“草莓麻糬的味道只留在我的记忆里，从此以后，再也没有像你们这样的奶茶店了。”近日，不少网友在社交平台上发帖称，曾经喜欢的那个渐渐消失了，我发了一条帖子，让我很感动。怀念奶茶。

我想谈谈新茶饮品牌“福小桃”。巅峰时期，网红奶茶全国有200至300家门店，被称为“排队王”，但现在运营的门店不足30家。

第一代网红奶茶似乎正在慢慢从火热的新茶饮场景中消失。曾经有“奶茶正在逐渐消失”的争论，而自此之后，也有很多热门奶茶品牌逐渐倒闭的现实，那么，新的茶饮市场真的到了诞生的时候吗？你被替换了吗？

《失踪》付小桃

实木桌椅、简洁的设计、优雅靓丽的风格奠定了“华悦城酒茶”的品牌理念，而付小桃的代表产品主要是清新可爱的奶茶、棉花糖奶油上衣、草莓、粉色饮料及其产品。同名曾经是社交平台上签到照片的流行标准。

消费者可能比“付小桃”更熟悉“伏见桃山”的原名，但付小桃最初以“汉景茶馆”的名字起家，并于2017年搬到南京，第一家店已经开业。但由于日本元素一系列争议和困惑的出现，几经更名后，付小桃的成绩逐渐下滑。

据统计，巅峰时期，付小桃在国内开设了近300家门店，估值一度达到2亿元。但目前，“付小桃订餐”小程序仅显示全国29家门店，其中3家被列为“已关闭”。

2021年左右，付小桃也来到了北京，不过目前已经关门了。中新财经记者联系到北京三里屯店的前经理时，他表示，关闭是公司的决定，具体情况他并不了解。

记者还联系了山东元府小桃店的加盟商，该店在“伏见桃山”时代就加入了该品牌，但该店将于2022年关门。在她看来，付小桃三度改名，对店面的经营造成了很大的影响。

“刚加入公司的时候，我发现店内的装修和产品都很有特色，刚开店的时候也很成功。但是，改了名字之后，销量就大幅下降，到了最后阶段，销量就下降了。”也谢绝了，“以前我们一个月做1000多杯，以前经济好，我们以前一天做1000多杯。”加盟商的合同到期了，因为他租的店面租金很高。他表示，此后他没有与商场续签合同。

“现在奶茶店太多了，都在走低利润、高销量的路子，一家又一家，开张又关门。也许最后会不可避免地出现这种情况。”它会慢慢崩溃，”她相信。

「奶茶很浓郁，配料也很讲究。麻糬的味道和其他店不一样。草莓酱也是用真草莓和新鲜草莓手工压碎的，所以有点贵，但是。」 ……利润非常可观。”小野先生（化名）曾在福绍涛兼职过一段时间，当他想起这个品牌时，最让他印象深刻的是材料的多样性。 “但现在的趋势是淡奶茶，餐饮行业总是这样，很难说会流行什么。”

为什么奶茶店经常关门？

随着新茶饮竞争的加剧，一批曾经横空出世的奶茶品牌也亮出了危险信号。

业内根据原料大致将奶茶行业分为三个发展阶段。第一代茶饮料是以植脂末为主的1.0“粉时代”，第二代茶饮料是引入鲜奶、果茶的2.0“街头时代”第三代茶饮料.是以原叶茶为基础+鲜奶和新鲜水果的3.0“新茶饮阶段”。

前段时间，“感觉他们正在逐渐退出奶茶界”的话题成为了热搜话题，2017年前后曾经红极一时的网络知名品牌老店也纷纷倒闭。各个地方。一些忠实粉丝发起了一场“1点点保卫战”，后来品牌官方否认了谣言，并宣布不会关闭，但近年来1点点关闭了近1000家门店及其运营也是事实。受到其他品牌的影响。

同样，CoCo、贡茶、快乐柠檬等老牌无奶奶精酿造品牌也面临着挑战，奶油顶、纯牛奶、减少配料，并添加了名为鲜奶的原叶茶底料。越来越受欢迎。网络名人也开始与老品牌竞争。

不过，这些新奶茶品牌也并非没有担忧。媒体从业者吴先生在2023年夏天刚刚投资了一个近两年走红的新茶饮品牌。然而，从开业到现在，我们的收入并没有想象中的那么好。

“在北京开店，租金是个大问题，但如果想加盟这些新品牌，除了租金之外，还得准备好投资100万元以上。”吴说。有要求。成本会在30万到40万元，但稳定后，每月销售额按50万元计算，实际利润40万元。由于原材料租金和人工成本非常高，净利润6万到10万元是一个非常好的数字，但投资回收周期需要六个月到一年半的时间。

2021年开了第二家茶馆的瞿先生也很担心。 “最近，公司要求加盟商重新装修，采用最新的装修风格，店面目前的利润只有10%左右，再次装修需要几十万元，而且恢复速度慢，需要10多年的时间。”几个月。”

新茶饮将走向何方？

当然，回望2023年的新茶市场，除了“一代网红”奶茶店的黯然退出之外，还有一些品牌店的开店量爆发式增长的好消息。海外市场实力品牌众多，市场规模还在不断扩大。

上一次该行业受到广泛关注是在2024年初，当时蜜雪冰城古铭同日向香港联交所提交了招股说明书。随着2021年6月名雪茶在港交所上市，争夺“新茶饮料第二大份额”的竞争愈加激烈。

喜茶、名雪、茶百堂等推出激进的降价策略已经过去一年多了。这些大品牌通过降价和特许经营来渗透市场，同时总是通过联合品牌营销来吸引注意力。

此外，广西“奶奶手工”、云南“霸王茶姑娘”、西安“茶花农”、西藏“阿雕”等具有地域特色的品牌不断涌现。这些新的地区强国正在实施集约化农业。深耕区域市场，成为新的顶尖玩家。

显然，随着消费趋势的不断变化，奶茶品牌之间的差异化竞争变得越来越重要。业内专家预测，2024年新型茶饮料行业竞争仍将激烈，市场规模普遍预计将达千亿元，将带来新的发展机遇。下一步需要重点扩大创新品类、优化供应链系统和实施数字技术。

“越来越多的消费者注重健康的饮食习惯和生活方式，更加关注食材的健康和真实性。我们需要关注‘健康’等关键词。”致远研究院研究部负责人田丽媛表示健康管理学。

品牌逐渐消失，但繁华街道上的奶茶店依然有人光顾。你手中的奶茶，是不是记忆中那熟悉的杯子？ （少君）

来源：中国新闻网