海淀O IC资料图

海底捞开放特许经营，但餐饮巨头的特许经营浪潮即将来临吗？

3月4日，海淀O国际控股股份有限公司（06862.HK）宣布，将开始对海淀O餐厅实行特许经营模式，以多元化的经营模式进一步推动其餐厅网络的扩张。该公司还成立了特许经营部门，并正在制定特许经营模式和业务合作流程的细节。

海底捞表示，在发展过程中，公司将坚持直营模式，坚持利润挂钩、锁定管理的理念，实现门店数量的扩张。同时，公司始终持续关注和评估市场上不同的经营模式，近年来餐饮行业不断发展和创新连锁经营和特许经营模式，目前政策如下：思考。我们的目标是进一步逐步扩张，以直营业务为主，适时引入特许经营。

海底捞先生表示，加盟模式的引入将继续保证管理规范和客户体验，强化运营能力，引入更多优质资源，提高运营效率，将海底捞品牌带到更多地区。能够扩展并服务更广泛的客户。提供服务。

中国食品行业分析师朱丹蓬表示，如果在其他企业加速特许经营的情况下，海迪拉不启动特许经营，海迪拉仍将是全球领先的企业之一，据说这是有必要的。尽管处于行业领先地位，但仍存在一些不确定性。 “因此，特许经营的大门应该是持续释放品牌红利和规模效应，这对整体营收、利润和股价都会产生相应的好处。”此外，朱丹蓬表示，将会有更多的餐饮巨头开业并计划特许经营。将来。

此前，2月20日，海底捞刚刚公布盈利预测，截至2023年12月31日止年度的持续经营收入预计将超过414亿元，增幅超过33.3倍。 %（以3104亿元为标准，不含特海国际营收），录得的持续经营净利润至少为44亿元。

在公告中，海底捞还将2023年业绩与2019年业绩进行了对比。海底捞表示，相比2019年营收249.4亿元、净利润25.6亿元，公司2023年营收和净利润预计分别增长65.9%以上、71.8%以上，这一增长主要是由于海底捞扩大其老挝餐厅网络。

由于疫情影响和盲目扩张，海底捞在2021年遭遇上市以来首次亏损，全年亏损达41.63亿元。为了减少损失，海底捞将在2022年继续放慢门店扩张步伐，同时还在下半年推出“硬骨头”计划，重新开放大量此前关闭的餐厅。销售额较2021年同期的411.2亿元下降15.5%，但净利润从净亏损41.6亿元增至盈余13.7亿元。

2023年，海底捞的业绩将会更加出色。据海底捞2023年中报显示，2023年上半年，海底捞录得营收约188.9亿元，较2022年同期的151.6亿元增长24.6%，净利润约22.6亿元。有一万块钱，那是重要的一年。比上年增长3025.8%。与此同时，海底捞的开店速度也加快了。 2023年上半年，海底捞新开了5家门店，恢复了前期关闭的24家门店，关闭了18家表现不佳的餐厅。截至2023年6月底，海底捞共经营门店1,382家，其中1,360家门店位于中国大陆，22家门店位于香港、澳门和台湾。

不过，相比近年来各大餐饮品牌的开店速度，海淀2023年上半年净增11家门店的速度并不算快。据呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（呷哺呷哺，0520.HK）2023年半年报显示，2023年上半年，呷哺呷哺集团将在内地新开89家呷哺呷哺餐厅。中国，做到了。餐厅方面，我们在22个省份及自治区及3个直辖市（包括北京、天津及上海）共经营841家呷哺呷哺餐厅，集团亦于中国内地新开设27家凑多餐厅。 27家餐厅遍布24个省份和3个直辖市。在中国，每个直辖市（北京、天津、上海等）共有237家餐厅。

值得注意的是，今年2月，另一餐饮品牌九毛九也宣布加盟扩张。九猫九国际控股有限公司（九猫九，09922.HK）2月4日宣布，将推出台湾酸菜鱼、山酸火锅特许经营及合作模式。 2月3日起，泰尔在新疆、西藏、台湾以及其他省份、澳大利亚、新西兰的机场、高铁站等交通枢纽开通了特许经营模式。同日，山外围围将与国内部分指定商场开启合作模式，并于2025年2月3日正式开始特许经营模式。

3月4日收盘，海底捞跌2.24%，收于13.98港元，呷哺呷哺跌3.57%，收于1.89港元。