玫瑰盐是岩盐的一种,主要来自巴基斯坦的盐矿,因含有较多铁元素和其他矿物质而呈粉红色,故被叫作玫瑰盐喜马拉雅矿盐。市面上的商品玫瑰盐没有经过精制,保留了矿物质和颜色,也保留了较大的颗粒形态,是一种粗盐。
玫瑰盐含镁元素喜马拉雅矿盐,镁对控制血压、平缓情绪和强健骨骼牙齿均有益处,其中的氯化镁略带苦味,能给盐增加风味。玫瑰盐虽含铁元素,但一天吃6克,只能获得约2毫克铁,和女性一天所需20毫克铁相比,还有很大差距,不能作为膳食补铁主要来源。同时,其中铁的吸收利用率未经测定,暂时无法评价。
玫瑰盐中还含少量钾元素和钙元素,但含量较少,对人体补钾、补钙起不到明显作用,并无实际意义喜马拉雅矿盐。
总之,玫瑰盐是种新奇的调味品,风味和长相或许很特别,但在健康和营养方面,没有出众之处。而且,玫瑰盐没经过碘强化,用它替代精盐有造成碘缺乏的风险。
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