做为一个调酒师兼饮品设计师水果奶茶店，我想还是有资格来回答一下！

简单回顾一下奶茶发展历史，可以把2012年或者2013年当做一个分界线，2012年以前，最普遍的是奶茶是街头几块钱一杯的台式奶茶，当然主要原料是茶，奶精粉和糖，加一些珍珠椰果等配料水果奶茶店！2012年以后开始出现皇茶（喜茶前身），并带动了一波新式茶饮的风潮，出现的大量新鲜水果制作的新茶饮！

大众眼中不管是台式奶茶，还是新式水果茶，都叫做他们一个名字“奶茶”水果奶茶店！

台式奶茶因为用到奶精粉（植脂末），大部分国民对奶精粉还是很抵触的，虽然现在奶精粉技术有了长足的进步，但是还是难得到国民的认可，当然也不建议大家大量进食台式奶茶！

新式水果茶是后起之秀，因为新鲜水果制作，在大众眼中已经先取得好感！毕竟大家对新鲜水果的认可是全世界都不能忽略的！所以观念上就胜过台式奶茶一筹！

还有一个奶茶，港式奶茶，很容易被大家忽略的一个存在，大家对港奶的认知都是从港式茶餐厅里得到，港奶相对于台奶来说，港奶则是用植质淡奶代替奶精粉，而大众宁愿相信鲜奶而不是奶粉！

还有泰式奶茶就不多做讲解了！

所有的奶茶饮品都会用到果糖，果糖大家可以去选择，这里就不去讨论果糖的影响，市面上很多果糖产品，大家可以去选择使用！我们店都是自制果糖，不会去购买果糖！不是说外面的不好，只是想坚持手作！

做餐饮就是做良心！

用简单的等式总结一下他们的健康值：

新式水果茶≈港式奶茶＞台式奶茶

冷饮奶茶店经营不易，如果营造以水果为健康主题的特色奶茶店？

奶茶已经兴起很多年了，有很多人从中获益，但是目前就奶茶店而言，已经不是很好做了，有一个原因就是现在奶茶店数不胜数，还有现在人们思想观念的转变。

会问出如果营造以水果为健康主题的特色奶茶店，证明大家对市场还是有一定关注的，我们菓料也是营造以新鲜水果为主的轻食饮品店，店内的产品均定位于水果，均与水果相关，符合现在人们对新鲜、健康的追求。

目前大街小巷中的奶茶店正在渐渐减少，而以新鲜水果为主题的轻食饮品店，渐渐多了起来，主要原因就是人们不再纯粹的追求美食，而是追求美味与健康并存的食物，而新鲜水果恰好符合人们所追求的简单、健康、快乐的生活态度。

现在正处于以水果为健康主题的轻食饮品店发展的早期，正是踏入的最佳时刻。

水果茶饮品店加盟的前景可观吗？开奶茶店到底挣不挣钱？

小店，几平米的那种，加盟来说，若不是金字招牌的话，你跟把钱扔水里没有任何区别

非加盟的自营店，有赚钱的，但大都逃不过二八定律，剩下的八成都死在物料，人工，房租这几个杀手这里。因为现在茶饮行业不单单是你产品好就万无一失了。开一个饮品店要考虑问题的维度太多了，不是你店开起来，产品稳定了，就坐等客人上门那么简单，加之目前市场上同质化的产品太多了，选择性多，复制性强。你有什么绝对性的优势跟对手竞争去脱颖而出呢？