糜子营养丰富，具有食用、药用、饲用等应用价值，籽粒皮壳还可以提取天然着色剂笤帚糜子。糜子在日常食用方面主要有炸糕、年糕、枣糕、粽子、窝窝、煎饼等农家风味食品。陕西著名的糜子风味小吃有用黄米做炸油糕，和红枣混合做窝窝头等。在我国北方，糜子生产区的人们常用糜穗做笤帚，糜子还可以作为制革的原料开发利用。

在民间，人们常用糜子褥垫预防皮肤压疮，经济实惠，现在已经在各大医院广泛使用笤帚糜子。糜子脱壳后籽粒中提取的黄米蛋白对预防不同品种大小鼠动脉粥样硬化和肝损伤有一定功效。

近年来，随着人们生活水平的不断提高以及对糜子的营养功能价值的认识，使得糜子产品市场需求不断扩大，糜子这种北方传统种植的古老农作物也重新迎来了商机和生机笤帚糜子。

糜子是一种什么样的农作物？

你好！小时候特别喜欢吃糜子面馍馍的清影说农非常高兴为你解答关于糜子的前世今生。

糜子，简单粗暴地说：它就是五谷杂粮中的一种粗粮农作物；上世纪70年代末期到80年代初期 ，清影说农小时候每年都看到父辈们耕种糜子，收割糜子，打碾糜子的全过程，仿佛就在眼前；可是，今天再也看不到播种糜子的场景了!▲关于糜子，它的学名为：黍，或稷。属一年生草本谷类作物。它主要由根到茎、又到叶子、花絮，果实等几部分组成；生长的高度大约1米左右；糜子的籽实呈淡黄色，如果经过碾磨去皮之后俗称为：黄小米；再经过磨坊粉碎机加工成面粉，在我的家乡称为：米黄面。

▲同时，它和谷子类似，但是，果实颗粒比谷子大些，成熟时颜色亮度比谷子有光泽。

【一】种植记得小时候，老人们经常说：干撒的糜谷，拖泥的麦子。所以，即使干旱少雨，不会影响播种的时机。

①播种的时间，一般在每年的5月下旬，或者6月初为最佳阶段。但是，还需要根据不同地域掌握好恰当的播种时间。

②至于糜子种植的密度根据当地的土壤环境酌情处理，每亩播种可控制在适当的范围之内。需根据实际播种情况定夺，纸上谈兵，往往与现实情况有差距。

③播种的深度一般为4厘米左右。但是，还是需要根据所处的土壤环境，采取深浅适宜的办法，播种时，可采取适当的镇压土壤层面，做到土壤层面土质细碎如沙，有利于发芽出苗，才能够保障糜子健康地生长。

【二】糜子种植的几个关键点①提前做好深耕整地，西北黄土高原，气候干燥，所以，一般选择肥沃的地块种植糜子，最好是比较平整的土壤环境。

②杜绝重茬或者迎茬，需要播种的前茬主要以黄豆、小扁豆、马铃薯、胡麻等作物为首选。切记！前茬农作物收割以后，一定要及时进行深耕翻地，同时要犁耙来回镇压土壤层面。其次，播种之前，需要将土壤层面，旋耕耙耱，做到上虚下实，表层土壤平整为宜。

③选品。根据各地生态条件和生产情况科学选种。而我们西北地区主要以黄糜子和榆糜2号为主。

④施肥，主要以农家基肥为主，采取春季整地一次性施入，平均每亩以农家底肥350公斤以上的浮动，同时，需要加入一些化学肥料，比如纯氮，纯钾肥等。其次，当糜子出苗长到9个叶子到抽穗期，可趁着雨水追加地面肥，采取每亩追加尿素6公斤以内。

⑤自家籽种保存。小时候，爷爷总是挑选看着长势旺盛，颗粒饱满的糜子，特意选出来，专门进行脱粒，去除秕粒和杂质，经过晾晒完全干燥，存放高出保存。到了来年播种的季节，拿出来直接使用播种。不像今天人们种植一些农作物，种子一定要经过和农药的搅拌，才能下种。

⑥田间管理。及时清理杂草，及时预防病虫害，做到早发现早治疗，才能使得田里的作物健康生长，取得良好的收成。

⑦及时收获。糜子成熟时，穗头向下弯曲着，如果一旦生长过于成熟，导致颗粒容易脱落。所以，当糜子穗基部位籽粒进入蜡熟期，颗粒80%的脱水变硬时，需要及时收获。记得小时候，糜子成熟期，妈妈总会在早晨收割，因为，这样可以减少糜子收割时落粒。

【三】在我的家乡逐渐消失的农作物之一糜子，在西北地区的甘肃省山区农村，现在种植的特别稀少，几乎到了消失的地步。只是偶尔，有的农户自己家想吃糜子面做的杂粮面馍馍 ，随便耕种一点 ，收割打碾了自家吃。所以，糜子在不久的将来，有可能逐渐退出农耕的视野之外。

【四】糜子做成的特色美食①糜子经过去皮之后，加工成面粉，在我的家乡，可以做成当地人们喜欢吃的：米黄甜馍。经过特殊的发酵，做出来的米黄面馍馍，吃起来松软可口, 老少皆宜。

②每年的正月十五，在我的家乡有这样一个风俗习惯，可用米黄面做成一种叫：灯盏糕的供品，特意供奉灶王爷。

【五】糜子秸秆制作成家用农具经过人工脱粒的糜子秸秆，生活在农村的人们，非常好的利用糜子秸秆穗头，经过人工扎制成为农家扫地的扫帚。而且是扫帚当中属于上等材质的扫帚，也是农家喜欢用的扫帚之一。

总结：说了这么多糜子的来龙去脉，让我终生难忘的还是妈妈做的糜子面馍馍。夏天麦子黄了，在收割麦子的田间地头，用开水冲泡一碗糜子面馍，待冷却后吃吃喝喝，那个香味再也吃不出来了！何况，家乡再也看不到糜子在田野里，被风吹过，摇曳身姿的美景了！

回答完毕。若喜欢我所答，欢迎@清影说农，期待留言区交流学习！望我所答能助所需的朋友们，乃我之快乐也！清影说农文字原创/图片有的采集网络/有的自己专门拍摄/于2019年11月4日晚