淡全蝎子又叫清水蝎子水蝎子。加工前，把待加工的蝎子放入清水中浸泡一小时左右，同时轻轻搅拌洗掉蝎子身上的污物，并使蝎子排出粪便，捞出后放入沸水中用旺火煮30分钟左右。锅内的水以浸没蝎子为宜。出锅后放在席上和盆内晾干

咸全蝎子又叫盐水蝎子水蝎子。咸全蝎的加工方法和淡全蝎嗲加工方法大同小异。区别在于：先将水烧开，然后加入适量的食盐（每公斤蝎子放盐 0.3 公斤），待盐溶解后再放入蝎子。咸全蝎只能晾干，不可晒干。因为晒干的咸全蝎表面会结一层盐霜，且质脆易碎。

这个东西能吃吗？好像是叫水蝎子？

从你的图片上看，这个叫水虿，是蜻蜓的幼虫。

水虿（chài）是昆虫纲蜻蜓目昆虫稚虫的一种统称。体色一般是暗褐色或暗绿色，外形与其成虫类似，无翅，没有性成熟。潜伏在溪池泥底或残枝败叶下，肉食性，性情凶猛，喜欢捕食小型水生昆虫及它们的幼虫，大型的水虿，甚至可以捕食小鱼和蝌蚪。水虿的时期依种类不同而有不同长短的时期，短的约2-3个月，普通种类约1-3年，最长的则要7-8年才能完全成熟，期间约需经过8-14次不等的脱皮，然后爬出水面，变成蜻蜓成虫。

水蝎子也叫蝎蝽，怎么养殖？

一、饲养前准备： 饲养者可准备一玻璃缸，缸尽量取用一些透气效果良好的盖子，里面接一些水，水平面不要没过水蝎子的呼吸管末端，另外在水底放置水草，以供水蝎子产卵。

捕捉：7月中旬至9月上旬皆可在水塘岩缝中寻找到水蝎子的身影，水蝎子一般会把呼吸管末端高举出水面，这样就可以直观的寻找到水蝎子。

喂食：蜻蜓若虫、豆娘若虫、小型鱼类、软体动物皆可以作为水蝎子的食物。

过冬：冬季可以在缸底铺些泥沙、石块，水蝎子会躲在这里过冬。

　　二、水份关于蝎子的成长非常重要，那么在蝎子的饲养中怎么给蝎子供给充足的水体呢？现给我们介绍一下蝎子饲养饮水的事项,如下:

1.海绵吸吮用吸足水的海绵块放在小塑料盘中，再将小盘放在蝎子常常活动的场地上，蝎子即可在海绵块上吸吮水分。最好是每天下午6时洗换1次海绵和小盘，以免水质变坏，形成污染，引发蝎病。

　　2.泥土吸取蝎子除从海绵块内吸吮水分以外，还能够从泥土里吸取一部分水分。依据这个特性，人工养蝎在做好海绵体供水的一起，还应每隔3-5天在上午8时，用喷壶均匀地往蝎子常常活动的场地周围喷洒清洁的可饮用水，以泥土湿润但不积水为准，以满意蝎子对水分的需要。

三、蝎子既怕干又怕湿，虽然怕水，但又需要一定的水分。水分供应适宜时，蝎体光泽明显，否则就显干枯，甚至会脱水死亡。所以，不可直接用水盆喂水，以防止小蝎掉进盆淹死，或者水泡于书肺孔而致使蝎子呼吸困难。喂水有两种较好的方法；一是按每方饲养殖面积放置3块10厘米乘40厘米乘4厘米左右的泡湿干净的海绵，让蝎子晚上出来活动时吸吮水分；二是养蝎池里放些碟子、盘子，盘内装过面的鹅卵石或石粒,然后往盘中加水,以不见明水准,让需要水的蝎子爬到潮湿的石面靠蝎子自身的调湿性进行自动吸湿或直接吸吮.

　　海绵和碟子、盘子及鹅卵石或石粒要清洗干净后用0。1%高锰酸钾消毒，而且每隔1周左右消毒1次，消毒液也可用2%食盐溶液，水要经常更换，保持新鲜，一般每2~3天换一次，夏天或加温养殖一定要经常检查水质，污染后及时更换。

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