一直以来，春节都是餐饮业的“亮点”，新春消费被餐饮商家寄予厚望。 然而，今年春节，因突发事件，筹备大型活动的餐饮业群体“偃旗息鼓”，成为这场“寒冬”的沉重打击对象之一。 数据显示，2020年春节期间(除夕至元宵)餐饮收入损失约3200亿。

所幸，随着病情的控制，餐饮企业再就业的“春雷”也响了。 2月26日，在国家有关机关召开的新闻发布会上，商务部服务贸易司司长冼国义透露，目前餐饮住宿业正在逐步恢复，武汉日餐饮外卖数量达到13万件。 受特殊时期管理政策、人才、成本等因素的影响，外卖成为餐饮企业在此期间维持收益的最后一块“底牌”。

“春风行动”送来春暖，全城配送更加贴心

在这突如其来的“寒冬”中，有的餐饮业者因不堪现实而无奈离场，有的餐饮业者则积极应对，寻求破绽。 来自安徽省的奶茶连锁品牌卡万卡，就是在这场“战争瘟疫”中破局成功的代表。

在特殊时期，卡万卡为了伙伴们的安全，在大三关闭了所有的店铺，并在2月1日前陆续开设了少数店铺，专门从事网络销售业务，试图实现通过网络渠道的“自助”。 此时，美团正在积极响应国家政策，面向餐饮等生活服务业商户推出“春风行动”，重点从增加外卖收入、稳定现金流等方面帮助商户恢复企业活动，通过开源节流

自助努力家卡万卡遭遇温暖的“春风行动”，一拍即合。 借着这股浪潮的力量，卡旺卡增加了美团超流体卡的曝光，通过全城配送扩大配送范围、配送费减免等多种措施并举，在复工不足50%的情况下，外卖一天订单峰值达到10000多元，一天卖出3万杯卡万卡副总经理表示，此前卡万卡的外卖收益率仅为门店营收的15%，如今在美团外卖专业工作人员的运营支持下，外卖收益率已接近80%。

到目前为止，河豚鱼单店的配送范围只有2.5公里，但特殊时期关门较多，原本覆盖的区域大多不在配送范围内，但喝奶茶的需求仍然很迫切。 所以当阜阳某定点医院的医生表示想在朋友圈喝奶茶时，卡万卡店里的同事看到后马上与医生取得联系，下班后摸黑骑着自行车花了一个多小时把准备好的奶茶送到他手里。

为了让更多的人在特殊时期也能喝到“快乐的水”，卡旺卡积极拓展配送范围，争取合肥首个美团外卖“送街”名额，突破配送盲点，实现全城用户配送服务，实现奶茶

外卖，很暖和

在特殊时期，每个人都处于危险之中，但每个人心里都有很大的爱。 再就业第一天，卡万卡把所有外卖杯的产品介绍都换成了特别的标签。 如果你是医务人员，你会说：“谢谢你保护我。 也请保护自己”，从卡万卡发自内心地感谢。 如果你是普通顾客，你会收到卡万卡的温暖鼓励：“不要放弃，支持我。” 这样一点一滴的变化，让所有的顾客都能在这个“寒冬”里温暖收获。

其实，卡万卡的大爱一直持续着。 年初，卡万卡向医院捐赠了一批口罩。 之后，有一家店收到了医院护士的订单。 她备注说：“我们医院口罩非常短缺。 可以给我口罩吗？” 看到这个需求，卡万卡店里的伙伴什么也没说，从店里剩下的三箱口罩中取出两箱寄给护士姐姐，一起去了，还有充满感谢的奶茶。

即使现在，kawaka也通过美团外卖继续给医院、警察队、社区工作人员等赠送奶茶和棒棒糖，传递温暖，把温暖留给自己。