马齿笕，也叫长命菜马芷苋、五行草、五方草、麻绳菜等，单听其名字，似乎就知其功效非同寻常呢。

春、夏、秋的季节马芷苋，正是“晒不死”的马齿苋一波又一波旺长的季节，也是人们采其以为食、加工以为药的时节。

今天就来说说马齿笕一一一

说起马齿笕马芷苋，它有感人的故事。马齿苋，我们这地方叫做蚂蚱菜，为什么说它“晒不死”呢？

想必后羿射日的故事，大家都耳熟能详。后羿使用弓箭射日，一箭一个，百发百中，十个太阳射掉了九个，只有一个找不到了。原来这一个躲到了野草马齿笕的身下未被发现，后羿只好作罢。后来，这个太阳从马齿笕的身下重又回到了天空，为了感谢、报答马齿笕的救命之恩，太阳就不晒死马齿笕了，所以马齿笕总是绿油油的无处不在、自由生长。

说起马齿笕，它有顽强的生命力。故事是很动人的，马齿笕不可能晒不死，只不过它是很抗晒的，有时晒到半干了，遇到水土后仍能复活。

马齿笕的顽强，因为它拥有肥厚的肉质根、肉质茎、肉质叶、肉质花瓣，好象种子上也包着一层肉质外皮。这全株“肉质”的外表上似乎还附有一层“蜡质”，所以，适应性强。

它是一年生草本植物，田间地头、沟渠路边，均能生存，其鲜品、干品既能入药，又可食用，所以，除野生之外，亦有人工种植。

其具有药、食价值，也是其本性决定的，它含有的营养成分独特而丰富，药效明显，食疗保健功能特殊。

说起马齿笕，它含有较多的营养物质。马齿苋含有丰富的果酸、糖类等营养物质及人体生长发育所必需的钙磷铁钾等矿物质元素以及丰富的维生素。其中含量较高的特殊的一种脂肪酸能够抑制人体对胆固醇的吸收，从而有效降低血液胆固醇的浓度而改善血管壁的弹性。

说起马齿笕，它具有一定的食疗药用价值。全株入药，具有消肿解毒、利湿清热、消炎止痢、利尿止渴等作用。其种子具有明目的功效。

作为药用，一定要按照医生的要求来使用！经常用其止泻功效来治疗肠炎、痢疾等腹泻症。用其清热解暑祛火的功效而用于防治眼睛红肿、口舌生疮、咽喉肿痛等。用其清热消肿功效治疗丹毒、女性带下等病症。用其含有的特殊脂肪酸的抑制胆固醇的作用而用于防治血压、动脉粥样硬化等心血管疾病。用其具有调血糖、降血糖的功效而防治糖尿病。

说起马齿笕，它有多样的食用方法。马齿笕作为食用，鲜品、干品皆可，鲜品生食、烹食均宜。可凉拌、可做馅、可炒食、可炖汤，可单食，也可与其他食材搭配烹饪。食用最多的还是其鲜嫩茎叶。

马齿笕虽好，不是人人都能吃，因其性凉寒，对于脾胃虚寒、孕妇、习惯性经常性腹泻病人要禁用。

总之，马齿笕普通而又独特。说普通，是因它是一种普通的不能再普通的草而无处不在；说独特，是因它不仅有神奇的故事，更有一定的的食疗价值而被人们认可。虽可药食两用，其疗效、保健功效千万别夸大。药用须和其他药材配伍，食用仅当蔬菜而用，不可多食。

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