国庆节期间，全牛匠乐山跷跷板牛仔川小馆又开了3家加盟店。 据红粮网介绍，在其3家加盟门店中，海口吾悦广场餐饮楼3楼开设的门店，得益于全牛匠成熟的运营团队，以及完善的标准化准备流程、培训体系、供应链系统，189方的海口首家门店仅用时40天，从设计到内事实上，全牛匠海口首家加盟商沈总在海口同时拥有多家餐饮品牌连锁店，曾在一家大型连锁餐饮品牌工作过的他对餐饮市场的看法非常尖锐。

对于为什么选择全牛匠，他说是在一个偶然的机会下，通过红食网认识了全牛匠。 经过考察，他认为全牛匠正好适合自己的加盟需要，于是就到附近的南宁万象城和广州云门进行了考察。 在他看来，全牛师傅60-65元，适合海口市场目前的消费环境，70%的毛利和完善的供应链适合连锁投资。 所以，在与全牛匠团队接触后，他一次签约了三家加盟店。 经过15天的试营业，2022年10月15日吾悦广场店正式开业，日销售额达45000元，店翻7.5次，取得海口川菜人气排行榜第一的光荣业绩。 全牛匠乐山跷跷板牛肉填补了商场的种类空缺，产品极具特色，顾客广泛接受，性价比高，爆炸品突出，而且人手方面节约。 在接受红食品网采访时，沈总表示：“最近我们也吸引了很多海口各大商场的招商来吃饭考察，他们对全牛匠的环境和出品给予了充分的肯定。”

此外，国庆期间开业的南宁万象汇店、北京天通苑华联店，市场成绩也非常好。 据了解，今年5月15日，南宁万象城6楼全牛匠南宁首家门店开业，作为南宁市地标万象城体系标杆项目，全牛匠116方，首月销售额近60万，很快引起南宁餐饮投资者的关注。 经过仔细考察，加盟商磨姐也选择加盟全牛匠，并很快在全牛匠选址部的帮助下位于南宁万象汇。 有餐厅创业经验的米尔先生说，加盟全牛匠比自己开店放心多了。 北京天通苑华联加盟店选址在全牛匠大本营北京。 其实，南宁万象汇店、北京天通苑华联店的面积都在80多元，是一个小巧精致的店型。 对于餐饮经验少、投资预算几十万的餐饮投资者来说，这样的投资模式是合适的。 全牛匠品牌负责人向红食品网表示，“全牛匠6年来稳定开业30家直营店，12家大佬对五星级店的运营基础进行了评估，为乐山跷跷板牛肉餐饮开辟了新风口。 得益于浓浓的川菜和川菜，全牛匠的市场非常稳定。 此外，我们全牛匠对大众点评、嘀嘀打车等流量渠道也有系统布局。”

据红粮网报道，乐山出生的全牛匠创始人袁彬洪自2017年在北京双井开设第一家店以来，一直以打造全牛匠乐山跷跷板牛肉川小馆为毕生事业。 他认为，餐饮品牌要健康发展，必须在产品、服务、模式和供应链上下功夫。 因为，内功才是衡量能否走得远的重要指标。 从行业发展来看，川菜作为众多特色品牌的源头，此前已培育出酸菜鱼、烤鱼、冒菜、串串香等细分品种，但在2022年跷跷板牛肉细分套餐中，全牛师傅厚积薄发也是必然的。 加上近年来明星餐饮问题层出不穷，加盟投资者合理偏向于选择全牛匠这样拥有多家直营店的连锁品牌。

接下来，全牛匠乐山跷跷板牛仔川小馆深圳首家店海岸城加盟店、杭州二店乐堤港加盟、西安合生汇直营店、山西太原首家店万象城加盟店、北京丰台永旺加盟店、济南第三加盟店……据悉正在筹备中。 全牛匠作为全国跷跷板牛肉、“非物质文化遗产传承单位”、“中国十大川菜新锐品牌”、“中国休闲餐饮50强”品牌，10月继续领跑正餐加盟黑马。