小早餐在2017年几乎占4.2017万亿元餐饮市场的1/3，逐渐成为各大餐饮品牌争夺的细分市场，随着人们对健康、营养、安全早餐的需求不断提高，早餐市场的门槛只会越来越高。

未来早餐市场，从“品牌少、摊子多”转变为“品牌主力、摊子捡剩下的市场”，依托成熟、有潜力的早餐加盟品牌，是你掘金的最好机会。

有数据研究机构预计，2017年中国消费者早餐食品总消费量可能达到1.534万亿元，2021年将增加到1.948万亿元。

以前，只要家里有蒸锅，夫妻就可以挥舞包子、馒头，作为领居们早餐的供应点。 之后，火锅店在门口撑锅就可以卖油条，在便利店摆放保温箱就可以卖包子，把锅煮玉米摆在路口就可以卖钱……

但随着人们对消费水平提高和健康的关注，消费者越来越重视早餐的质量、营养、安全、健康。 同时，随着消费能力的提高，除了解决传统的温饱需求外，消费者对健康早餐包装、品种、口味等的需求也越来越高，最终早餐的选择趋于品牌化。

麦当劳在全日制早餐时倒戈相向，肯德基成功使早餐常态化。 另一方面，像“早餐招聘”这样连锁早餐专业……无论是知名的西式快餐还是知名的本土化品牌，这些大型餐饮店都证明了这一点，早餐市场加速了革命，专业连锁品牌更强。

一家数据调查公司发布的报告显示，超过六成( 66 )的中国城市消费者，在家里吃早饭的频率每周2~3次，比2013年( 77 )减少了11 )，很多消费者选择在外吃饭，早餐行业的销售额在2021年突破8400亿元早餐的高频、刚需早就不用说了。

早餐市场加速革命，专业连锁品牌更强

一家数据调查公司发布的报告显示，超过六成( 66 )的中国城市消费者，在家里吃早饭的频率每周2~3次，比2013年( 77 )减少了11 )，很多消费者选择在外吃饭，早餐行业的销售额在2021年突破8400亿元早餐的高频、刚需早就不用说了。