哈尔滨是中国俄式西餐的鼻祖欧罗巴西餐厅，是中国最早引进并流行西餐的城市之一。从哈尔滨城市的发展史来看，始终与俄罗斯有着不解之缘，饮食更是倍受影响，目前很多东北菜肴，像土豆烧牛肉等，其实原本都是俄罗斯菜肴。

1896年欧罗巴西餐厅，随着中东铁路的建设，西餐文化开始进入哈尔滨。1912年哈尔滨的外国侨民占全市人口总数的62.82%。走在中央大街，仿佛来到欧洲。“东方莫斯科”、“东方小巴黎”作为哈尔滨城市气质的代称，由此得来。伴随各国侨民的蜂拥而至，高级西餐厅、西餐风味店纷纷兴起，哈尔滨的西餐业迅速发展。哈尔滨第一家较为完备的西餐馆是1905年开办的中东铁路俱乐部西餐厅。在哈尔滨经营西餐的既有俄国人、希腊人、波兰人、德国人，也有大批中国人。1937年，全市有西餐馆260多家，主要集中在道里区和南岗区，中央大街两侧的西餐馆最为密集，有37家。

现在的哈尔滨，拥有很多正宗的俄式餐馆，主要集中在中央大街附近。此外，俄罗斯的大列巴面包、秋林红肠、格瓦斯，更成了来哈不可不尝的美味。西餐，无疑是哈尔滨最有味道的一张城市名片。据大众点评网统计，目前哈尔滨能提供西餐的餐饮企业有1200多家，以西餐为主的有100多家。西餐已经成为哈尔滨市旅游、居民消费、休闲体验不可或缺的重要组成部分。

为了更好的保护、传承哈尔滨西餐饮食文化，全力打造西餐城市品牌，促进西餐产业发展，2015年起，在中国饭店协会和黑龙江省西餐专业委员会的推动和支持下连续成功举办了三届“中国国际西餐美食节”。西餐美食节的成功举办，引起了省市政府的重视，哈尔滨市商务局乘势而为，启动了创建“中国西餐之都”工作，并通过了专家评审组审核、验收，获得了“中国西餐之都”荣誉称号。

7月8日，在哈尔滨防洪纪念塔广场，中国饭店协会宣布了命名哈尔滨为“中国西餐之都”的决定，并举行了哈尔滨为“中国西餐之都”的授牌仪式。从此，哈尔滨的城市名片又多了一个——“中国西餐之都”！

“ 授予哈尔滨'中国西餐之都'，主要是从西餐历史和文化、西餐产业发展，以及西餐普及和影响等方面综合评价的结果。”中国饭店协会会长韩明在接受采访时说，在西餐历史和文化方面，哈尔滨在历史上是多国文化集合体，在百余年的发展过程中形成了丰富多彩的西餐品种，尤其是俄式西餐在这一过程中落地生根，并已经融入百姓的日常生活中。哈尔滨拥有众多老字号西餐厅以及新兴发展起来的新式西餐，都得到市民和国内外游客的认可。在西餐普及和影响方面，从全国省会城市看，哈尔滨西餐市场保有量和西餐厅数量以及西餐品种都形成了一定规模和体系，比如大列巴、红肠、格瓦斯、红菜汤等西式餐饮已经融入普通百姓生活，在国内外具有一定影响。在西餐食品产业方面，目前哈尔滨市西餐业快速发展，能提供西餐的门店有1200余家，以西餐为主的门店近200家。2016年，西餐行业零售额近百亿元，从业人员1万余人。

“中国西餐之都”不仅仅是一个荣誉，更是一种影响和动力的源泉。打造城市名片的同时，促进地方经济的发展，进一步丰富哈尔滨西餐市场丰富，将哈尔滨西餐特色和健康有序发展融为一体，为中国西餐及餐饮业发展做出新的更大的贡献才是真彰！

“中国西餐之都”不是白叫的，耳熟能详的西餐厅就不下10家。

华梅西餐厅

中国四大西餐厅之一。在哈尔滨中央大街，有两个需要排队消费的地方。一个是马迭尔冰棍，一个就是华梅西餐厅。你常看到的是慕名而来的各地游客排队等候的场景，他们的热情也让当地人忍不住排个小队，凑个热闹。

地址：哈尔滨市道里区中央大街112号

人均：93元

推荐菜品：烤奶汁鳜鱼

马迭尔西餐厅

马迭尔西餐厅是外国人在中国开办的早期西餐厅之一，可以说是中国西餐业的泰斗。在《夜幕下的哈尔滨》、《悬崖》、《马迭尔旅馆的枪声》和《远东马迭尔1932》等影视剧中，马迭尔宾馆和马迭尔西餐厅因为历史、历史背景下的故事、故事中不可替代的场景而频频上镜。

地址：哈尔滨市道里区中央大街89号马迭尔宾馆内

人均：102元

推荐菜品：烤猪排

马尔斯西餐馆

马尔斯西餐馆，是由无国籍犹太人初基尔曼创建于1925年。原址在中国大街（现中央大街136号，华梅西餐厅址），建初主要生产经营西式便餐，点心、高档冷饮、糖果等。以后经营俄式大菜为主，代表菜有：奶汁软炸鸡脯、烤奶汁桂鱼、纸包小牛肉、纸包大虾、罐焖牛尾、番茄牛尾汤、红菜汤等。据哈尔滨市志记载，马尔斯是上世纪初声望较高的西餐名店之一，著名厨师王洪义、王喜臣、史广鞠、王正奎等都曾在马尔斯任厨。解放前期，外国侨民纷纷回国，马尔斯多次易主经营，上世纪50年代末歇业。为将马尔斯西餐这一百年老店的传统饮食文化和烹饪技艺得以传承，从师于王政奎大师的刘振华先生，将消失近七十年的马尔斯西餐厅恢复经营。恢复后的“马尔斯“基本保持了原有菜品和经营风格。

地址：哈尔滨市道里区地段街201号（兆麟小学对面）

人均：86元

推荐菜品：红酒烩牛舌，莫斯科拼盘

露西亚咖啡西餐厅

一家俄侨纪念馆，以店主的好友妮娜·阿法西耶夫娜·达维坚科的生平和家里的照片、家具及钢琴等纪念那些曾经和我们一起在哈尔滨生活过的二十几万善良、智慧、勤劳、勇敢的俄罗斯侨民。

地址：哈尔滨市道里区西头道街57号

人均：85元

推荐菜品：俄罗斯烤鹅

塔道斯西餐厅

塔道斯西餐厅因其独特的高加索风味，成为1907-1920年期间到哈尔滨淘金的各国商人们最喜欢的就餐场所，也成为哈尔滨早期餐饮业的先驱。

地址：哈尔滨市道里区中央大街127号

人均：110元

推荐菜品：高加索串烧

欧罗巴西餐厅

欧罗巴西餐厅建成于2003年1月7日，餐厅地处哈尔滨市黄金地段，毗邻中央大街步行街(中央商城)、金安国际、哈一百、麦凯乐，是哈尔滨市较大、较高雅的俄式西餐厅之一，其气势宏伟、华贵的建筑风格和浓郁的欧洲风情，充分体现出餐厅高贵典雅的浪漫气息。欧罗巴西餐厅不同于其它西餐厅的是：餐厅整个的装潢都是以柚木、艺术画像为主，再用马赛克抽象画和金箔镶嵌而成，不仅在大厅内设有无烟区和休闲区，而且二楼12个包房富丽堂皇、风格迥异，让您好似身处欧洲殿堂。

地址：哈尔滨市道里区西十道街11号

人均：102元

推荐菜品：鲟鳇鱼烩山药

伏尔加庄园-金环西餐厅

金环西餐厅专营俄式西餐，营业面积1500多平方米，可容纳300多人同时用餐，设有7间风格各异的包房和2间赏心悦目的彩绘大厅，每个包间都有独立的入口。庄园特聘俄罗斯大厨及服务人员献上纯正的传统俄式美食及礼仪。

地址：哈尔滨市香坊区哈成路16公里处

人均：158元

推荐菜品：扒羊排配迷迭香汁

波特曼西餐厅

波特曼西餐厅以纯正的俄式菜肴为主打产品，兼容吸纳了法国餐、意大利餐等优点，形成了自己独特的风味。环境设计兼容各国风格，不同的包房有不同的历史时期的韵味。

地址：哈尔滨市道里区西七道街53号

人均：105元

推荐菜品：果木腓肋燃焰牛扒

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