继蜜雪冰城、古茜、益禾堂之后，下沉市场又出现了新秀。

发祥于安徽的甜丝丝，五年开3000 ,7、7、7元/杯，单店每天能赚万美元。

这个品牌用了什么方法？ 最近，我去了蚌埠，看到了下沉的城市的实际情况。

作者|君主

门店超过3000家，下沉市场新样品

蚌埠，位于中国南北地理分界线，是典型的中部三线城市。

在蚌埠市中心——万达金街，不到一公里的商圈里，聚集着30多家奶茶专卖店。

万达金街不到一公里的商圈里，聚集着30多家奶茶专卖店

除了CoCo都可、少许、古茜、蜜雪冰城等全国连锁品牌外，还有卡旺卡、几米茶等地域品牌，还有“一只酸牛奶”、“小port point”等山寨店。

另外，有大力发展茶饮的DQ和4家制作茶饮的烘焙店。 夹在几个司康饼中间的脊摊子上也卖葡萄酒酿造的饮料。

——这是三四线茶饮市场的缩影，竞争已经到了“贴身”的阶段。

星期一下午4点，这条街上人流稀少，但很甜蜜呢。 店里还在排队。 点的姐姐告诉我大约需要20分钟。

这家店是一家旗舰店，约40平方米，10个座位，一半人，柜台外带区有四个外卖小哥，焦急地等着。

我点了一杯“四季果园”。 8元，1000ml大杯，7种新鲜水果组合，四季春茶汤。

爆破“四季果园”

少于10片的新鲜水果茶，对下沉市场的消费者来说是一种新鲜而有吸引力的产品。

从评价来看，“去万达一定会买饮料”、“便宜奶茶的代表”、“真正的价格很经济”等评价频繁出现。

细数大家耳熟能详的店铺，在蚌埠这个小镇上，甜甜开了150家店，密集程度不亚于长沙。

除蚌埠外，该品牌全国门店超过3000家，直营店超过100家，70%开设在县，覆盖28个省、108个城市。 开店成功率超过95%，平均每天销售奶茶约60万杯，年销售额超过2亿杯。

这个源自三线城市的品牌，是如何沉入市场的？

平均7元/杯，单店每天收入过万美元

我尝了甜丝丝、无敌仙草烧、无敌套餐、四季果园、酸奶摇茶、牙签甘露、葡萄晶球6杯产品，几乎都给人一种“超值”的感觉。

例如，无敌的全套奶茶。 有马蹄、红豆、椰果、黑糖珍珠、金砖5种用料，8元/杯，即可获得15元的满足感。 此外，特大杯四季果园有7种新鲜水果。 无敌仙草，有七种小材料； 给一杯酸奶摇茶，新鲜水果、茶、酸奶冰淇淋，还有摇的参与感； 最贵的牙签甘露，可食用芒果果肉大块，10元/杯，700ml。

平价、多料、新鲜水果，大杯，现煮现做，丰富，符合潮流。

在鲜果罕见的沉滞茶饮料市场，以甜度、四季果园、无敌奶茶、酸奶冰淇淋等为引流点，确立了该品牌“超值”的消费认知，并通过对流行饮料的创新改良，使整个菜单“想点单”

无敌仙草，图来自大众点评

最后通过奶茶等利润黄金产品，实现整体60%的利润。 平均7元/杯，有的店单店每天可以收入1万美元。

性价比在放缓的市场上是杀机。 但说起来容易，做起来太难了。

在保持一定质量的前提下，通过降低价格，考验品牌融入供应链的能力。

性价比的背后是仓库、供应系统

“以前哈尔滨的加盟商需要进货，基本上预定8天到达，到明年，新疆、西藏、青海以外的地区两天就可以到货了。 ”甜蜜啦，创始人王伟告诉我的。

其背后是整个仓库系统的构建。

王伟说，甜蜜蜜现在有四个仓库分布在蚌埠、长沙、天津等地，总面积超过两万平方。

2015-2019年甜蜜啦全国发展分布图

“明年沈阳、黑龙江、郑州、兰州、成都等6个大仓库将陆续建成，每个仓库供应能力可覆盖500家。 ”王伟对我说。

选择甜头或仓位要有过硬的指标——，具备“上升室”的可能性。 将来店增加了。 这个仓库周边有可以一起租的地方吗？ 扩大仓库。

仓库升级可以将原料从分仓运送到全国的商店，缩短了中转时间，降低了成本。 这样，留给加盟店的毛利率就可以保持在60%左右。

下一步，王伟还将建设甜啦科技产业园，吸引果酱、包装材料等原材料厂商，使上下游企业形成集群效应，进一步降低成本，提高沟通协同效率。

甜蜜蜜、低价不再从消费者利益着手，而是从供应链渠道向上整合，降本增效。

在70%下沉的市场中，如何保证“千店如一”

连续五年，每年店面翻倍，而且甜品店的70%都开设在县、乡镇。 如何保证“如家千店”，满足QSC、产品标准化、服务等各个方面的要求呢？

在王伟看来，运营被真金白银“毁了”。 他们主要做两件事：

1、15家店铺配备地区管理员进行管理

甜啦总部近500人，其中市场部占200多人，占近一半。 这个庞大的部门是用来管理商店的。

“加盟商管理是指现实的投资。 我们每15-20家店铺配备一名区域经理，区域经理每月必须去店里2-3次。 ”

区域经理上面是省经理，省经理管理着5~6个区域经理，约120家店； 省管理者之上是地区管理者，1个地区管理者管理5~6个省管理者，约600家店，反复管理，保障运营的标准化。

2、创始人直管的督查组，多年来一直在做“神秘调查”

好家伙，某督察组直属王伟管理，大部分工作时间都是出差，常年往返各店“神秘调查”。

有时做神秘顾客，有时检查服务和口感的标准化，有时对某家店进行突击检查，有时看制作流程的标准化，店里的QSC等。 如果核查小组发现问题，从地区管理者到省管理者到地区管理者都会受到惩罚。

王伟很理解。 产品化、运营标准化，能否达成共识，不是加盟商大会嘴上说的，而是需要硬成本的投入。

“我们市场部有200多人，每年工资投入都超过2千万。 钱花光了。 买的是未来。 ”王伟说。

如何凝聚加盟商和员工？

对于一个加盟品牌来说，凝聚力其实有两个层面。 一个是加盟商，另一个是总部的员工。

只有双方承认未来的发展，公司才能真正好转。

1、凝聚加盟商：在直营店把握市场，放置加盟

好的加盟模式，核心是“让大家都能赚钱”。

开了甜蜜蜜100多家直营店，自己把各种业态店的盈利模式都建立起来，然后再指导加盟店。

每次新城开业，直营店都要先行。 只有掌握当地市场，找到合适的营销和产品模式，才能开放加盟。 这也是对加盟店负责的态度。

2、凝聚员工：感受细致关怀

太天真了，多年来一直保持着极低的离职率。 要让员工留得久，给他们体面的工资、有荣誉感、有价值感、还有给他们未来都是必不可少的。

外观甜美或黄色的建筑物很引人注目。 王伟告诉我，这是一家员工餐厅，可以容纳400名员工同时吃饭。 “所有员工用的，都用最好的。 ”。

在办公楼里，LED显示屏上依次播放着“XXX先生辛苦了”。 这是甜蜜或每月优秀的员工表彰方式之一。

真甜啊。 也有支援孤儿的公益项目。 王伟让员工轮流参加，主动与抚恤对象面对面交流，主动送慰问金回家，让员工感受荣誉感。 一起做好事，本身就是一种使命感的共建。

谈茶饮发展，一定要说价格区间。

甜蜜蜜，售价不到10元，县城消费者喝着新鲜的水果茶，品着牙签甘露，是典型的下沉市场奶茶消费升级案例。

人对美好心情的需求没有上限，城镇青年也需要更好的东西，这代表了目前国内广阔的市场。

在中国，一线城市共有40多个，但有285个地级市，2856个县级市，41658个乡镇，662238个村。

下沉市场还没有饱和，这个市场大有可为。