。现在就加入奶茶品牌即可加入。成本很容易达到数十万美元。如果不开店，就要缴纳数十万元的加盟费。同时，还会有快招机构收取保证金，打着零加盟费的幌子虚收加盟费。

事实上，茶饮市场长期以来的共识是，只有大品牌在盈利，小品牌大多成为炮灰。今年早些时候，奈雪的茶提交了招股书，向大多数创业者揭示了行业的真相。财报显示，奈雪茶业2018年、2019年分别净亏损5658万元、1173.5万元，2020年实现净利润448.4万元，但整体净利润率仅为0.2% 。利润水平实在是太薄了。据央视茶叶市场调研显示，内雪茶每杯均价27元，其中材料成本10.37元，人工成本7.72元，房租等费用4.13元，利润微薄。 4.78元，约占售价的15%。

《2020新式茶饮白皮书》显示，全国奶茶店数量可达48万家，但能存活一年以上的仅占18.8%。虽然消费的改善必然带来市场利润率的提升，但需要看到的是，新型茶饮料已不再是利润大的行业。

发生

瞄准Z 世代

业内人士表示，新茶市场的消费者主要是1995后、女性、高档城市的上班族。从年龄段来看，近70%的消费者处于90岁及以上和95岁及以上年龄段，其中40%为95岁及以上（Z世代），是最大的消费群体。 Z 世代热衷于喝茶，这使其成为饮料消费的中流砥柱。

面临新挑战、新需求的品牌纷纷瞄准年轻消费群体，聚焦茶饮新口味。前者有以干草茶为灵感的“芝士茶”，前者有色泽宜人的红茶“兰花拿铁”，两者都是Z世代中流行的茶饮。仅仅抓住Z世代消费者的口味是不够的，Z世代是一群过度追求外观的消费者，而受“外观经济”的影响，新茶饮料品牌也开始注重产品视觉。把它放进去。他们赢了。

喜茶是一个从产品研发到门店终端，通过表达“品牌美学”，成功打造“颜值经济”的茶饮品牌。将“禅意”、“极简”、“美学”等元素融入到“黑金店”等店铺设计中，引领着茶消费的新时尚和审美。同样，茶之美与中国文化融为一体，趁着国潮崛起的契机，中国式的茶饮空白市场突然变得非常“引人注目”。

不仅如此，“国潮+茶饮”近期还出现了多种跨界玩法。为了更加引人注目，从更深的维度吸引年轻消费者，新茶饮品牌不断探索自己的文化IP，并开始探索与其他行业的跨界联名。截至2021年1月，喜茶已与食品、服装、文创、美妆、护肤等不同行业的59个品牌开展联名活动，引发社交媒体热议，不愧是名副其实的“网红” ”这是一个茶叶品牌。 ”。

除了喜茶和趣茶外型，乐乐茶的文化IP也打造得非常好，其IP漫画形象“——乐茶君”频频出现在各大官方社交媒体账号上，给消费者带来了乐观的精神，传递着原则、开朗、乐观的精神。正能量。广受年轻消费群体的喜爱。乐乐茶也顺应新茶饮料行业品牌联名的趋势，涉足食品、服装、文化创意、美容护肤等行业。

一些消费品行业的投资者认为，奶茶在新经济领域已经站稳了脚跟，在快节奏的消费方式中还有进化的空间，但对于某些个别品牌来说，口味的落实仍然是必要的。我们努力不被消费者抛在后面，包括优化、健康和安全以及服务改进。未来，随着经济的稳定增长和居民消费需求的不断提升，茶叶市场仍有很大的增长空间，行业将创造更多新玩法，创造更多“美好”愿望生产东西。茶”。（李阳）

来源：中国经济日报