一些城市的餐饮已经有复工的消息并且已经开始营业九十九顶毡房，大多以线上外卖为主，但至少可以让企业先运转起来，给人民生活提供更多的便利条件。陆续还会有更多的城市会放开管制，尽快让餐饮企业恢复生产。相信这样的日子已经指日可待，随着疫情得到良好的控制，发病率逐渐下降，形势不再那么严峻，一切都会恢复正常。这两天的新闻报道也看到一些城市撤障保证道路畅通，保证人民生活使用物资的充足供应，拿出了更多的措施和办法，也是在疫情得到有效控制后，更好的保证民生和春种秋收工作的开展，紧要的事情要逐步开始着手进行，尤其疫情较轻的地区，在监测防控疫情的前提下，保证人民正常生活物资的供应，会根据实际情况调整复工的时间，所以餐饮同行们请静候佳音。

时下情形还不应该太早乐观，对疫情的认识还不能够放松警惕，一些管控措施还要持续一段时间，毕竟生命安全大于一切，不能拿生命开玩笑九十九顶毡房。昨天报道黑龙江的部分地区出现了疫情有增多的情况，所以对疫情防控还不能掉以轻心，毕竟还处在疫情的发病期，还没到疫情彻底结束的时候，也没有出现疫情拐点的时候，还要严防死守，防止疫情蔓延，因此既要对未来的前景乐观又要看到事实情况保持谨慎。所以餐饮企业的恢复生产也要根据各个城市的疫情轻重缓急，实际情况进行调整，逐步实现部分企业复工直至所有企业恢复正常生产和经营活动。

根据非典的研究发现九十九顶毡房，发病时间有五个月之久，直到当年的五月十九号才彻底解除警报，直到六月一日才官宣非典疫情结束。所以这次的冠状病毒疫情在三月份还是个防控阶段比较重要的时期，还不能掉以轻心，毕竟这次传染性比非典要严峻得多，当时非典的传染多以患者传染给医护人员为主，整体传染人数要小于此次疫情，即使在这样的严防管控措施之下，依然还有一些发病病例或者疑似病例的报告，所以三月份是最关键的疫情防控检测阶段，三月份还不能够让餐饮企业完全恢复运营，而是要等疫情蔓延彻底得到解决乃至结束，才是正常运营的时候。

餐饮企业的复工时间，在四月中旬应该具备营业条件，一个是天气转暖，一个是疫情的发病高峰期已过，再者防控工作取得进展，治疗手段更加有效，所以在四月中旬基本上就差不多了，做好心理准备，也做好复工的准备工作，如人员的复工工作，物料的进货渠道是否通畅，餐厅的消毒工作是否具备条件，线上的外卖是否进行合作等等，都要有一定时间的整理为早日实现正常运营做准备，其实我和大家的心情是一样的，我的店也在等待行列之中，昨天也去到店里看了看设备的运转情况，冰箱里的冷冻食材的储存情况，店内要保证通风，在春节前夕店一停业，就把窗户开个缝隙保证通风换气，这样可以避免店里刚看见较大的油烟味，当然得是安全的开窗透气。然后在店内又进行了一遍消毒作业，这都是在停业期间作为经营者应当做的事情，突发事件就需要特殊对待应急处理。

这种突发疫情也是始料未及的事情，餐饮企业急于复工的心情都能理解，不仅仅餐饮行业，其它未正常运营的非保障民生的企业都处于焦急状态，但允许复工之后，在疫情还是处于现在的情况，部分城市前景并不明朗的情形下，还不是乐观的时候，也就是说并不是复工的最佳时机，复工之后的员工疫情防控管理以及客户的服务都处于危险状态下的管理，稍一疏忽就会造成严重后果，甚至于不可估量，尤其餐饮企业一旦全面恢复正常经营，如果客户蜂拥而至，出现所谓的消费高峰，餐厅的防控工作会非常严峻，防控形势也会非常复杂，也许并不好有效控制可能发生的蔓延或传播媒介，况且，即使餐饮企业复工，出现的可能大家应该都预知到了，那就是堂食的情况骤减，消费者大多会以外卖和自提方式购买，因此餐饮企业的复工不是急于一时，而应该根据疫情防控要求，有序推进，在没有出现拐点和明确消息之前尽量不要复工，即使企业艰难，但是都要一起去面对，一起去扛这个重担。这就是现在餐饮复工可能会面临的处境和挑战，所以着急复工是没有意义的。

有条件也允许复工的餐饮店，要健全防控防疫措施；保证就餐客人的安全需求。1.对本店员工的防疫保护工作要到位，口罩、测温仪、防护手套、消毒杀菌设施齐全，这是最起码的忧患意识；

2.本店的消毒卫生工作要严格落实，餐前餐后对人员、场合、餐具、酒具、工具等严格落实消毒工作；

3.员工宿舍的消毒工作也是迫在眉睫，也不能遗漏，每日就寝人员及时登记上报汇总；

4.对于客人出入餐厅也要有专人登记、测体温、简易消毒措施等。

所有的人，不管是在餐厅这个公共场合吃饭或者提供服务，只要有人员接触的环节都要有防控措施和具体消杀办法，对于员工的动向也要有追踪记录和专人监管，确保员工的安全和客人就餐的安全保障，如果这些措施都落实不了，只能延后开业，现在即使你开业了，也要面临没有客源的情况，也许等待比着急营业更稳妥，相信我们的GJ和ZF有能力和实力会控制疫情的发展，并早日战胜疫情。作为社会的一份子，有必要做好延迟复工生产的准备，不要让前一阶段的努力功亏一篑，宅家还是比较稳妥的方式，一旦某个城市发生疫情蔓延，就很有可能不会再有像武汉这样的防控和治疗条件，难度系数将比想象中更为艰难。今天也看到全国延迟复工的消息，也是基于这样的考虑，一定要等疫情结束才可以大面积复工，尤其餐饮企业更要延迟复工，即使我也是餐饮从业者，我的饭店也在焦急等待，但是复工还是要看疫情防控情况才能定夺。

大家好，我是今天菜不咸，感谢朋友们的支持和阅读，喜欢美食的朋友可以关注我，共同为疫情早日结束加油助力，有哪些好的建议或方法也可评论区留言。【原创内容】