说到上海有哪些品牌的熟猪肉比较好吃？熟猪肉的意思就是用猪肉加工的熟制品山林熟食，那在上海的熟食店是星罗棋布，熟猪肉食品随处可见！我认为上海滩人气和口碑最好的供应品牌的猪肉熟制品(简称熟食)的有以下的几家食品店。因为他们是上海人质量信得过的放心店！

1山林熟食、王家沙点心店(南京西路总店)

这家店除了供应各类特色点心外山林熟食，还有各式各样的熟食有夏令时节的糟货 如猪舌(门腔)等，还有糖醋小排、卤猪蹄膀、猪脚爪、走油肉、狮子头、葱烤大排等大众化菜肴等。

糟货界的传奇“王家沙”，上海人家几乎无人不晓，王家沙每次柜台前都挤满了人，上海人喜欢买点糟货回家咪咪老酒。

2、光明邨大酒店 地址：淮海中路588号

这是一家365天天排队的熟食店啊，排队的阿姨妈妈和叔叔排队起来可是斗劲十足，半小时、45分钟算短的。最值得一提是常年供应的鲜肉月饼，天天有人排队，逢到中秋前后，更是通宵排队，就是为了尝尝这家的特色鲜肉月饼。其次，光明邨的熟食窗口每天人满为患，人头济济，一早从上海的四面八方赶来的市民等开门，就是为了购买光明邨的各类熟制品，像酱汁肉、走油肉、糖醋小排等更是让人食欲大开。

3、上海大富贵酒楼(中华路总店)

地址：黄浦区中华路1409号(近梦花街)

老牌子！中华老字号酒楼，始于光绪十年，外卖熟食很受欢迎，味道相当本帮。上海人特别欢喜的一家熟食外卖部，他家的酱汁方肉、糖醋小排等品种的熟食生意特别火爆，走油蹄膀、酱汁方肉特别抢手，因为，顾客最钟爱是他们的新鲜流量快。每天熟食外卖部的窗口前人头攒动，各种熟食均引起顾客们驻足张望，望着一大盆一大盆堆满小山似的刚烹制好肉类熟食制品消费的欲望热情高涨，要排上至于个把小时的队才能轮到，营业员也手脚麻利，热情接待顾客挑选。

4、长春食品商店

地址：黄浦区淮海中路615号

上海人吃红肠是一种爱好，过去在招待客人时若有一盘红肠，必然又体面又受欢迎。说到全上海最有名的大红肠一定是长春食品店的。因为选取最好的猪腿肉，去筋和肥肉并腌渍切断，经过15道搅拌工序，所以肉感特别好，很有嚼劲。还有值得点赞的是：他们把每天卖不完的食物在监视器下销毁、吃得放心！

5、山林熟食 (天钥桥路店)

地址：徐汇区天钥桥路40-90号上海汇联商厦1楼

这家店生意超级好，“山林牛蒡大红肠”是特色，糯糯的红肠吃口"没有面粉的感觉”，肉质紧实，有嚼劲，一般切个半根左右，红红圆圆的，好看又好吃。

6、杜六房(大沽路店)

上海电视台“星尚人气美食”经常介绍的，他家红米烹调而出的杜六房“酱汁肉"本帮菜还是比较有名的，还有他家糟卤的猪尾巴也很不错。

随着上海人民生活水平的提高和对生活质量的追求，许多有名的饭店均放下身段，相继开出了新的熟食窗口，供应各种猪肉的熟制品，因本人经常光顾这些品牌店的熟食窗口，故也了解一些熟食的品种，像云南路美食街上的“小绍兴"的熟食窗口内的稻香酱汁肉、糖醋排骨等，“五芳斋”熟食窗口的各种猪肉熟制品、百叶结百叶包，德兴馆的焖蹄最有名，绿杨邨除了菜馒头出名外，他家熟食柜的肉类熟食也琳琅满目，菜肴大众化、价格平民化。还有红烧大排、红烧狮子头、酱汁肉、走油肉、茄汁咕咾肉、糖醋小排、盐焗鸡等，他们的红肠是特色。中午还供应客饭，每天顾客盈门，生意火爆。上海很多菜场都设有熟食柜台，供应猪肉的熟制品，如五香卤猪蹄、五香猪头肉、炖猪肉、卤五花肉块、卤猪头肉、回锅肉、煮白肉等，这些猪肉熟食品均很受上海人及外地来上海务工人的欢迎。

猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。是大众喜爱的又一种猪肉熟制品，市场上常见的“美珍香”猪肉脯不错，因为它是将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤等十几道工序，才成为那一片片色、香、味形俱佳的肉脯，很受大众喜爱！

以上仅仅是本人平时生活中观察的一些看法，不妥之处，请指正！

想在山林里创业，应该做哪种产业？

如果你自己有一片山林，就养鸡，在树底下养，让它吃青草，吃虫子，喝露水。这样不但节省饲料，下的蛋还很原生态。

散养鸡的最大好处是不容易得鸡瘟，由于它们每天呼吸着新鲜空气，再加上不断的运动，身体的免疫力很强，只要做好防疫，不轻易生病。

林地养鸡要进行围栏，把山林四周用铁丝网围起来，这样鸡跑不出去，也能起到阻挡野生动物的作用。

最好不要去养那些草食性动物，像牛，羊，马等，对树林的破坏很严重。养鸡则不同，它不糟蹋树，拉的鸡粪还可以营养树木，是一项两全其美的致富门路。

董青岛供稿。

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