南京大排档其实和我们想的不一样南京大排档，它只是一家南京的饭馆而已，里面的饭菜也都是南京菜和一些南京的特色小吃，而我们一提到大排档的话，就是那种烧烤摊，像这种大排档的话，其实在南京地区并不常见，主要流行于今天的东北和河南等地区。

其实常见的大排档还是蛮不错的，各种烧烤羊肉串儿，烤鸡翅，炒面筋，烤腰子，还有各种非常好吃的凉菜，像黄瓜变蛋，洋葱木耳，凉拌黄瓜等，再配上一些冰镇的啤酒，在夏天的时候吃起来特别的爽，比热菜热汤要好吃多了南京大排档。

南京的大排档其实就是南京的一个特色菜饭馆，像里面的好吃饭菜也是挺多的，比较有名的就有虾黄豆腐，帝国小公鸡，天王烤鸭包，古法糖芋苗，水乡一桶鲜，酒酿，赤豆元宵，民国美龄粥，南京盐水鸭，烤鸭包，狮子头，桂花糯米藕等南京大排档。

南京大排档的「民国美龄粥」 怎么做？

这里是Sisi思房菜，很高兴回答您的问题！民国美龄粥温润可口，在南京大排档吃过之后一直念念不忘。回来研究了配方，做过很多次，每次家里人都赞不绝口，把方子分享出来，希望大家喜欢！

配料：山药、糯米、大米、百合、冰糖、豆浆、枸杞。做法：1. 糯米和大米提前一晚泡发，百合、枸杞泡上一个小时左右。

2. 山药蒸熟，磨成有颗粒的山药泥。

3. 锅中倒入500毫升豆浆，加250毫升水，煮开后放入大米和糯米。

4. 煮开之后调至小火，加入山药泥。

5. 一定注意要边熬边搅，以免糊锅。

6. 加入百合、冰糖继续熬煮40分钟。

7. 出锅放上几颗枸杞点缀。

成品如图！太好喝了。据说，美龄粥还有一段故事：民国时期有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来，流传到民间，称为“美龄粥”。

美龄粥也具有很高的营养价值：豆浆含有大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病。所含的豆固醇，钾镁钙能加强心肌血管的兴奋，改善心机营养。降低胆固醇。糯米中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，钙，铁，维生素B2等营养成分。

注意事项：豆浆富有营养，但需注意：肠胃不好的人少喝豆浆，可能会引起胃肠胀气，有痛风症状的人不能喝豆浆，因为大豆富含嘌呤。正在服用抗生素的人不宜喝豆浆，最好与抗生素的间隔时间在1个小时以上。

以上是我对美龄粥的一些了解，希望能帮到您！

附上刚做的美龄粥制作视频，希望大家喜欢！