本文指导专家：罗颂平博士黄振龙凉茶配方，教授，妇儿中心主任，博士生导师。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人， 广州市、广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。国家中医药领军人才“岐黄学者”；国家级重点学科中医妇科学学科带头人；全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。

凉茶黄振龙凉茶配方，是一类独具岭南特色的药茶。也可以说是传统植物性中草药饮品的总称。

有人觉得奇怪：凉茶既不是用茶叶冲泡而成，又不是冷饮，为何叫做“凉茶”呢黄振龙凉茶配方？原因在于熬制凉茶所采用的中草药都是药性寒凉之品，有清热下火的功效，故称为“凉茶”。

2006年5月，由广东省文化厅、香港特别行政区民政事务局、澳门特别行政区政府文化局共同申报的“凉茶”成为首批国家级非物质文化遗产。

大家都知道岭南人喜欢用中药材煲汤，其实，在漫长的夏季，岭南人更喜欢喝中草药熬的药茶——凉茶。

这是岭南地区传统的夏季清凉饮料，既可清热、祛湿、解毒，还能防感冒、清肝火、化积滞，简便验廉，苦口良药，好使得很！

那么，凉茶又有哪些品种呢？

传统的凉茶存在于街头的凉茶铺，通常会有自家配方的凉茶，如王老吉、黄振龙凉茶等，也有比较通用的凉茶，如广东凉茶、甘和茶、二十四味、斑痧凉茶等等。广州西关的一些家庭也会自己煲凉茶，根据季节用夏枯草、鸡骨草、鸡蛋花、绵茵陈、车前草、火炭母、布渣叶、独脚金之类中草药做单味或复方的凉茶。

现在生活节奏快，现成的凉茶更受欢迎，于是又有了夏桑菊、王老吉、邓老凉茶、剑波凉茶等罐装凉茶或颗粒剂凉茶。

凉茶这么多，该怎么选呢？是不是每个人都适合喝一杯凉茶呢？

首先，凉茶是中草药茶，是属于清热一类的药汤，其药性偏凉。因此，凉茶适合于阳气旺盛，容易“上火”的人群。若体质虚弱，脾胃虚寒者，是不宜喝凉茶的。

其次，凉茶有甘凉、苦寒两大类，都是清热，程度不同。

若体质强壮，阳气旺盛，又感受暑热或热毒之邪，大热、大渴、大汗，甚至咽喉肿痛，皮肤痈肿疼痛，则可用苦寒之剂，如二十四味、斑痧凉茶。

如果是阴虚体质，经常熬夜，虚热内生，口腔溃疡，口苦咽干，则宜用甘凉之剂，如邓老凉茶、夏桑菊之类。

若饮食辛燥肥腻，或烟酒过多，湿热内生，口苦口臭，大便不爽，舌苔厚腻，则宜清热利湿，用甘和茶、广东凉茶，或用火炭母、车前草、布渣叶之类制作的凉茶。

若肝火偏盛，烦躁易怒，面部痤疮，口苦口干，则宜清肝泻火，用五花茶，或绵茵陈、鸡骨草、夏枯草、独脚金等制作的凉茶。

岭南凉茶在粤港澳大湾区颇为流行，历史悠久，是国家级非遗项目。岭南医学以凉茶作为预防和治疗热病的方法，又以汤醴作为养生保健和增强体质的手段，使岭南医药扎根于民间，成为治病、养生、保健的首选。岭南凉茶，现已走出岭南，不仅在中华大地上绽放光彩，在东南亚地区也颇受欢迎。■

【来源：罗颂平教授工作室】

凉茶配方？简单易制好喝？

菊花雪梨茶，滋润肺燥，清肝明目，是简单易制又好喝的凉茶大家一想到凉茶，就会立刻想到一堆中药和那些又苦又黑的药汁。其实凉茶不全都是苦得像喝药水的，简单易制又好喝的也不少。比如甜蜜蜜又清润下火的菊花雪梨茶。

广东出名的凉茶品牌有黄振龙、王老吉、邓老凉茶等等，各有各的功效，而菊花雪梨茶是邓老凉茶采用科学配方，由菊花、雪梨、枸杞子和冰糖等熬制而成的凉茶。在广东家庭是经常煲来饮用，应用比较广的凉茶。

菊花和杞子能清肝明目，清热解毒，雪梨可以清热润肺，这个菊花雪梨茶在日常生活，休闲活动都能喝，是比较大众保健的日常饮品。

菊花雪梨茶制法:

材料:雪梨1个，杭白菊或野生菊花20朵，干枸杞10粒，冰糖适量，水

做法:1、雪梨去皮去核，切块。

2、先把水和菊花放入锅中，大火煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟。

3、过滤掉菊花，只留菊花水。

4、在菊花水中加入雪梨、干枸杞、冰糖，大火烧开后转小火煮30分钟。

5、晾凉后饮用，冷藏后的口感更佳。