国人喜欢挑理见怪意大莱，这样也不行，那样也不行，难伺候的很。前些日子，有个三农记者，她说城里人看不起她们农村人，也是拿住宿吃饭来说事，而且她所说的这些事，并不是发生在她身上，有的凭空想象，有的可能确有此事。但她说的，我觉着一点说服力没有，甚至有点儿制造城乡矛盾的意思。

她说意大莱，城里人到农村做客，农村人都把家里最好的东西拿出来招待客人，而且还留宿，非常热情；而农村人到城里做客，不但不留宿，还领着到饭店吃，然后住宿安排在旅馆里，对农村人充满了歧视，就差说敌意了。

这就叫无中生有，没事找事，制造矛盾，现在由于城乡差距不大了，农村生活水平越来越高，有些城市人甚至都向往农村，所以不存在歧视，就算有歧视，也不是因为他是农村的而歧视，那城市人还有歧视城市人的呢，这个怎么解释？农村人还有歧视农村人的呢，这个又怎么解释？不要把一点小事无限的放大，更不要曲解误会冤枉别人，好心好意招待完了，没想到还没讨出好来，在背后还直说坏话意大莱。

把亲朋好友，请到饭店吃饭，是因为重视才这样的，你以为饭店的饭便宜吗？比家里更贵呀。再说，尤其现代人，很多都不怎么会做饭，做不出几道拿手的好菜，所以来了客人，就觉得挺害愁的，并不是不欢迎，更不是歧视。就拿我来说吧，最拿手的，就是煎个鸡蛋，下个方便面，难道我家来客人，用这些东西来招待他们？

假设在家里吃，可能又冒出另一种声音，说什么太抠门了，太小气了，连下个饭店都不舍得。再说现在的城市不同于过去，过去还有四合院，就是现在的城中村，或以前拆掉的城中村，有亲戚拜访，更好留宿，因为房子多，那时也不太讲究，挤一挤就行了，甚至好几个孩子挤在一张床上。而现在的房子基本一个模样，全是小高层或高层，两室一厅的设计比较多，基本都是按照独生子女设计的，爸妈一个卧室，儿子或女儿一个卧室，去几个亲戚，能让他们睡地板、睡在沙发上吗？让这家主人住旅馆，把亲朋留在家里？必须承认，有时确实左右为难。所以人与人之间相互来往，相互理解相互包容才是最珍贵的，首先要具备的。

道县血鸭的正宗做法是什么？

《新田农家》

……李丙阳作

江南人，留客不说话，只有小雨悄悄的下……。

少时听过的这首歌，已记不得是哪位歌手所唱，但歌词的内容，确永久的回荡在耳畔，梦想江南……。

美丽的湘南，青山绿水自不必说。要说最美的，还数新田农家:朴实、厚道、亲切、和善……。

如今的新田，似乎比歌曲中所唱的更美，旧的村落里，残破老屋依偎着壮观的别墅，仿佛是年迈的母亲，陪伴着英俊的儿子……。

走进新田的农家，朴实的大伯会给你泡上一壶香茗，然后悄悄的钻进厨房，开始料理待客的午餐；而善良的大妈，则是时不时的从内屋里翻出她珍藏的瓜子、花生等等小的零食，招待客人。假如赶上时令，新鲜可口的水果，也会悄悄的送到你的面前。

新田人好客，待客开饭的时候，但凡餐桌上能摆得下的地方，都会摆满盆盆碗碗，显得餐桌上异常的拥挤；自养的土鸡、自制的腊肉、自家田里种植的蔬菜;当然，必不可少的就是～新田血鸭。

新田的血鸭是最为著名的一道美味。据说是太平天国时期，一个厨子在做饭时无法把鸭毛摘净，又怕长官怪罪，所以就把鸭子混血一起炖熟，没想到这却成为了一道地方名吃；这道菜，几乎大多的新田人都会做。

新田人招待客人，一般是用盆子盛菜来的，几乎每个盆子里满满的都是肉，无论鸡鸭鹅鱼，蛇蛙竹鼠。其份量，与长沙的饭店相比，一份足可以顶其三、四份。用新田人的话说，这叫'大莱'。当然也有用盘碟装菜的，盘碟所装的，一般都是青菜豆腐之类，新田人称之为'小菜'。

新田的农家，几乎家家都会酿酒。他们自酿的红薯酒，虽说只有二十几度的酒精含量，但喝起来却是清香甘醇;酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。当地人称之谓‘新田小茅台’。

新田人喝酒的习惯，与其它地方相比，也是有所区别的。等客人落座后，主人要先敬客人两杯酒。之后，无论桌上有多少人，每个人都要敬客人两杯，估计大概是取好事成双之意吧。而且每个人端起酒杯敬酒的同时，都会说上一句:‘开心快乐’、‘健康长寿’等等之类的吉祥用语，直到把客人喝的不能再喝为止！

新田的农家，到处流露出湘南人那种朴实的真、善、美！

大美新田，您永远值得，我的留恋！

（原创作品）